Ja jums ir konvekcijas krāsns, bet neesat pārliecināts, kā to izmantot, jums jāzina, ka tam ir vairākas atšķirības no tradicionālās krāsns. Piemēram, tradicionālā cepeškrāsns gatavo traukus no apakšas uz augšu, jo tai ir sildītāji, kas atrodas gan augšpusē, gan apakšā, un kas izraisa dažas teritorijas aukstas un citas karstas; tomēr konvekcijas krāsnī tas nenotiek, jo tajā ir arī ventilatori, kas ļauj pastāvīgi pārvietot karstu gaisu, kas uztur pārtiku līdzsvaroti līdzsvarā. Tā atrisina visas jūsu šaubas mūsu rakstā par to, kā izmantot konvekcijas krāsni.

Jums var būt interesē: Kā izmantot koksnes cepeškrāsni?

Konvekcijas krāsnīm ir mazs ventilators, kura funkcija ir sadalīt siltumu vienādi ierīces iekšpusē, lai pārtika tiktu vienmērīgi sakarsēta. Šādā veidā tas neļauj ēdiena daļām degt. Tomēr, ieviešot vairākas paplātes, pārliecinieties, ka starp tiem ir 2, 5 cm attālums, kā arī attiecībā uz ierīces sienām, lai atvieglotu pareizu gaisa cirkulāciju.

2

Arī ar šo sistēmu gatavošana tiek paātrināta, strādājot 20% ātrāk nekā pārējās krāsnis, lai gan nav obligāti ieslēgt ventilatoru, tāpēc pavārs var izvēlēties arī parastu cepšanu, ja šī funkcija netiek aktivizēta.

Tātad, paturiet prātā, ka konvekcijas krāsnī gan gatavošanas laikam, gan gatavošanas temperatūrai jābūt zemākai nekā tradicionālā krāsnī. Uzsākot gatavošanu ar šo cepeškrāsni, tas samazina ēdiena gatavošanas receptēs vai ēdiena gatavošanas instrukcijās norādīto temperatūru par 20 vai 25ºC, kā arī samazina ieteicamo gatavošanas laiku par vienu trešdaļu. Piemēram, ja recepte norāda, ka tā ir jāapkurina 150 ° C temperatūrā 30 minūtes, šos skaitļus nomainiet ar 130ºC un 20 minūtēm.

3

Ieteicamākie pārtikas produkti, gatavojot ēdienu ar konvekcijas krāsni, ir gaļa un cepumi. Tas ir tāpēc, ka šī ierīce gatavo sausāku ceļu nekā tradicionālā krāsns. Piemēram, gaļu var cept labāk konvekcijā, iegūstot kraukšķīgu garozu un mitru salonu. Kas attiecas uz sīkdatnēm, tās ir zelta, un kūkām ir gluda struktūra. Tomēr rezultāti kūkās nav tik optimāli, ka konvekcijas krāsns izdalās sausā karstumā, kas viņiem var dot mitru izskatu.

4

Attiecībā uz ieteicamajām veidnēm konvekcijas krāsnīm izmantojiet paplātes bez malām vai izolācijas, lai veidotu sīkdatnes un izmantotu sviesta papīru. Tā izmanto arī cepšanas paplātes ar zemām malām, lai gaiss nonāk pie pārtikas.

Tāpat, lai nepieļautu pareizu gaisa plūsmu ēdiena gatavošanas laikā, nemēģiniet jebkādā veidā nosegt pārtiku, ne ar vāku, ne ar alumīnija foliju. Visbeidzot, neaizmirstiet laiku pa laikam pārbaudīt ēdienu, vēlams pēc trīs ceturtdaļām gatavošanas laika.