Pacharán (Basku Patxaran) ir basku izcelsmes dzērienu veids, kas ēdiena beigās tiek patērēts kā gremošanas līdzeklis un izceļas ar savu saldo garšu . Šis šķidrums nāk no slāņu mizas anīsa brendijā . Slojas ir ogas vai augļi, kas nāk no slojas, ļoti krāšņa krūma. Pacharán tiek patērēts visā Spānijā un citur ārzemēs gan atsevišķi, gan ar ledu, atbilstoši katra gaumei. Šis dzēriens izceļas ar diezgan augstu alkohola saturu (tas ir apmēram 25 grādi), un tās garša padara pat tos, kas nedzer dzērienu, izlemt to izmēģināt. Šajā rakstā mēs atspoguļojam Pacharán galvenās īpašības.

Jums var būt interesē: Dārgs Glenfiddich 50 gadus vecais viskijs - atklājiet tās cenu

Sloes

No janvāra līdz aprīlim sloe sākas ar maziem baltiem ziediem, un tās augļi - slojas - var sākties vasaras sezonas sākumā, zaļi. Kad vasara beidzas, augļi ir nogatavojušies un gatavi savākšanai. Tās izskats pēc tam ir diezgan līdzīgs vīnogām, kaut arī daudz mazāks, jo tās nepārsniedz 15 mm. Slojas ir krāsotas starp tumši zilu un melnu, apaļu un samtainu ādu.

Makerēšana

Slojas tiek macerētas anīsa brendijā, un no tās nāk augļu garša un pacharán aromāts, kā arī raksturīgā dziļi sarkanā vai rozā krāsā. Tie ir precīzi 250 g. nogatavojušās slojas katram brendija litram, un macerācijai jābūt no 7 līdz 8 mēnešiem, un tai jāpaliek vēsā vietā, kur nav gaismas.

Galīgā fāze un iepildīšana pudelēs

Kad viss macerācijas process ir pabeigts, šķidrums tiek vienkārši iepildīts pudelēs, nepievienojot neko citu . Lai gan ir tie, kas vēlas dot īpašu pieskārienu tiem pacharāniem, ko viņi dara, un viņi to dara, macerējot, pievienojot kādu produktu, piemēram, kafijas pupiņas vai kādu kanēļa stienīšu.

Kā un kad patērēt dzērienu

Pacharán ir ērti patērēt temperatūrā no 3º līdz 7ºC, protams, ar stiklu, vai ar garu stiklu, ja pievienojam ledu. Ir teikts, ka tam ir lielas gremošanas īpašības un ka tās izcelsme bija šim nolūkam, tāpēc tā lietošana ir ieteicama pēc ēšanas vai vakariņām.

Vēl viens fakts, kas jāpatur prātā, ir tas, ka ieteicams pacharānu patērēt ne vairāk kā divus vai trīs gadus pēc tā sagatavošanas, jo tas ir šķidrums, kam laika gaitā nenozīmē nekādu uzlabojumu.

Izcelsme

Šī dzēriena izcelsme atrodas Navarras zemēs, kurās ir cilmes vietas nosaukums un vieta, kur pacharán tiek patērēts daudzus gadsimtus. Nav droši zināms, no kura datuma tas bija piedzēries, jo pirmie dati tika pārbaudīti, ka viens no XIV gadsimta, kad tas tika pasniegts Don Gonofre de Navarra, Carlos III dēla, kāzās.