Ja Ibērijas virtuvē ir kaut kas skaidrs, Serrano šķiņķis aizņem priviliģētu vietu, kas ir ideāla tapas sastāvdaļa, gatavo gardas sviestmaizes vai sviestmaizes un pavada dažādus ēdienus. Bet, lai nodrošinātu visu tā garšu, ir svarīgi, lai to pareizi saglabātu, it īpaši, ja tas ir vesels gabals, ko esat izvēlējies mājās. Šī iemesla dēļ. Com mēs izskaidrojam, kā saglabāt Serrano šķiņķi un baudīt to ilgāk.

Jums var būt interesē: Kā saglabāt York šķiņķi

Lai saglabātu Serrano šķiņķi ilgāk un pareizi, ir ienaidnieks, kas jums jāizvairās no jebkādām izmaksām: mitrums, kas ir atbildīgs par šķiņķa gabalu, kas piepildās ar balto pelējuma slāni, kas liek mums izmest daļu no tā Tieši tāpēc tas ir ne tikai metode, ko izmantojat, lai to aptvertu, bet arī vietu, kur to novietojat.

2

Lai izvairītos no mitruma, cik vien iespējams, novietojiet šķiņķa gabalu savā virtuvē vai mājā pēc iespējas sausāk. Atstājot to netālu no tādām vietām kā trauku mazgājamā mašīna, plīts, ledusskapis vai citas ierīces, kas maina temperatūru, nav laba ideja, jo gabals drīzāk sāks mitrināties, kas radīs pelējumu.

3

Turklāt ir svarīgi saglabāt Serrano šķiņķi, pienācīgi izolēt to, lai tas būtu pēc iespējas brīvāks no vides mitruma, nezaudējot tā garšu.

Pirmais solis ir tas, ka, sagriežot šķiņķa ārējo daļu (garozu vai taukus), jūs to turat, neizmetot to prom. Tātad, katru reizi, kad sagriežiet serrano šķiņķi, pārgrieziet to ar šo tauku porciju, tādā veidā mitrums un pelējums tiks izolēti no daļas, kuru jūs nākamreiz patērēsiet.

4

Pēc tam uzklājiet šķiņķi ar vieglu kokvilnas drānu . Tādā veidā jūs sasniegsiet, ka to var pienācīgi skābināt, vienlaikus izolējot no ārējā mitruma un kukaiņiem.

5

Daži cilvēki, auduma vieta, dod priekšroku šķiņķa gabalam ar alumīnija foliju vai caurspīdīgu papīru . Lai gan šīs alternatīvas efektīvi izolēs šķiņķi no kukaiņiem un mitruma, tās var mainīt to garšu, jo tās neļauj pienācīgi skābekli skābekli, tāpēc nav ieteicams izvēlēties šīs metodes, bet drīzāk par to, kas aprakstīts iepriekšējais solis

6

Cūkgaļas turēšana ziemā ir daudz vieglāka nekā vasarā, jo silta temperatūra žāvē vairāk šķiņķa un mušas un kukaiņi to vieglāk bojā, tāpēc vasarā jums jāpievērš īpaša uzmanība jūsu šķiņķa saglabāšanai.

7

Kad šķiņķa gabals ir atvērts, laiks, kurā tas ir ēdams, būs atkarīgs no tā saglabāšanas un ātruma, kādā tas ir žāvēts. Ātra žūšana padarīs griezumu sarežģītāku, un šķiņķa kvalitāte pazeminās.