Julienne stils ir veids, kā vienmērīgi sagriezt pārtiku plānas stienī. Šī metode arvien biežāk tiek izmantota haute cuisine, jo tas ir veids, kā padarīt ēdienu dekorēšanu, kā arī gatavot salātus, zupas vai kodēt. Ja vēlaties uzzināt, kā padarīt šo paņēmienu, labi asināt savu nazi un pievērsiet īpašu uzmanību šādam pantam, jo ​​mēs. Com mēs izskaidrojam, kā sagriezt juliennes dārzeņus .

Jums var būt interesē: Kā sagriezt sīpolus stīpās

Sagatavojiet dārzeņus . Tīriet tos pareizi pirms to sagriešanas un labi nožāvējiet. To var izdarīt ar tīru virtuves drānu vai ļaujiet tiem nožūt. Kopumā juliennes stilu izmanto svaigu dārzeņu sagriešanai. Tādā veidā burkāni, gurķi, pipari, cukini vai kartupeļi būs perfekti.

2

Izgrieziet dārzeņu galus. Šī daļa nav izmantojama, jo parasti tā parasti ir rūgta, nekā parasti. Tālāk mizojiet dārzeņus, kuriem ir āda (piemēram, kartupeļi vai burkāni). Mēs iesakām izmantot mizu smalkākajām ādām un to pašu nazi biezākajiem, piemēram, gurķiem vai cukini.

3

Laiks samazināt! Turiet šefpavāra nazi. Izmantojiet savu dominējošo roku, lai to izdarītu, un novietojiet vidus, gredzena un indeksa pirkstus uz naža roktura. Būs ērtāk, ja jūs īkšķi novietosiet tieši blakus asmeņiem, virs galvas trauka malas.

4

No otras puses, jums ir jāglabā dārzeņu gabals. Esiet ļoti uzmanīgi un pasargājiet pirkstus no asa naža. Lai to izdarītu, iesakām nodot roku naga formā, labi nostiprinot dārzeņu, kuru jūs sagrieziet, lai tas nepārvietotos.

5

Lai sagrieztu dārzeņu juliennes stilu, gabaliņi ir jāsagriež gabalos, kuru garums ir apmēram 5 cm . Tas ir ideāls garums, lai gan jūs varat tos sagriezt jebkura izmēra, ja vien tā forma ir iegarena.

6

Lai saglabātu tos lineāri, sagrieziet abas dārzeņu puses. Tādējādi jums būs taisnstūrveida bloks, un jums būs jānovērš gabala noapaļotā forma. Arī ar dārzeņu plakano virsmu jūs to nevarēsiet nepārtraukti pārvietot un griezt uz griešanas dēļa.

7

Izgrieziet taisnstūrveida dārzeņa gabalu gareniski, no viena gala uz otru. Tradicionālā juliennes griezuma biezums parasti ir aptuveni 0, 3 vai 0, 15 cm. Koncentrējiet, kad runa ir par dārzeņu smalcināšanu, lai jums būtu ideāls griezums.

8

Kad esat ieguvis visus juliennes stila sasmalcinātos dārzeņus - ar garenām formām - dārzeņu nūjiņas. Un gatavs! Atkārtojiet to visu dārzeņu blokos, lai jums būtu ideāli nūjas.