Labu kroketu izgatavošana ir māksla, jo šī recepte, kas ir tipiska spāņu virtuvei - lai gan šķiet, ka tā ir franču izcelsme, prasa pacietību un noteiktu prasmi, lai rezultāts būtu perfekts. Viena no parastajām problēmām, ko mēs varam atrast, gatavojot kroketes, ir tas, ka tās izkliedē pannā, atstājot mīklu vienā pusē un mīklu otrā pusē. Tāpēc mēs gribam izskaidrot dažus trikus, lai kroketi netiktu atvērti un ir garšīgi.
Triki, lai netiktu atvērti kroketi: karstā eļļa
Lai kroketes netiktu atvērtas cepšanas laikā, ir svarīgi, lai eļļa būtu ļoti karsta, aptuveni 175 ° C; arī vislabāk ir izmantot augstākā labuma olīveļļu.
Kad runa ir par temperatūras kontroli, mēs varam izmantot ēdienam un augstai temperatūrai piemērotu termometru, vai arī gaidīt, līdz eļļa sāk smēķēt - ja dūmi iznāks - mest kroketes.
Ir arī triks, lai eļļā ieliktu garu koka kociņu, no tiem, kas tiek izmantoti iesmi, un, kad ātri izplūst lielie burbuļi, eļļa būs gatava cepšanai.
Triki, lai jūs neatverat kroketes: masa ir pārāk šķidra
Vēl viens iemesls, kāpēc kroketes tiek atvērtas cepšanas laikā, ir tas, ka mīkla ir pārāk šķidra, tāpēc tiem nav konsekvences, kas nepieciešama, lai saglabātu formu. Tādēļ ir svarīgi, lai mīkla būtu pietiekami cieta, kad to pagatavotu, un bahamels pareizi sabiezē.
Jūs varat arī izvēlēties, ka mīklu pirms kroketes veidošanas sasaldē 45-60 minūtes . Tad jūs varat sākt veidot kroketes, rebozándolas un pēc tam apcept. Jūs varat arī redzēt, kā cept saldētus kroketus.
Triki, lai netiktu atvērti kroketi: dodiet kvadrātveida formu
Daži liek domāt, ka kroketu forma var izraisīt arī to, ka daži atver vairāk nekā citi. Šā iemesla dēļ mēs iesakām mīklai dot kvadrātveida formu, pirms cepat kroketes karstā eļļā.
Tā vietā, lai to darītu uz rokas vai tos pagrieztu, jūs varat izmantot gludu virsmu, lai padarītu kvadrāta kroketes tā, lai tās netiktu atvērtas. Tāpat būs svarīgi, lai papildus šai veidlapai jūsu kroketes piemērotu arī divus iepriekšējos padomus, lai rezultāts būtu liels.
Atstājiet Savu Komentāru