Gaļa ir ļoti patērēta pārtika mūsu sabiedrībā, pat dažreiz mēs ēdam vairāk nekā katru nedēļu. Ir taisnība, ka gaļa ir lielisks olbaltumvielu avots mūsu ķermenim, bet tas nav būtisks uzturs mūsu uzturā. Jums tikai jāzina un jāzina, kādus pārtikas produktus var aizstāt ar dzīvnieku olbaltumvielām, ko gaļa mums dod. Ja vēlaties zināt, kā labi ēst bez gaļas, mēs vēlamies Jūs informēt par dažādiem pārtikas produktiem, kurus varat lietot, lai aizstātu dzīvnieku olbaltumvielas, ko gaļa mums sniedz, nepārtraucot veselīgu un sabalansētu uzturu.

Jums var būt interesē: Kā pārtraukt gaļas ēšanu

Būtiskas uzturvielas veselīgai diētai bez gaļas

Kaut arī tādi pārtikas produkti kā augļi un dārzeņi, kas ir bāziski uzturā bez gaļas, ir lielisks barības vielu avots, ir daži, kurus var viegli atrast dzīvnieku izcelsmes produktos, bet tos ir grūtāk atrast citos pārtikas produktos. Tāpēc, lai mums nebūtu nekādu veselības problēmu, ir nepieciešams, lai mūsu uzturā bez gaļas tiktu iekļautas šādas barības vielas :

• Dzelzs : tie palīdz mums ražot sarkanās asins šūnas, kas savukārt ir atbildīgas, lai palīdzētu mūsu sirdsdarbībai ar skābekli.
• Olbaltumvielas : tā ir barības viela, kas darbojas gandrīz visās mūsu ķermeņa daļās. Ja jūs vēlaties sekot diētai bez gaļas, jums jāuztraucas par pilnīgu olbaltumvielu iegūšanu, tas ir, tiem, kas nodrošina visas aminoskābes, kas nepieciešamas mūsu ķermenim.
• Kalcijs : tā ir svarīga barības viela kaulu attīstībā un novērš tādas slimības kā osteoporoze.
• Cinks : tā saturs palīdz mums aizsargāt imūnsistēmu.
• Omega 3 taukskābes: uzlabo mūsu sirds un asinsvadu veselību un novērš šāda veida slimības.
• C vitamīns : mūsu organismam ir nepieciešams vieglāk apstrādāt augu izcelsmes dzelzi, jo to ir grūtāk norīt nekā dzīvnieku izcelsmes.
• B12 vitamīns : tāpat kā dzelzs, tas palīdz mums ražot sarkanās asins šūnas, novērš tādas slimības kā anēmija un ir atbildīgs par veselīgas ādas saglabāšanu.
• D vitamīns : aizsargā mūsu kaulus, piemēram, kalciju.

Mēs jums pastāstīsim, kā sākt būt veģetārietis.

Pārtikas produktu saraksts, kas labi ēd bez gaļas

Tiklīdz mēs esam informējuši sevi par būtiskām uzturvielām, kas nepieciešamas līdzsvarotam uzturam, tad mēs vēlamies sniegt jums sarakstu ar pārtiku, kas var aizstāt gaļu un nodrošināt šīs uzturvielas.

Tofu vai sojas piena siers

Tofu ir ēdiens, ko var atrast dažādos veidos: mīksts, pikants, marinēts vai ciets. Pateicoties savai daudzveidībai un maigajai garšai, tas ir ideāls ēdiens, ko var pavadīt kopā ar citiem pārtikas produktiem vai izmantot kā garšvielu. Tofu ir pārtika, kas bagāta ar olbaltumvielām un kalciju, kā arī nesatur holesterīnu.

Tofu ir liels gaļas aizstājējs, jo tam ir tāda pati stingrība, un jūs varat arī to pasniegt, kā vēlaties (cepta, sautēta utt.). Lai to aizstātu ar gaļu, jums vienkārši ir jāiesaldē un tad atkal jāatkaus. Tādā veidā jūs varat iegūt tekstūru, kas ir ļoti līdzīga gaļas tekstūrai.

Seitan

Šis ēdiens ir pagatavots no kviešu lipekļa, kas ir šī graudauga milti. Tās garša ir ļoti līdzīga gaļas garšai, un jūs varat to darīt mājās vai iegādāties. Seitan ir lielisks proteīna avots, nesatur holesterīnu un tam ir zems tauku saturs, kas padara to par labu gaļas aizstājēju.

Sojas olbaltumvielas

Tas ir ekstrakts, kas iegūts no sojas eļļas un tiek izmantots kā gaļas aizstājējs, jo tas dod tādu pašu garšu un tekstūru. Ar to jūs iegūstat tādu pašu proteīna daudzumu kā gaļai, kā arī tauku vai holesterīna līmeni.

Tempeh

Tas ir izgatavots no raudzētām sojas pupām, un tam ir skāba garša, ļoti līdzīga riekstiem. Tam ir augsts baktēriju saturs, kas palīdz zarnām un ir bagāts ar B vitamīniem.

Citi pārtikas produkti, lai aizstātu gaļu

• Bagāts ar dzelzi: pupiņas, brokoļi un rozīnes.
• Bagāts ar kalciju: sojas piens, auzas, lapu kāposti, kāpostu lapas un kalcija piedevas.
• Bagāts ar proteīniem: rieksti, sojas piens, pākšaugi, sēklas un zemesriekstu sviests.
• Bagāts ar C, D un B12 vitamīniem: apelsīniem, zemenēm, auzu pienam, sojas pienam, rīsu pienam un labībai.
• Bagāts ar cinku: siers, pupas un rieksti.
• Taukskābes omega 3: flaxseed oil.

Piemērs diētai bez gaļas

Tad, lai jūs zinātu, kā labi ēst bez gaļas, mēs piedāvājam piemēru izvēlnei, kas palīdzēs jums iedvesmoties, lai jūs varētu baudīt līdzsvarotu un, galvenokārt, veselīgu uzturu.

• Brokastis : 20-25% no ikdienas kalorijām. Jūs varat iekļaut labību, dzērienus, kas bagāti ar kalciju, piemēram, sojas pienu vai auzu (ja nevēlaties dzert parasto pienu) un augļu gabalu.
• Pārtika : tai jāietver 40% ikdienas kaloriju. Tajā jābūt trim ēdieniem, un tajos jābūt salātiem vai dažādiem dārzeņiem; pākšaugi, rīsi, seitan vai tofu kā galvenais ēdiens; un augļu gabals desertiem.
• Uzkodas : jūsu ieguldījumam jābūt 10-15% kaloriju. Jūs varat paņemt kādu augļu gabalu, kokteiļus ar sojas vai auzām, riekstus, piemēram, valriekstus vai mandeles vai dažus graudu krekerus.
• Vakariņas : jūsu ieguldījums būs 25-30% no ikdienas kalorijām. Jums jāapvieno vārīti vai neapstrādāti dārzeņi ar ēdienu, kas sastāv no tādiem augu proteīniem kā tofu, seitan vai quinoa.

Šajā otrajā rakstā mēs pastāstīsim, kā veikt veģetāru ēdienkarti .

Šis raksts ir tikai informatīvs, mums nav spēju noteikt medicīnisku ārstēšanu vai veikt jebkādu diagnozi. Aicinām Jūs doties pie ārsta, ja Jums ir kāda veida stāvoklis vai diskomforts.