Ja jums patīk vīns, jūs droši vien domājāt par neliela pagraba izveidi mājās ; un ne tikai vīnu jebkurā laikā, bet arī iegādāties vīnu par labāku cenu: jūs varat to iegādāties svaigā veidā, nezaudējot savu novecošanos, un tad ļaut tai mājās sasniegt labāko brīdi, kad tā tirgus vērtība ir palielinājusies. Taču vietējām iekārtām ir savi trūkumi : ir grūti atrast piemērotu telpu, un ārkārtas risinājumi neko nedara, bet sabojā vīnu, kas ir tik mīlīgi un bezrūpīgi saglabāts. Labs Rioja vīns, tāpat kā 2005. gada Conte domēns, daudzus gadus var uzlabot un pārvērtēt, ja tas ir labi saglabāts, bet otrādi, mēs tikai iegūsim ļoti dārgu etiķi. Tādēļ, ja jūs vēlaties uzzināt, kā pagrabs veidot mājās, iesakām ņemt vērā šādus punktus:

Jums var būt interesē: Kā nojaukt sienu manā mājā

Tiek uzlaboti tikai tādi vīni, kas ir izgatavoti, domājot par novecošanu, tāpēc tas nedarīs labu, lai gados vecs vīns būtu labs pagrabs. Vislabākie vīni ir crianzas, rezerves un lielās rezerves, kuras jau kādu laiku ir nogatavojušās koka mucās un pudelē, lai turpinātu attīstīties vēlāk privātajos pagrabos.

2

Ir būtiski uzturēt nemainīgu temperatūru no 8 ° C līdz 18 ° C, ar ideālu vidējo 12 ° C visu gadu. Ja temperatūra ir augstāka, baltie vīni piedzīvo sekundāro fermentāciju, un sarkanvīni ir oksidēti. Gluži otrādi, zemākas temperatūras vīns mīkstina un maina krāsu. Ir svarīgs termometrs ar roku, lai kontrolētu temperatūru.

3

Ļoti svarīgi ir uzturēt ideālu gaisa mitrumu : tas ne tikai kaitē vīna pareizai saglabāšanai, tas ir nepieciešams; bet tas nedrīkst būt pārmērīgs, jo citādi tas atvieglos pelējuma izskatu un vīni iegūs nepatīkamu mitruma aromātu. Savukārt tā nedrīkst būt zemāka par 80%, jo sausums ietekmē korķus, kas sarūk un iekļūst gaisā.

4

Mums ir arī jārūpējas par trokšņiem: lai gan vīns nav dzirdams, troksnis un trokšņi kaitē jūsu mājās pagrabam, jo tie to sajauc un rada savas īpašības. Pudeļu plauktiem, ja iespējams, jābūt izolētiem no ledusskapja vai jebkuras ierīces ar motoru. Telpā, kas kalpo kā noliktava, jums nav jādara smags darbs, kas rada troksni vai vibrāciju.

5

Smakas arī iekļūst pudelēs ; Neuzglabājiet vīnu ar tādiem materiāliem kā krāsa vai benzīns; vai tuvu pārtikas produktiem ar stipriem aromātiem, piemēram, sieru vai šķiņķi.

6

Ventilācija ir vēl viens aspekts, kas jārūpējas, lai gaiss tiktu atjaunots . Ieteicams izmantot ventilācijas sistēmu, vēlams bez motoriem, tāpēc nav vibrācijas, kā minēts.

7

Pudeles novieto horizontāli: vīnam jābūt horizontālam, lai korķis vienmēr būtu saskarē ar vīnu; Jūs varat kaudzīt pudeles, ja vien jums nav jāpārvieto daudz, lai atrastu meklējamo. Iegūstiet pagraba grāmatu, lai pasūtītu pudeles un atrastu tās viegli.

8

Gaisma ir vīna ienaidnieks : vīns sabojājas, ja ir pietiekami daudz laika, lai apgaismotu; vīna darītavai jābūt ļoti vājai, jo, ja tas nenotiek, oksidēšanās, ko eksperti atzīst, ir „viegla garša”.

9

Ja vēlaties kārtīgi ievietot pudeles, apskatiet, kā padarīt vīna plaukti ar viļņainām fibrocementa plāksnēm un lai jūs varētu izmantot savas pudeles, nepalaidiet garām, kā padarīt vīnu pārī.

Padomi

• Ja jums ir jāveic darbi, lai sagatavotu noliktavu, pabeidziet tos, pirms sākat ievietot pudeles
• Vīna skapis ir lētāks risinājums, lai sāktu ar: ja jūs pagatavosiet pagrabu mājās, tas vienmēr būs gatavs gatavot vīnus ar vislielāko apgrozījumu.