Mūsdienās ir daudz kulinārijas metožu, lai sagatavotu pārtiku gan mājās, gan restorānu līmenī. Viens no pēdējā ir cooking zemā temperatūrā, ko var veikt, izmantojot vakuuma iepakojuma soma, bet arī bez tām. Tātad, jūs zināt, ko šī metode ietver ēdienu gatavošanas un kādas priekšrocības ir com mēs izskaidrot, ko ir cooking zemā temperatūrā.

Jums var būt interesē: Kas ir vakuuma gatavošana?

Ko mēs domājam ar zemas temperatūras gatavošanu

Cooking zemā temperatūrā tas var tikt definēta kā gatavošanas procesā, kad apdedzinot temperatūra ir tuvu līdz vajadzīgajai temperatūrai. Lai to izdarītu, var izmantot siltuma avotus, zemas intensitātes uz pārtikas produktiem, lai pagatavotu to periodu ilgāk iespējamiem.

Šajā veida cooking, tas ir nepieciešams, lai būtu tehnoloģijas, kas nodrošina mums precīzu kontroli gatavošanas temperatūras un mitruma.

Kā pagatavot zemu temperatūru

To var izdarīt divos veidos:

• Ar vakuuma maisiņiem : tie veicina pārtikas nekaitīgumu un samazina saraušanos. Šeit var redzēt, kas ir vakuuma gatavošana.
• Bez vakuuma maisiņiem : būs svarīgi kontrolēt mitruma pakāpi, lai pārtikas produkts neizžūstu un pārmērīgi samazinātu.

Kādas ir zemas temperatūras gatavošanas priekšrocības?

Pārtikas gatavošana zemā temperatūrā iegūst atšķirīgus rezultātus nekā citas kulinārijas metodes. Daži no ēdiena gatavošanas rezultātiem zemā temperatūrā ir šādi:

• Tas novērš šķidrumu zudumu un produktu dehidratāciju un žāvēšanu.
• Pārtika ar vairāk kontrastējošu garšu.
• Mīkstākas tekstūras, salīdzinot ar tradicionālām augstākas temperatūras metodēm un mazāk laika.
• Aromāti paliek daudz vairāk.
• Zema temperatūra palīdz labāk sagremot pārtiku.