Ķiploki, kuru zinātniskais nosaukums ir Allium Sativum, ir Liliaceae ģimenes ikgadējā auga spuldze, kurai pieder arī citi labi zināmi dārzeņi, piemēram, sīpoli vai puravi.

Tas ir augs, kuram tikko ir ziedi (var būt zaļgani, bālgani vai rozā), kuriem nav stublāja, un tāpēc tās lapas ir dzimis tieši no pazemes spuldzes, spuldze ir pazīstama kā ķiploku galva, un to veido balts apvalks Tā satur no 8 līdz 12 spuldzēm, kas pazīstamas kā ķiploku daiviņas, kas ir aptuveni 1, 5 cm platas un 2-3 cm garas. Katrs ķiploku daiviņš sver no 5 līdz 9 gramiem.

Ķiploki tiek plaši izmantoti ne tikai kā ļoti bieži sastopama virtuve, bet arī viens no labākajiem dabiskajiem līdzekļiem, kas mums ir mūsu rīcībā.

Bet vai jūs zināt, kāda ir ķiploku izcelsme un vēsture? Šajā rakstā mēs to izskaidrojam.

Jums var būt interesē: Kā noņemt ķiploku garšu no pārtikas

Ķiploku izcelsme un vēsture

Ķiploku sugas, kuras mēs šodien pazīstam (Allium sativum), iegūst no botāniskās sugas Allium longicuspic, kas ir dažādi Vidusāzijas valstīm, kas radīja ūdeni, ko mēs šodien pazīstam kā parastos ķiplokus, kas izplatījās Vidusjūrā. ieradās Grieķijā, kur to izmantoja kopš seniem laikiem.

Ķiploku paplašināšana no tās izcelsmes līdz pat tagadnei ir bijusi reibinoša, taču tai ir bijušas arī citas grūtības, galvenokārt pateicoties tās spēcīgajai un spēcīgajai garšai un elpai, ko tas atstāj pēc to uzņemšanas. Kā ziņkārība mēs pieminēsim, ka daži senās Grieķijas tempļi veto tiem cilvēkiem, kuri iepriekš bija lietojuši ķiplokus.

Latīņu termins "sativum" burtiski nozīmē "kultivētu", un Romas impērijas dominēšanas laikā apgabalā, kas tagad pazīstams kā Eiropa (no trešā gadsimta pirms mūsu ēras līdz ceturtajam gadsimta AD), sākās ķiploku audzēšana un tas pārtika kļuva par ikdienas diētas daļu kā garšvielu.

Turklāt, lai gan vēlāk mēs īpaši runāsim par ķiploku izcelsmi kā ārstniecisku līdzekli, romieši jau intuitēja tās īpašības un uzbrukuma karaspēks to izmantoja kā antiseptisku, uzmundrinošu un enerģisku pārtiku.

Ķiploku vēsture Spānijā arī iziet cauri grūtākiem laikiem, jo ​​četrpadsmitajā gadsimtā tā lietošana tika aizliegta kungi, jo pēc ieelpošanas tika atstāta elpa. Šis fakts atspoguļojas dažos citatos no svarīgiem spāņu literatūras darbiem, piemēram, El Quijote, Miguel de Cervantes. Par laimi, deviņpadsmitajā un divdesmitajā gadsimtā šī svarīgā un veselīgā pārtikas patēriņš Spānijā tika normalizēts, kļūstot par pirmās kārtas pārtiku arī citās valstīs, piemēram, Itālijā un Francijā.

Ķiploku izcelsme kā zāles pārtika

Apsvērtais alopātisko zāļu, Hipokrāta, tēvs apstiprināja, ka „Jūsu zāles ir jūsu zāles pārtika un pārtika”, un šī terapeitiskā aktivitāte dažos pārtikas produktos ir īpaši pierādīta ķiplokos, kas ir visspēcīgākais zāļu līdzeklis vairāku traucējumu un sajūtu priekšā.

Ķiploku lietošana kā zāļu līdzeklis ir dokumentēta kopš trešās tūkstošgades pirms mūsu ēras senajā Ēģiptē. Gizehas piramīdā atrodamie gravējumi rāda, ka Ēģiptes faraoni savām piramīdām strādāja ķiplokus, lai tie paliktu veseli un spēcīgi. Ebers papiruss, kas datēts ar 1700. gadu pirms mūsu ēras, ir aprakstīti veselības aizsardzības līdzekļi, kas ietver ķiploku augu, patiesībā tiek uzskatīts, ka šī pārtika kļuva svēta šai kultūrai.

Tālāk hronoloģijā Herodotas, Theofrastus, Aristoteles, Plinja, Galenas un Dioscorīdu tekstos ķiploki tiek nosaukti par zāļu pārtiku.

Citi ķiploku izmantošanas veidi kā dabisks veselības aizsardzības līdzeklis atrodams bizantiešu impērijā, jo viduslaikos ķiploki tika oficiāli iekļauti farmakopejā kā zāles pret čūlas un ausu sāpes, ko izmanto arī, lai neitralizētu indes un toksisks

Septītajā gadsimtā prestižā Salerno skola to iekļāva kā vienu no visvairāk ievērotajām zālēm.

Kā ziņkārība mēs teiksim, ka ķiploki ieradās Amerikā 15. gadsimta beigās no spāņu rokām, kas šobrīd ir pārtikas produkts, ko plaši izmanto Amerikas kontinentā.

Ķiploku īpašības veselībai

Mums nevajadzētu pārsteigt, ka ķiploki ir tikuši izmantoti kā efektīvi medikamenti kopš tā laika, jo tagad mēs zinām, ka šī pārtika satur vairāk nekā 2000 aktīvo sastāvdaļu (gaistošās eļļas, organosulfurvielas, flavonoīdus, šķiedras, vitamīnus, fruktozānus, kverketīnus). ...) kas piešķir šādas galvenās ārstnieciskās īpašības:

• Tam ir antibakteriāla un antiseptiska aktivitāte.
• Uzlabo asinsriti, fluidizē asinis un novērš trombu veidošanos.
• Tas samazina slikto holesterīna vai ZBL līmeni un palielina labu holesterīna vai HDL līmeni.
• Tas darbojas kā antioksidants sirds līmenī, novēršot brīvo radikāļu kaitīgo ietekmi.
• Tas samazina risku saslimt ar vēzi.
• Turklāt tā darbojas kā lielisks baktericīds, un tā darbojas arī pret vīrusiem un pret dažiem sēnīšu veidiem.
• Veicina organisma imūnās atbildes reakciju.
• Viena no galvenajām aktīvajām sastāvdaļām, allicīns, ķiploki ir noderīgi arī, lai samazinātu augstu asinsspiedienu.
• Saīsina saaukstēšanās periodu saaukstēšanās laikā.
• Uzlabo diabēta kontroli.
• Uzlabo svara zudumu, ja kopā ar veselīgu un sabalansētu uzturu un regulāru fizisko slodzi.
• Ķiplokiem ir diurētiska aktivitāte, kas nozīmē, ka tas palielina šķidrumu izvadīšanu caur nierēm un tādējādi palīdz novērst mūsu organismā uzkrāto toksīnu daudzumu.
• Tas veicina adekvātu gremošanu, jo tas stimulē aknas, žultspūsli un aizkuņģa dziedzeri
• Pateicoties antibakteriālajām, pretsēnīšu un pretvīrusu īpašībām, to var izmantot kā adjuvantu ārstēšanu AIDS pacientiem, lai mazinātu oportūnistisko infekciju risku.

Visbeidzot, lai noslēgtu interesantu ķiploku izcelsmi un tās ilgo vēsturi no attāluma līdz mūsdienām, mēs komentēsim, ka Spānija ir pirmā ražotājvalsts Eiropā un ceturtā vieta pasaulē, pirmā valsts ķiploku ražošanā ir Ķīna.