Stevia rebaudiana, kas ir krizantēmu ģimenes augs, dažos Paragvajas un Brazīlijas apgabalos aug savvaļā. No 300 unikālajām Stevia augu sugām tā ir vienīgā, kas bagāta ar saldiem glikozīdiem un steviosīdu. Kā dabīgu saldinātāju Stevia rebaudiana var žāvēt un sasmalcināt pulverī, sagatavojot sīrupā vai šķidrā saldinātājā vai ekstrahējot ar spirta ekstrakciju vai destilējot tvaiku. Alkohola ekstrakcija ir ieteicama, jo tā noņem lielāko daļu saldinātāju no auga. Ņemiet vērā: jūs neizmantojat cukuru no augu, jūs iegūsiet dabīgo saldinātāju no auga . Cukurs nāk no pilnīgi atšķirīga avota.

Jums būs nepieciešams:

• Stīvijas lapas
• Mērkupa
• ūdens
• Papīra dvieļi
• Nazis
• Graudu spirts
• Konteiners
• Colander
• kafijas filtri
• Pan

Jums var būt interesē: Kādas ir stevia ārstnieciskās īpašības?

Nomazgājiet divas tējkannas svaigas organiskas stevijas lapas ar tīru, svaigu ūdeni. Izvelciet drupinātas vai brūnas lapas no kaudzes. Novietojiet loksnes uz absorbējošiem papīra dvieļiem, lai nožūtu. Jūs varat iegādāties svaigus Stevia augus daudzos bērnudārzos, dārza centros un tiešsaistē, izmantojot bioloģiskās augu izcelsmes izejvielas.

2

Samaziniet Stīvijas biezas lapas ar nazi. Zāles griešana izjauc augu šķiedras un šūnu sienas, kas izdalās glikozīdus ekstrakcijai. Lapu griešana teorētiski ir līdzīga ābolu malšanai pirms sidra ekstrakcijas. Jo efektīvāk jūs sasmalciniet ābolus, jo vairāk sulas varat iegūt.

3

Izmēriet tasi graudu spirta un pārlejiet to uz stīvijas lapām bļodā. Pārklājiet tvertni un ļaujiet maisījumam sēdēt 24 stundas. Alkohols ir efektīvs risinājums, kas iegūst lielu daļu sveķu, glikozīdu un stevioīdu Stevia rebaudiana. Turklāt alkohols ir konservants un stabilizators.

4

Sastiepiet auga nogulsnēšanos, šķidrumu. Pirmo skalošanai maisījumu ielej marlefiltrā. Lai noņemtu mazākas augu daļiņas, otru reizi iziet cauri kafijas filtra sietam.

5

Ielej spirta ekstrakta infūziju katliņā. Novietojiet pelējumu uz degļa un uzkarsējiet maisījumu zemā temperatūrā, vāra uz lēnas uguns, bet ne vārīties. Uzsildiet ekstraktu, līdz lielākā daļa spirta iztvaiko. Kas paliek, ir koncentrāta ekstrakts.

6

Uzglabāt Stevia ekstraktu brūnās pilinātāja pudelēs. Tā kā ekstrakts ir koncentrēts (Stevia ekstrakts ir 300 reizes lielāks par cukura saldumu), ekstrakts pirms lietošanas ir jāatšķaida. Atšķaidīšanas ātrums ir trīs daļas ūdens vienam Stīvijas daļai.

Šis raksts ir tikai informatīvs, mums nav spēju noteikt medicīnisku ārstēšanu vai veikt jebkādu diagnozi. Aicinām Jūs doties pie ārsta, ja Jums ir kāda veida stāvoklis vai diskomforts.

Padomi

• Stevioside ir dabisks mazkaloriju saldinātājs, kam ir zems glikēmijas indekss, kas nozīmē, ka tas nemaina glikozes līmeni asinīs. Turklāt tas ir termiski stabils un daudzpusīgs cepšanas un gatavošanas laikā. Vienīgais izņēmums ir maizes cepšana. Stevioside ķīmiski nesadarbosies ar raugu.