Baklažāns ir dārzeņi, kas pieder Solanaceae ģimenei, kas ir plaši pazīstama ar saviem lielajiem ieguvumiem veselībai un izsmalcinātu garšu dažādos preparātos. Tomēr pirms dažiem gadiem tika teikts, ka baklažānam ir zināms toksiskums, patiesībā senos laikos pat tika uzskatīts, ka tas ir ārprāts un delīrijs, un mūsdienās tas tiek apspriests, ja šī pārtika var radīt sliktas sekas mūsu veselībai vai gluži pretēji, tas tiešām dod mums lielu labumu. Mēs atklāsim milzīgas šaubas, kas radušās šīs pretrunas rezultātā, un ir tas, ka ir tie, kas jautā: „ Vai baklažānu var ēst neapstrādātus? ”, Tā kā tika uzskatīts, ka bez vārīšanas tas vairāk ietekmēja veselību.

Jums var būt interesē: Kā veikt baklažānus ar ķiplokiem

Baklažānu priekšrocības veselībai

Baklažānu patēriņš dažādos preparātos ir atklājis neticamas tīrīšanas un tauku dedzināšanas īpašības, palīdzot novērst atkritumus no organisma, samazinot holesterīna līmeni un uzkrāto tauku daudzumu. Bieži ēdienreižu laikā, kas tiek pavadīts kā pavadonis vai salāti, to lietošana tējas vai ūdenī var sniegt arī lielisku labumu, piemēram:

• Tas ir ārkārtīgi zems kaloriju avots; Ir pierādīts, ka ik pēc 100 gramiem ir aptuveni 20 kalorijas, tāpēc tas ir ideāls dārzeņu svars, lai zaudētu svaru.
• Pateicoties augstajam kālija saturam, tas ir neticami diurētisks līdzeklis, kas palīdz zaudēt svaru un, savukārt, attīrīt ķermeni.
• Tam ir E vitamīns, padarot to par vienu no dārzeņiem ar vairāk antioksidantu īpašībām . Pateicoties šim vitamīnam palīdz uzturēt mūsu imūnsistēmu un sirds veselību perfektā stāvoklī. Līdzīgi jūsu ādā ir antocianīns, kas tiek uzskatīts par tādu, kas palīdz novērst vēzi un sirds slimības.
• Pateicoties augstajam kālija un nātrija daudzumam, tas kļūst par būtisku sirds un asinsvadu un nervu sistēmas barību.
• Tas satur lielu daudzumu minerālvielu, piemēram, dzelzi, fosforu un kalciju, padarot to par ļoti ieteicamu dārzeņu cilvēkiem, kas slimo ar osteoporozi, kaulu dekalcifikāciju un anēmiju.
• Konkrēti, tā šķiedra ir atbildīga par ķermeņa tīrīšanu, un tā zemā ogļhidrātu satura dēļ tas palīdz regulēt glikozes līmeni asinīs, kas ir ideāli piemērots diabēta slimniekiem. Tas ir lieliski piemērots holesterīna izvadīšanai, pateicoties izcilai tauku uzsūkšanai, kas savukārt aptver kuņģi un zarnas un veicina gremošanu.
• Tā satur daudz folskābes, kas nepieciešama grūtniecības laikā grūtniecēm.

Pēc zināšanām par neticamajām īpašībām un priekšrocībām ir pienācis laiks atbildēt uz mūsu sākotnējo jautājumu.

Tātad, var baklažānu ēst neapstrādātas?

Gadu gaitā ir atklāts, ka baklažāni satur vielu, ko sauc par solanīnu, kas lielos daudzumos patērē ļoti toksiskus organismam. Šis alkaloīds var izraisīt tādas blakusparādības kā:

• Caureja
• Slikta dūša un vemšana
• Sāpes vēderā un kolikas
• Galvassāpes vai migrēna
• Nopietnākos gadījumos, halucinācijas un murgi

Daudzi cilvēki to noraida, sakot, ka baklažānā esošie solanīna daudzumi ir ļoti zemi, tik zemi, ka tie nerada kaitīgu ietekmi uz veselību, un tāpēc dabiskie aizsardzības līdzekļi, kas balstīti uz šo dārzeņu, piemēram, baklažānu ūdens, palīdz samazinātu holesterīna līmeni un zaudēt svaru, cita starpā. Tāpēc ir nepieciešamas lielas solanīna devas, kas nozīmē, ka tā ir daudz koncentrētāka un daudz vairāk nekā baklažānos, tā ka tam ir kaitīga ietekme uz ķermeni. Turklāt citi cilvēki iesaka to lietot ar kādu citu sastāvdaļu, piemēram, sojas pupu kāposti triglicerīdu kontrolei.

Jaunākie pētījumi liecina, ka neapstrādātā baklažānā ir vairāk šīs alkaloīdās vielas nekā vārītajā, tāpēc nav ieteicams ēst biezpiena baklažānu, lai gan tas ir iespējams, ja tas ir neliels.

Ieteicamākais ir ēst baklažānu, kas pagatavots, vārīts, cepts vai cepti, atkarībā no jūsu gaumēm. Ir pierādīts, ka, gatavojot šo alkaloīdu, tas pazūd vai tiek ievērojami samazināts, tādējādi novēršot intoksikācijas iespēju pat tad, ja ēd daudz baklažānu. Tāpat ir ieteicams izvairīties no baklažānu ūdens cilvēkiem ar zarnu trakta problēmām un piesardzības nolūkos, kas cieš no migrēnas.

Kā lietot baklažānu veselīgā veidā

Tā kā baklažānu gatavošanas veids ir tik svarīgs veselībai, šeit mēs piedāvājam jums vairākas idejas, lai jūs to varētu sagatavot tā, kā vēlaties:

• Grauzdēti baklažāni: ļoti labi nomazgājiet baklažānu un novietojiet to uz cepešpannas, varat to darīt atsevišķi vai ar vairākiem dārzeņiem. Pínchala ar dakšiņu un pievieno sāli, piparus un vēlams olīveļļu. Paņemiet to cepeškrāsnī apmēram 350 ° F temperatūrā un vāriet vismaz vairākas minūtes vai līdz tas ir mīksts.
• Sēklu baklažāni: to var izdarīt tieši pannā vai pagatavot; ja tas tā ir, sagrieziet baklažānus kubiņos un ievietojiet sālītā ūdenī uz pusstundu. Pēc tam pievienojiet tos katlā ar verdošu ūdeni vai, ja jums ir tvaikonis, izmantojiet to un gatavojiet apmēram 10 minūtes. Noteciniet tos un ieliet tos tieši pannā ar olīveļļu un sautējiet līdz zeltaini brūnai.
• Cepti baklažāni: izmantojiet to pašu procedūru, lai tos sagrieztu un iemērc sālītā ūdenī 30 minūtes. Tad nododiet tos caur miltiem, olu un maizes drupanām vai, ja vēlaties, varēsiet sajaukt tempuru un pārklāj tos tur. Cepiet daudz eļļas un izmantojiet absorbējošu papīru, lai noņemtu lieko daudzumu.

Protams, baklažānu cepšana nav veselīgākais veids, kā ēst, tāpēc mēs iesakām citus veidus, kā tos pagatavot, pagatavot, pagatavot vai pagatavot.

Padomi

• Lai gan tas ir ļoti garšīgs, ja jūs vēlaties zaudēt svaru, nav ieteicams lietot ceptu baklažānu, jo tas absorbē daudz eļļas, pateicoties tās gaisīgajai konstrukcijai.