Daudziem nav nekas labāks par ogles gabalu vai grilētu gaļu, kas ir ļoti grauzdēta uz ārpuses un sulīga iekšpusē, un ko teikt par maizes grauzdiņiem, jo, jo vairākiem no mums, jo vairāk grauzdiņš, jo labāk. Šī „pārmērīgi zelta” pārtika dod priekšroku arī citiem pārtikas produktiem, piemēram, picām vai ceptiem kartupeļiem, tomēr apgalvojums, ka ēšanas šādā veidā var kaitēt veselībai un pat palielināt vēža risku, uztrauc daudzi .
Vai ir slikti ēst sadedzinātu pārtiku? Cik daudz kaitējumu var izraisīt šis veselība? .Com mēs to detalizēti izskaidrojam.
Kāda ietekme uz ēdienu ir uz ķermeņa?
Ēdienu gatavošanas process ietekmē ēdiena īpašības, kā arī traucē uzturvielu daudzumu. Piemēram, daudzi dārzeņi vislabāk tiek patērēti labi mazgāti, bet neapstrādāti vai viegli tvaicēti, nevis tādos preparātos kā cepta, cepta vai grilēta. Līdzīgi gaļas gabals, kas ir nepietiekami gatavs vai pusfabrikāts, būs vieglāk sagremojams caur mūsu kuņģi, nekā gaļas gabals, kas ir ļoti labi izgatavots, kā arī kaut kas sadedzināts.
Tas viss ir svarīgi, lai saprastu, vai ir slikti ēst sadedzinātu pārtiku vai nē. Kad mēs ēdam ēdienu pārāk daudz, mēs mainām tās uzturvērtību, bet arī tauki, kas pagatavoti 250 ° C vai vairāk, zaudē savu dabisko dabu un kļūst par kaut ko kaitīgu organismam. Tas notiek tāpēc, ka, kad mēs sadedzinām ēdienu, mēs palielinām to saturošā oglekļa dioksīda daudzumu, pēc tam uzņemot tos toksīnus, kas mūsu organismā jāapstrādā tā vēlākai likvidēšanai.
Ja mēs bieži patērējam sadedzinātus produktus, būs laiks, kad mūsu ķermenis vairs nespēs efektīvi apstrādāt toksīnus, izraisot to uzkrāšanos organismā, kas var izraisīt šūnu deģenerāciju un dažādas kuņģa vai aknu slimības. .
Turklāt mūsu kuņģī ir grūtāk sagremot ēdienu, kam ir jāiegulda vairāk laika un resursu, lai to apstrādātu. Tas var nekavējoties izraisīt kuņģa smagumu, skābumu un gremošanas traucējumus, izraisot dažādas kuņģa slimības, kas var kļūt hroniskas.
Ēstie ēdieni galu galā mūs nežāvēs, tomēr, ja mēs to darīsim vairākas reizes nedēļā vai tas kļūst par ieradumu mums, tad mūsu veselība var tikt ietekmēta.
Saikne starp sadedzināto pārtiku un vēzi
Daudz kas ir teikts par to, ka sadedzinātas pārtikas ēšana rada vēzi, šī saikne galvenokārt ir saistīta ar to, ka ēdiena gatavošana augstā temperatūrā izraisa atsevišķu vielu veidošanos, kas pēc uzņemšanas nonāk mūsu ķermenī. Daži no tiem ir saistīti ar vēža šūnu veidošanos.
Vielas, kas var būt pārtikā un kas ir saistītas ar vēzi, ir:
- Akrilamīds : organisks savienojums, kas veidojas pārtikas produktos, ja tie ir vārīti augstā temperatūrā. Cilvēkiem tā saikne ar vēzi nav pārliecinoši pierādīta, lai gan ir novērots, ka tā iedarbība ar uzturu var būt svarīga aizkuņģa dziedzera vēža parādīšanā.
- Heterocikliskie amīni : tas ir ķīmisks savienojums, kas atrodas dažos pārtikas produktos, kas pagatavoti augstā temperatūrā, piemēram, gaļā. Viena no šīs amīna bioloģiskajām funkcijām ir kancerogēnu, aģentu, kas spēj radīt vēzi, iedarbība uz dzīviem aģentiem.
Pašlaik nav pētījuma, kas varētu secināt, ka sadedzināto pārtikas produktu patēriņš izraisa vēzi. Tomēr, pamatojoties uz iepriekš izskaidrotajām vielām, bieži saskaroties ar vielām, kas radušās sastāvdaļās, gatavojot tās augstā temperatūrā, var palielināt risku saslimt ar šo slimību, it īpaši kuņģa, resnās zarnas, aizkuņģa dziedzera vēzi. .
Šā iemesla dēļ vairāki medicīnas speciālisti un veselības konsultanti no Eiropas Savienības ir aicinājuši ierobežot sadedzinātās pārtikas patēriņu tā akrilamīda satura dēļ, kas varētu būt kaitīgs.
Viss ar mēru
Tā nav pirmā reize, kad pastāv tieša saikne starp dažiem pārtikas veidiem un vēzi. Pasaules Veselības organizācija jau ir brīdinājusi, ka pārāk daudzas pārstrādātas gaļas ēšana palielina kolorektālā vēža risku, tāpēc galvenais, lai nepieļautu, ka sadedzinātā pārtika kļūst par mūsu veselības problēmu, ir darīt to mērenā veidā.
Vistas gabals, laiku pa laikam nodedzināta gaļa, vai arī pica, kas reiz bija nedaudz zelta, noteikti neietekmēs jūs traģiski. Bet, ja tas ir jūsu veids, kā bieži ēst, tad ir ērti to labot un iemācīties ēst ar pareizu ēdienu, pretējā gadījumā jūs riskējat ar savu veselību un labklājību.
Šis raksts ir tikai informatīvs, mums nav spēju noteikt medicīnisku ārstēšanu vai veikt jebkādu diagnozi. Aicinām Jūs doties pie ārsta, ja Jums ir kāda veida stāvoklis vai diskomforts.
Atstājiet Savu Komentāru