Sīkdatņu izgatavošana var būt ļoti jautra pieredze un veids, kā integrēt visu ģimeni virtuvē, it īpaši, ja mājās ir bērni. Parasti mēs gatavojamies sagatavot receptes, kas ir pagājušas no ģimenes uz ģimeni, lai gan dažreiz mēs arī vēlamies veidot cita veida sīkfailus vai ieviest jauninājumus tādos, kas, kā zināms, tos pielāgo personiskai gaumei. Tie ir gadījumi, kad sīkfaili parasti nav labi, jo īpaši dažās pirmajās reizēs, atstājot mazliet kraukšķīgus. Līdz ar to mēs redzam, ka mums ir pārāk grūti vai pārāk mīksti sīkfaili. Parasti tas notiek receptes problēmas dēļ, lai gan tas nav vienīgais iemesls.

No tā mēs izskaidrosim, kā padarīt sīkdatnes kraukšķīgas, sniedzot galvenās atslēgas, kuras var pielietot jebkurai receptei. Tādējādi nebūs neviena sīkdatne, kas pretotos jums.

Jums var būt interesē: Kā padarīt sīkfailus grūti

Sastāvdaļas, lai sīkdatnes būtu kraukšķīgas

Lai sīkdatnes būtu kraukšķīgas, ir svarīgi pievērst uzmanību sastāvdaļām. Un, saskaņā ar recepti un lietojamiem daudzumiem, sīkdatnes pašas par sevi būs kraukšķīgas, vai arī tās būs mīkstākas un ar tekstūru, kas ir līdzīga sūkļa kūka.

Jebkurā gadījumā ir dažas receptes oriģinālās sastāvdaļas, kas var palīdzēt padarīt sīkdatnes kraukšķīgas:

• Milti: miltu veids, ko izmanto, lai padarītu sīkdatnes, būtiski ietekmē gala rezultātu. Piemēram, visi tie, kas nesatur lipekli vai satur nelielus daudzumus, kā arī tie, kas ir zemas olbaltumvielas, absorbē mazāk ūdens. Tā rezultātā mīkla un pēc tam sīkdatne ir mīkstāka. No otras puses, parastie milti padara sīkfailus kraukšķīgākus, kā arī pilngraudu miltus, kas arī mēdz vairāk grauzdēt ārpusē.
• Kukurūzas ciete: dažas receptes tiek gatavotas ar kukurūzas cieti, ko parasti kombinē ar miltiem. Ir svarīgi, lai šis produkts nesaglabātu daudz, jo tas mēdz mīkstināt sīkfailus. Kā norādījumus mēs varam teikt, ka kukurūzas ciete nekad nedrīkst pārsniegt ceturto daļu no kopējā kukurūzas cietes un miltu daudzuma, lai sīkdatnes būtu kraukšķīgas.
• Cukurs: dažkārt, lai deserts būtu veselīgāks, tā mēdz likt brūnajam cukuram. Tomēr šis produkts nesniedz sīkdatnes kraukšķīgas. Labāk ir izmantot balto cukuru vai proporciju, kurā šis cukura veids ir vairākums.

Vai sviests palīdz padarīt kraukšķīgus vai mīkstākus sīkfailus?

Sviests ir viena no sastāvdaļām, kas sīkdatņu receptēs parasti nav. Tomēr, lietojot to, jums ir jābūt īpaši uzmanīgiem, jo ​​tas ir tik slikti, lai būtu īss daudzums (mīkla nebūs sasaistīta un drupatas tiks veidotas), kā arī daudz (sīkfails būs pārāk mīksts).

Parasti sviests padara sīkfailus vieglākus, tāpēc sviesta cepumi viegli saplīst un tiem ir tāda mīksta tekstūra, tāpēc vienmēr ir nepieciešams precīzi norādīt receptē norādīto daudzumu.

Faktiski tā nav sastāvdaļa, kas ļauj eksperimentēt ar daudzumu, bet to nevar aizstāt - ja vien jums nav nekādas neiecietības vai līdzīgas problēmas - jo tajā esošie tauki ir pilnīgi nepieciešami, lai sīkdatnei piešķirtu tekstūru.

Padomi, kā cept cepumus labi un paliek kraukšķīgi

Cepumu pareiza cepšana ir vēl viens taustiņš, lai sīkdatnes būtu kraukšķīgas. Līdztekus receptē norādītās cepeškrāsns laika un temperatūras ievērošanai ir svarīgi, lai tie labi atdzesētu, kad tie ir pilnībā cepti.

• Noņemiet paplāti no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist divas vai trīs minūtes ārpus krāsns.
• Pēc tam izņemiet cepeškrāsns režģi un nogādājiet sīkfailus pa vienai, lai tie būtu labi izvietoti starp tiem. Tur jums jābūt viņiem, līdz tie ir pilnīgi auksti un sacietē, jo parasti tie mēdz būt mīksti, ja tie tiek atstāti ārpus krāsns, ja tie tiek atstāti slikti, piemēram, bez ventilācijas un pieskaroties viens otram.

Arī tad, ja jums vēl patīk kraukšķīgākie sīkfaili, vēl viens triks ir sagatavot tos pāris dienas pirms sava patēriņa, jo, tā kā dienas iet, viņi kļūst grūtāk. Protams, esiet uzmanīgi ar laiku, kas nepieciešams, lai tos ēst, jo viņiem nav konservantu.

Ar šiem padomiem par to, kā padarīt sīkdatnes kraukšķīgus, ko mēs jums sniedzam, mēs ceram, ka mēs esam palīdzējuši jums izbaudīt vairāk garšīgu un patika. Mēs vienmēr iesakām izvēlēties kvalitatīvas sastāvdaļas un ievērot visas receptē norādītās darbības.