Spāņu virtuve ir vienkārša, spēcīga un kvalitatīva. Reģionālā spāņu virtuve nav improvizēta, ātra vai agonizējoša, ēdiens tiek izvēlēts, un tas tiek sagatavots lēni. Tas, ko mēs saucam par "gastronomijas valodas" punktu, ir spāņu virtuves panākumu atslēga. Lai gan ne visi reģioni var apgūt labas virtuves ēdienus, jo to stingrās tradīcijas rada taupību, tuvu, protams, ar labiem ēdieniem, daudzveidīgiem un sulīgiem, jo tie ir sagatavoti, pamatojoties uz to daudzveidību un pārpilnību. produkti un pat tās iedzīvotāju īpašais raksturs, citos reģionos vai reģionos, kur pārtikas produkti ir bagāti, loģiski var piedāvāt neparastu virtuvi .
Basku reģions var uzņemties vadošo lomu spāņu virtuves pārsniegšanā. Viņi ir slaveni ar zivju ēdieniem, kalmāriem, hekiem, bonito, mencām, zušiem, sardīnēm utt.
Kalnainajā Kastīlijā, spēcīgākā un taupīgākā, kokido montañés tiek sagatavots meistarīgi, kā arī saldumu saldumi, kas izgatavoti ar bagātu pienu, tā liellopu produkts.
Saviem sautējumiem un podiņiem mēs atšķiram Galisiju un Astūriju . Pazemīgos un taupīgos pākšaugus bagātina cūkgaļas produktu daudzveidība. Galīsijas pods, Astūrijas fabada, lacón con grelos. Ķemmīšgliemenes, austeres, Galīsijas krasta zirnekļa krabji, ir nepārvaramas.
Rīsi tiek pagatavoti visā Levante, bet tur, kur tā ir reāla, un nepārspējama gastronomiskā kvalitāte ir Valensijas reģionā. Tas ir sagatavots dažādos veidos, pamatojoties uz vistu, jūras veltēm, dārzeņiem un jau apotozes, gaļas, zivju, dārzeņu maisījumiem. Zivju zupas ir dažādas un garšīgas.
Ceptas zivis valda Andalūzijas virtuvē, un atsvaidzinošais gazpacho izceļas ar graudainu, vitamīnu devumu, kas dažādās provincēs ir atšķirīgs, Cádiz, Almería un Seville, kā cortijero, kā nabadzīgs cilvēks kā bagāts cilvēks. restorāns utt.
Abām Kastilijām nav bagātīgas vai daudzveidīgas virtuves, lai gan tām ir vērtīgi elementi un pietiekami fantāzija, lai tos sagatavotu. Burgosa jēra, Salamankas lechona un Avilas teļa ir nepārspējama. Tās ir izsmalcinātas, garšīgas uzkodas un ka tās, kas tiek grauzdētas bez jebkāda veida adobo, var parādīties banketos. Medības: truši, paipalas, pātagas. Makšķerēšana: foreles un krabji, kas audzēti upēs un caurspīdīgu ūdeņu strautos ar pulēta klints līdzekļiem. Baro de Avila pupiņas, Fuentesaúco zirņi, ir unikāla kvalitāte. Kastīliešu drupatas, sautējumi arriju ķiplokiem, ratatouille, meistarības māksla.
Salamankā un Estremadurā ir arī raksturīgā virtuve. Ja tas nav bagāts ar šķirni, ja tas ir sulīgs. Tās galvenais elements ir cūkgaļa un visi tā atvasinājumi, kas sagatavoti dažādos veidos - gan svaigi, gan sālīti vai desas. Extremadura šķiņķi vai Montánchez šķiņķi ir šī elementa izsmalcināti un dzirkstoši dārgakmeņi, Trévelez un Alpujarra serrano šķiņķi, īsa, bet izsmalcināta raža.
Tikai spāņu šķiņķi ir pietiekami, lai padarītu viņu virtuvi slavenu. Neviens nejūtas slikti, neviens ārsts neaizliedz viņu pacientiem, tāpēc, atgādinot to izcilību, mēs varam teikt ar tautas gudrību: "Neuzticība un šķiņķis nav nodarījuši nevienam kaitējumu."
Katalonijā ir daudz elementu, tāpēc tās virtuve ir daudzveidīga un sulīga. Pastas, kurām ir liela nozīme viņu virtuvē, nav tieši no katalāņu izcelsmes, tās uzlikusi itāļu šefpavārs, kurš labi pazīstamajā restorānā Barselonā tos iepazīstināja 19. gadsimtā, pieminot tipiskākos katalāņu ēdienus Katalāņu: escudella i carn d'olla, zarzuela de pescado, dedzinātais krēms, gliemeži, calçots un nepārspējamais Romesco mērce no romiešu mantojuma.
Mūsu valsts saldumi, iespējams, ir pirmie pasaules virtuves ēdieni . Gadsimtu gaitā viņi ir guvuši mauru mantojumu, kas ir pilnveidots un bagātināts ar daudziem mūsu zemes kungiem, gandrīz katram ir sava specialitāte. Reliģiskie aizstāj savus uzdevumus ar šo saldo konditorejas izstrādājumu.
Ar augļiem tie izgatavo izsmalcinātu ievārījumu, augļu salātus un ievārījumus. Spāņu augļi ir garšīgi aromātiski, ar dziļu garšu un daudzveidību, ko piedāvā un garšo dabiski, tas ir neaizstājams un tam nav sacensību, tā ir perfekta delikatese.
Atstājiet Savu Komentāru