Pistahija ir austrumu izcelsmes sausais auglis, bet tās izsmalcinātā garša un daudzpusība ir pazīstama gandrīz visā pasaulē, kāpēc to parasti izmanto preparātu daudzveidībā. Turklāt tā saturs labos taukos padara to par sirds un asinsvadu veselības sabiedroto.

Viens no izplatītākajiem veidiem, kā patērēt šo riekstu, ir grauzdēšana. To darot mājās, ir ļoti vienkārša, un tāpēc mēs dalāmies dažās metodēs, lai uzzinātu, kā grauzdēt pistācijas un sagatavot savas veselīgas uzkodas.

Jums var būt interesē: Kā rīkoties ar Sezama soļiem: 1

Pirms grauzdēšanas pistācijas pārbaudiet, vai tās ir labā stāvoklī. Pēc tam, kad tas ir pārbaudīts, pirms to grauzdēšanas jums ir jānoņem pistācijas . Lai gan to var izdarīt manuāli, tas ir nedaudz nogurdinošs, tomēr ir divi veidi, kā racionalizēt procesu:

• Noņemiet mizu ar rokām, ievietojiet pistācijas divās minūtēs verdošā ūdenī, noteciniet ūdeni un ievietojiet to citā traukā, šoreiz ar aukstu ūdeni. Šādā veidā āda izplūst ātrāk.
• Vēl viens veids ir ņemt pistācijas un ievietot tās verdošā ūdenī divas minūtes. Noņemot tos no ūdens, tie berzē ar trauku dvieli un tādā veidā tos būs vieglāk mizot.

2

Pistācijas var būt vairāk nekā vienā virzienā, bet viena no visbiežāk izmantotajām ir uz tās cepta . Tādā gadījumā jums ir nepieciešams, lai tie būtu tīri, neapstrādāti, bez ādas un ar sāli norūdīti, lai tos novadītu uz pannas vai wok vidējā siltuma un bez jebkāda veida eļļas vai taukainas. Nepārtraukti sajauc pistācijas ar koka karoti, līdz tie tiek grauzdēti, kas notiks pēc divām vai trim minūtēm.

3

Vēl viens veids, kā cept pistācijas, ir mikroviļņu krāsnī . Tādā gadījumā tie jānovieto keramikas traukā, kas pagatavots ar sāli, un iestatiet laiku no 3 līdz 6 minūtēm atkarībā no ierīces jaudas. Pēc noteikta laika izņemiet plāksni un ļaujiet tai pāris minūtes atpūsties, pirms izņemat to no mikroviļņu krāsns, lai pabeigtu grauzdēšanas procesu.

Ja jūs gatavojaties cept daudzas pistācijas, ideāls ir darīt to vairākās partijās, lai izvairītos no tā, ka tās paliek neapstrādātas.

4

Biežāk tiek pasniegts pistāciju pagatavošanas veids . Tas ir garāks un rūpīgāks process, nekā iepriekšējie, bet tas ir ļoti labi, ja to dara lielā daudzumā (no 8 līdz 10 tasēm). Lai sagatavotu tos ar šo metodi, pirmais, kas jādara, ir sajaukt 6 ēdamkarotes sāls pusi tases karstā ūdens. Kad sāls ir izšķīdis, maisījums jāpievieno lielai katliņai vai pannai un dziļai un pagatavo vidējā siltumā, līdz ūdens uzkarsē .

Pievienojiet lobītas pistācijas un ļaujiet, lai sālsūdens iztvaikotu. Šis process aizņems pusstundu, un šajā laikā jums tās ir jānoņem, lai nodrošinātu, ka ikviens ir samērcēts sālī.

Kamēr tas notiek, jūs varat uzsildīt cepeškrāsni līdz 120ºC (250º Fahrenheit). Kad ūdens pistācijās ir pilnīgi iztvaicējis, novietojiet tos paplātē un atstājiet cepeškrāsnī uz pusotru stundu. Ja laika beigās redzat, ka tie vēl nav pilnībā grauzdēti, tos var atstāt vēl uz pusstundu.

Ik pēc 30 minūtēm jums ir jānoņem pistācijas, lai pārliecinātos, ka tās nedeg un ka grauzdēšana ir vienāda. Kad tie ir gatavi, noņemiet cepeškrāsni un ļaujiet tiem atpūsties vismaz 10 minūtes. Ja pistācijas nav paredzētas tūlītējam patēriņam, uzglabājiet tās hermētiskā traukā un vēsā un sausā vietā.

5

Sāls izmantošanai pistāciju cepšanā ir divas funkcijas: garšvielas un to aizdegšanās, jo graudi novērš pistāciju tiešu kontaktu ar karstu virsmu. Tāpēc jums vajadzētu pārliecināties, ka izmantojat kvalitatīvu sāli, vēlams to, ko katru dienu lietojat, lai pagatavotu.

6

Kā redzat, ir vairāki veidi, kā apcept pistācijas, un labākais ir tas, ka jebkurš no tiem ļauj izmantot šīs rieksta īpašības un barības vielas : tie ir bagāti ar mononepiesātinātiem taukiem, kas palīdz samazināt slikta holesterīna līmeni asinīs, stimulēt labāka artēriju cirkulācija un novērš sirds un asinsvadu slimības. Turklāt viņiem ir aktīvs savienojums, ko sauc par arginīnu, kas paaugstina slāpekļskābes līmeni organismā, kas novērš tādu vielu uzkrāšanos, kas veido artēriju plāksni.

7

Cepot pistācijas, jūs varat ne tikai iegūt garšīgu un veselīgu uzkodu, bet tas var būt arī galvenais sastāvdaļa, lai sagatavotu sīkāk izstrādātus ēdienus un desertus .

Grauzdētas pistācijas var pievienot kūku maisījumiem vai smalkmaizītēm, un tās netiks ietvertas pelējuma apakšā, bet tiks sadalītas maisījumā. Tas pats notiek ar jebkuru citu sausu augļu, kas izgājis iepriekšējo grauzdēšanas procesu. Vēl viena iespēja ir izmantot tos ēdienreizēs vai vakariņās, tāpēc, piemēram, jūs varat sagatavot veselīgus un dažādus salātus ar gardiem riekstiem, ko jūs sagatavojāt.