Visā pasaulē ražoto dzērienu lielajā tradīcijā ir atšķirīgi veidi. Šajā sadaļā mēs analizēsim augu liķierus, kas ļoti atšķiras no augļu liķieriem un citiem destilētiem spirtiem . Šie liķieri, ko ražo dažādu veidu garšaugi, parasti tiek ņemti pēc ēdienreizes kā gremošanas.

Ir daudzas kultūras, kurām ir savi dzērieni, un daži no tiem ir ilgstoši preparāti, kas ietver garšaugus un garšvielas. Aiz katra dzēriena ir vēsture un tradīcija, kas ir atkarīga no kultūras konteksta, kurā dzēriens ir ražots. Tuvojoties, mēs mācām trīs lielāko dzērveņu liķieru galvenās īpašības pasaulē :

Jums var būt interesē: Kā pagatavot kafijas liķieri

Amaro

Šis augu liķieris ir itāļu izcelsmes. Tā ir salda un rūgta kombinācija, un to parasti lieto kā gremošanas līdzekli. To raksturo alkohola saturs, kas svārstās no 16 līdz 35 grādiem, un tas ir macerēts šķidrums, kas ietver garšaugus, piemēram, genciānu, angeliku un cinchonu, kā arī valkā citrusaugu ādas, saknes un ziedus, kā arī kanēli, kardamonu, safrāns starp citām garšvielām.

Tas parasti tiek ņemts ar ledu, citrona šķēlīti un tonizējošu ūdeni, lai gan ir cilvēki, kas arī ņem to tikai, lai labāk novērtētu tās unikālo garšu. Amaro ir arī vairākas klases, piemēram, Tartufo, Carciofo, Alpine, Fernet, Rabarbaro, kas atšķiras pēc to sagatavošanas un vietas, kur tās ir izgatavotas.

Becherovka

Šis augu liķieris ir cēlušies no Čehijas pilsētas Bohēmijas, tikai no Karlovi Vari. Tas ir izgatavots tieši no 32 garšaugiem, kas ir izturēti ozolkoka mucās . Tai ir 38 grādi alkohola. Tā ir izgatavota kopš 1807. gada, un tā sākās kā farmaceita Josef Beche slepenā recepte.

Ir ļoti raksturīgi to atrast saplacinātās zaļās krāsas pudelēs, to parasti ņem ar ledu un tonizējošu ūdeni, ko sauc par Betonu (Be de Becherovka un Ton de agua Tonic).

Chartreuse

Šis produkts ir no Francijas, un tā nosaukums ir Grande Chartreuse (kas atrodas Francijas Alpos) Carthusian klosteris, kur tas tika izgatavots pirmo reizi. Šis dzēriens ir izgatavots no 130 garšaugiem, kas tiek macerēti ar vīnogu spirtu un ko destilē vēlāk, šī procesa rezultāts ir sajaukts ar destilētu medu un cukura sīrupu, un beidzot beidzas ar ozolkoka mucām.

Viņa recepte joprojām ir noslēpums, ko ļoti labi apsargā mūki, kas to izstrādā, kuri tos mutiski nodod no paaudzes paaudzē. Laika gaitā tā tika izstrādāta Katalonijā, lai gan tā nesen tika atkal attīstīta Francijā, kur tā ir viena no visvairāk patērētajām gremošanas vielām gan ziemeļos, gan dienvidos, īpaši ziemā.