Sūkļa kūka ir viens no visbiežāk sastopamajiem konditorejas izstrādājumiem mājās, jo tas ir diezgan vienkārši izgatavojams, kā arī ļoti bagāts. Tomēr tas ne vienmēr iet labi. Un tas ir, ka, neskatoties uz vieglumu tās sagatavošanā, nav savādi, ka reizēm ir redzams, ka tā izlietne, kad tā tiek noņemta no cepeškrāsns, ir pamanīta, ka pamatne vai tās malas ir sadedzinātas, atlaižot to vai arī tā ir neapstrādāta. Neskatoties uz lielisku zelta krāsu ārpuses. Tās ir tikai dažas no tām problēmām, uz kurām ir pievienota arī cita problēma - ka sūkļa kūka nav palielinājusi visu, kas tai būtu vai drīzāk nekas nenāk. Neatkarīgi no tvertnes līmeņa, kurā tas palicis, ir vairāki iemesli, kas izskaidro, kāpēc kūka nepalielinās . No tā mēs jums pa vienam izskaidrosim, lai jūs varētu labot šīs kļūdas un padarīt dažas kūkas cienīgas labākajam konditorejam.

Jums var būt interesē: Kā veidot sūkli

Kūka nepalielinās, jo mīkla nav labi sagatavota

Viens no galvenajiem iemesliem, kādēļ kūka nepalielinās, ir tā, ka mīkla nav labi sagatavota . Proti, process, kuru jūs esat izpildījis, lai to īstenotu, nav pietiekams, vai arī esat pieļāvis kļūdu, lai gan neesat ievērojuši. Parasti problēmas ar masu ir saistītas ar:

• Milti: kūka nepalielinās, jo jūs vienlaicīgi esat pievienojis visu miltu daudzumu, kas padara to labi samaisāmu un mīkla ir viendabīga. Tas vienmēr ir ērti iekļaut to mazliet uz sagatavotā maisījuma. Tāpat ir būtiski izsijāt to tā, lai tā būtu smalkāka, un tāpēc mīkla ir vieglāka un milti ir labāk saistīti ar pārējām kūka sastāvdaļām.
• Asambleja: vēl viena no visbiežāk sastopamajām problēmām, kas izskaidro, kāpēc kūka nepalielinās, ir olu un cukura maisījums. Ir ļoti svarīgi, lai tā būtu labi samontēta, lai dotu tai gaisu un labāk sasaistītu ar miltiem, kas ir mazliet jāiekļauj, lai nepieļautu to gaisu, ko esam devuši. Arī neveiksmi var veikt, aizstājot kādu cepumu pamata sastāvdaļu veselības vai preferenču aspektiem, piemēram, olu nomaiņu ar citām sastāvdaļām, kas pilda savas funkcijas. Šajā otrajā rakstā mēs izskaidrojam, kā aizstāt olu cepumos.
• Atpūta: vēl viena bieži sastopama kļūda, kas neizraisa kūka, ir tā, ka mīklu atstāj uz ilgu laiku pirms cepšanas. Kopumā - ja vien recepte nenosaka citādi - ir svarīgi, lai nebūtu pārāk daudz laika starp kūka sagatavošanu un cepšanas brīdi. Un, kad minūšu laiks iet, miltu svars palielinās un kūka zaudē gaisu.
• Summas: vēl viens iemesls, kas izskaidro, ka kūka nepalielinās, ir sastāvdaļu daudzums. Neatkarīgi no tā, vai jūs pārāk maz vai pārāk daudz miltu, kūka nepalielināsies. Un tas pats notiek ar raugu - lai pievienotu vairāk, tas nepaliks augstāks - vai arī, ja esat aizmirsis iekļaut to maisījumā.
• Kvalitāte: ir svarīgi, lai visas izmantotās sastāvdaļas būtu kvalitatīvas, jo pretējā gadījumā kūka netiks labi. Īpaša uzmanība jāpievērš miltiem, jo ​​nav labi iegūt pārāk daudz olbaltumvielu, īpaši tos, kas jau ir iegādāti specifiskiem konditorejas izstrādājumiem vai konditorejas izstrādājumiem. Tāpat ir svarīgi, lai neizmantotās sastāvdaļas neizmantotu pat īsu laiku.

Ja temperatūra nav pareiza, kūka nepalielinās

Vēl viens iemesls, kāpēc kūka nepalielinās, ir temperatūrā. Un vienmēr ir nepieciešams, lai cepeškrāsns būtu pietiekamā daudzumā, lai tā netiktu izgatavota no ārpuses, un neapstrādāts sūklis paliek iekšā un tādējādi var pietiekami pieaugt, lai gan tas nav vienīgais faktors, kas jāņem vērā attiecības ar grādiem. Ja cepeškrāsns cepeškrāsnī nepieaug, paskatieties gan uz pašas cepeškrāsns temperatūru, gan uz sastāvdaļu temperatūru gatavošanas laikā.

• Cepeškrāsns temperatūra: pirms kūka ievietošanas cepeškrāsnī ir svarīgi to uzsildīt tā, lai sāktu saņemt siltumu no pirmās sekundes, un mīkla nemazinās. Temperatūrai vienmēr jābūt tādai, kāda norādīta receptē, kuru jūs sagatavojat, lai gan parasti to parasti norāda uz 180 grādiem. Ja cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz vairāk grādiem, to var nolaist ar iekšā esošo kūku un turēt, līdz tas jau ir cepts.
• Sastāvdaļu temperatūra: dažkārt kļūda nav cepeškrāsns temperatūrā, bet gan sastāvdaļu temperatūrā. Viss, kas tiek izmantots šī kūka izgatavošanai, ir istabas temperatūrā, jo, kad tie ir ļoti auksti, tie labi nesajaucas. Turklāt, ja jūs tos ievietojat cepeškrāsnī, kūkā un zemākas temperatūras daļā un netiks kompensēti ar to, ko esat uzlikuši, tāpēc raugam ir grūti veikt savu funkciju.

Slikti ieradumi, kas izskaidro, kāpēc kūka nepalielinās

Līdztekus tam, lai būtu uzmanīgi ar dažādiem aspektiem, kurus mēs iepriekš komentējām, ir svarīgi pievērst uzmanību citiem žestiem, kas parasti ir slikti ieradumi, kas padara kūku nekrītu cepeškrāsnī :

• Atveriet cepeškrāsns durvis: nav labi atvērt cepeškrāsns durvis, jo temperatūra ir mainījusies un kūka nokrīt. Jebkurā gadījumā, ja jūs nevarat izvairīties no tā un vēlaties redzēt, kā tas ir cepams, jums jāzina, ka jums nav ērti to izdarīt pirms vismaz 30 minūtēm.
• Neuzkarsējiet cepeškrāsns labi: ja cepeškrāsns uzsilda, vienmēr ir ērti to pievienot apstrādes temperatūrai (piemēram, 180 grādiem), kopumā 25 grādiem.
• Kūka nepareiza novietošana: parasti ir ieteicams ielikt kūku cepeškrāsns vidū. Ja tas ir pārāk augsts, tas ātri sadedzinās, un, ja tas ir pārāk zems, būs nepieciešams vairāk laika, un, iespējams, tas nepalielināsies tik daudz, cik nepieciešams.
• Nenovietojiet alumīnija foliju vai cepeškrāsni: neaizmirstiet ievietot alumīnija foliju virs sūkļa, kad dodaties, lai to ievietotu cepeškrāsnī, lai tas nepaliktu pārāk daudz virs virsmas un dod jums laiku kāpt.

Ar šiem paskaidrojumiem par to, kāpēc jums sniegtais kūka nepalielinās, mēs ceram, ka esam jums palīdzējuši. Vienmēr ir ieteicams ļoti labi izlasīt recepti un neizlaist nevienu norādi vai soli, lai kūka izskatītos iespaidīgi un garšīgi. Tagad, kad jūs zināt, kā izvairīties no šīm kļūdām un iegūt labu desertu, mēs iesakām vairākas gardas sūkļu kūka receptes.