Protams, vairāk nekā vienreiz esat jautājuši sev, kāpēc olas ir ieplaisājušas, kāpēc mums vārot sāli, ūdenī, kāpēc tie ir vārīti, kāpēc viņi gatavojas vārīties vai kā zināt, vai ola ir svaiga . Patiesība ir tāda, ka kopumā šī pārtika cilvēkiem rada daudzas šaubas un nezināmus, tāpēc mēs vēlamies izskaidrot dažas intereses par olu.

Jums var būt interesē: Cik ilgi olai jābūt gatavotai?

Krekinga olas

Pirmkārt, mēs vēlamies jums paskaidrot, kāpēc olu krekinga laikā vārot tos, jo tas ir ļoti izplatīts fakts, ka var sagraut daudzas receptes. Fakts ir tāds, ka tas notiek tad, kad strauja olas uzkarsēšana neļauj iekšējai gaisai iekļūt korpusa plašākā gala porās.

Tas visticamāk notiks, ja mēs to ievietosim verdošā ūdenī, kad tas nāk no ledusskapja, tāpēc iesakām to pagatavot aukstā ūdenī . Jūs varat arī izvēlēties nelielu caurumu plašas olas daļā un, apsildot to, jūs redzēsiet gaisa caurumu, kas iziet no cauruma.

Baltas putas

Papildus krekingam ir ļoti bieži, ka gatavojot vārītas olas, mēs redzam putas vai baltus pamodumus, vai ne? Ja mēs to vēlamies izvairīties, verdošajam ūdenim ir jāpievieno sāls, jo tādā veidā mēs iegūsim izšķīdušo sāli, lai paātrinātu skaidras kreka koagulāciju, un tas uzreiz labosies.

Zaļie pumpuri

No otras puses, ir normāli, ka olu dzeltenums iegūst zaļu toni, kas nav pārāk patīkams acīm un padara tos izskatās nepievilcīgi. Tas notiek tāpēc, ka karsējot ola veido ūdeņraža sulfīda gāzi - vainagojušās "sapuvušās olas" smaržu - un, kad šī pārtika atdziest lēni, gāze rada reakciju uz dzeltenuma virsmu. Dzeltenuma dzelzs pārceļas uz ūdeņradi un veido tumšu dzelzs sulfīda nogulsni.

Ja vēlaties to novērst, gatavā ola ir jāatdzesē zem aukstā ūdens krāna, lai šī reakcija nenotiktu un dzeltenums ir pilnīgi dzeltens.

Svaigas olas

Ir daudz veidu, kā zināt, vai ola ir svaiga, un ka olu patēriņš sliktā stāvoklī var būt ļoti kaitīgs mūsu veselībai. Viens no labākajiem veidiem, kā atklāt to, ir ievietot olu stikla vai ūdens tvertnē un redzēt, vai tas peld . Tas ir saistīts ar korpusa porainību, jo ar dienām, kad ūdens izplūst tvaiku veidā caur porām un tiek aizstāts ar gaisu. Jo vairāk jūs peldēsiet, jo mazāk atdzist . Ja tas sasniedz virsmu, vislabāk to nelietot patēriņam.

Šeit var redzēt citus veidus, kā zināt, vai ola ir svaiga.

Cieta vai neapstrādāta ola?

Dažos gadījumos mēs sagatavojam cietas vārītas olas, mēs tās rezervējam vēlāk un tās sajauc ar svaigām. Tad, pirms tā pīlinga, mums jāzina, vai šī ola ir vārīta vai joprojām ir neapstrādāta, un tādējādi izvairīties no katastrofas. Kā mēs to varam darīt? Mums būs jāpadara tas pats par sevi: ja tas kļūst viegli, tad tā ir cieta ola, bet, ja mēs to nespēsim spinēt, tas būs neapstrādāts.

Padomi

• Nelietojiet olas, kas nav svaigas.