Mērces ir daļēji šķidri preparāti, kuru mērķis ir pievienot ēdienam - gaļas, zivju vai citu kulinārijas preparātu. Tās konsistence var iet no šķidruma uz tādu, kas atgādina biezeni. To var pasniegt gan karstā, gan aukstā veidā, atkarībā no katra mērces veida, kā arī mērce tiek izmantota gan dažu pārtikas produktu pavadīšanai, gan aromāta uzlabošanai un uzlabošanai.Šajā rakstā mēs piedāvājam dažas ātras receptes, ko varat izgatavot no dažādām mērcēm kura bāze vienmēr ir ola .

Jums var būt interesē: Kā pagatavot dārzeņu mērces

Escalonia mērce

Lai pagatavotu eskalonijas mērci, jums karsē 15 gramus dārzeņu margarīna zemā karstumā. Kamēr margarīns ir apsildīts, jums ir jāsamazina divas escalonias, un, kad margarīns jau ir karsts, jums tās jāpievieno kastrolim, lai daļēji sajauktu olu dzeltenumu ar 25 cl vājpiena un sakautu to labi. Tad, turpinot pārspēt maisījumu, tas jāpievieno kastrolim un garšai pēc garšas. Viss ir jāsavāc kopā, līdz jūs saņemsiet mīkstu mērci, tad jūs varat noņemt kausu no uguns un mērce būs gatava, tā ir ļoti bagāta zivju un balto gaļu mērce.

Olu un siera mērce

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir sagatavot escalonias mērci, pēc tam jums ir jālieto divas ēdamkarotes mērces un jāatšķaida tās bļodā ar tējkaroti sinepju. Pēc tam maisījumu ielej katliņā un nedaudz pievienojiet, maisot 50 gramus rīvēta Gruyere siera, pēc dažām minūtēm mērce būs gatava lietošanai, kas ir putniem ļoti bagāta mērce., zivis, baltā gaļa un tvaicēti dārzeņi.

Kaperu mērce

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir sagatavot escalonias mērci, kad mērce ir pagatavota bļodā, jums ir jāpievieno 2 ēdamkarotes kaperu un ēdamkaroti etiķa un samaisiet visu.

Anšovu mērce

Tāpat kā iepriekšējais mērce, pirmais, kas jums jādara, ir sagatavot escalonias mērci un, kad tas ir gatavs, jums ir jālieto divas ēdamkarotes un ieliet citā bļodā vai bļodā, līdz divām ēdamkarotēm eskalonijas mērces atšķaida nelielu tējkaroti anšovu krējuma, ko tie pārdod caurulē, vai jūs varat izveidot savu, sasmalcinot divas javas anšovu filejas, neaizmirstiet neieviest sāli mērcē, jo anšoviem jau ir sāls. .