Aprikozēm jābūt pareizajā nogatavināšanas vietā, lai pēc to apstrādes tās saglabātu svaigu augļu aromātu un smaržu, un sīrups ir bagāts. Ja aprikozes nav nogatavojušās, tās iegūst zaļganu un neglītu toņu, kad tās ir pagatavotas un kļuvušas blāvas, nogatavojušās pārmērīgi, ēdiena gatavošana deformējas tos biezenī.

Jums var būt interesē: Kā veikt sīrupu?

Aprikozes ietin ar marli un iegremdē, tikai minūti verdošā ūdenī.

2

Aprikozes nekavējoties iegremdē aukstā ūdenī, lai tos sacietētu, tās aizplūst un tās tiek atvērtas vidū, lai iegūtu kaulu.

3

Tad tie tiek ievietoti burkās, lai padarītu sīrupu līdz 2 cm. no burkas malas, pietiekami saspiežot, nesaspiežot tos.

4

Vārītam pievieno vārītu sīrupu, vāki ir labi aizvērti. Viena litra burkas tiek sterilizētas 25 minūtes un puslitra burkas 20 minūtes.

5

Katrā konteinerā tiek ieviesta viena vai divas maltas mandeles, kas stiepjas no aprikožu kodoliem, kas iepriekš ir sadalīti, jo tie nodrošina ļoti patīkamu garšu.

6

Sīrupa pagatavošanai mēriet vairākus tases ūdens, ievietojiet tos katliņā, pievienojiet to pašu daudzumu cukura tases un labi samaisiet aukstā, ar lāpstiņu, pēc tam pakāpeniski sakarsējiet, vienmēr maisot un vāra to minūte Uzlieciet sīrupu uz augļa, labi nosedziet un sterilizējiet.

Padomi

• Pēc aprikozes atvēršanas sīrupā glabājiet to ar sīrupa sulu tā, lai tas paliktu ilgāk.