Šeit jūs uzzināsiet, kā izgatavot mājās gatavotus šokolādes konfektes, tāpēc jums nebūs jāpērk dārgākā šokolāde. Kad esat apguvis pamatus, varat eksperimentēt ar visu veidu garšu un pārsteigt savus draugus ar mājās gatavotiem šokolādes konfektēm. Turpiniet lasīt šo recepti, kur mēs jums pastāstīsim, kā padarīt piepildītas šokolādes pralines, kas ir ideāli pārsteigtas jūsu mīļajiem.

Jums būs nepieciešams:

• Pelējums
• Bļoda
• Lāpstiņa
• Virtuves termometrs
• Karote 200 g šokolādes. Balta, melna, ar pienu, darbosies jebkura lielveikala šokolāde.
• Putukrējums (30% līdz 40% tauku) Aromāts pildīšanai (citronu, apelsīnu, piparmētru vai kafiju)

Jums var būt interesē: Kā padarīt oreo saldējumu Pasākumi, kas jāievēro: 1

Šokolādes kausēšanai ir divi veidi:

• Vannas istabā Vāra ūdeni katliņā un uzlieciet vēl vienu pannu ar šokolādi virs verdoša ūdens. Triks ir tāds, ka jums ir jābūt uzmanīgiem, lai neslaucītu ūdeni uz izkausētā šokolādes, jo tas izraisīs šokolādes cietēšanu, neatgriezeniski. Tomēr šī metode ir visizplatītākā, īpaši, ja jums nav mikroviļņu krāsns.

• Izmantojot mikroviļņu krāsni, ir otrais veids, kā arī vienkāršākais. Jūs šokolādi ievietojat bļodā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī apmēram 20 sekundes. Pēc šī laika jums ir jāmaisa vai jāmaina šokolāde, lai novērstu pārāk karstu. Šī procedūra ir jāatkārto, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi.

2

Pēc šokolādes kausēšanas Jums ir jāņem temperatūra. Tas ir vienkārši ļaut tai atdzist, līdz tas sasniedz vēlamo temperatūru. Tas ir patiešām svarīgi, jo, ja veidnē pievienojat ļoti karstu šokolādi, tas neiznāks no pelējuma.

3

Ideāla temperatūra ir no 30 līdz 35 grādiem pēc Celsija.

4

Lai veidotu šokolādi, tas ir jāizlej pelējuma formā, līdz tas ir pilnīgi pilns. Tad jums ir jāsakrata pelējums, lai noņemtu gaisa burbuļus. Vieglākais veids, kā to izdarīt, un visefektīvākais, ir veidot pelējumu ar pusi uz galda un otru izvirzīt no malas gaisā. Šajā pozīcijā jūs pārvietojat pelējumu, satverot to no gala, kas ir gaisā, un ātri sakratiet to uz augšu un uz leju.

5

Tad jūs pagrieziet pelējumu, jūs to novietojat otrādi uz kausā izkausētā šokolādes, lai ļautu lieko pilienu.

6

Ideālā gadījumā jums būs plāns šokolādes slānis, kas aptver pelējuma dobumus. Ja šis slānis ir pārāk biezs, jūs izjauciet cilvēku zobus. Bet, ja šokolāde ir pārāk plāna, šokolādes apakšdaļa saplīsīs, kad to atkal pamanīsiet.

7

Lai šokolādi sacietētu apmēram 15 minūtes, ielieciet veidni ledusskapī. Nekontrolējiet tos uz saldētavu. Tas ir patiešām slikti, jo, ja šokolāde atdziest ļoti ātri, tas kļūst pelēks un izskatās neglīts.

8

Lai uzpildītu krējumu, jums ir jāgatavo krējums. Vārīšana nodrošina, ka šokolāde saglabāsies labāk. Kad krēms sāk vārīties, ielej to vienādā daudzumā šokolādes un samaisa. Lai pagatavotu pildījumu, varat pievienot tējkaroti rīvētu apelsīnu mizu vai citronu. Varat arī pievienot karoti kafijas vai eksperimentēt ar citām gaumēm.

9

Ļaujiet pildījumam nedaudz atdzist, pirms to ielej pelējuma. Ir svarīgi, lai šokolāde, kas jau ir veidnē, nebūtu izkususi. Atstājiet to ledusskapī, lai sacietētu pildījumu.

Šajā posmā temperatūra nav tik kritiska kā iepriekš. Vēl labāk ir tas, ka tas ir tikko karstāks, jo tas nedaudz izkausēs apakšējo apvalku, ļaujot abām pusēm pievienoties.

Jūs redzēsiet, ka šokolāde sacietē daudz ātrāk, jo pelējums ir auksts. Esiet uzmanīgi, lai nebūtu jāgaida pārāk ilgi, pretējā gadījumā jūs nevarēsiet nokasīt lieko šokolādi ar nazi, pirms tas sacietē. Kad grunts ir grūts, varat atcelt šokolādes. Lai noskaidrotu, vai šokolāde ir vaļējusies, varat aplūkot pelējuma pamatni.

Daudzas lietas var izraisīt šokolādes atlaišanu:

• Šokolāde nav labi rūdīta (tas ir veidots, kamēr tas ir ļoti karsts).
• Šokolāde ir sliktas kvalitātes.
• Šokolāde ir atdzesējusi pārāk ātri vai pārāk lēni.
• Korpuss ir ļoti plāns.

Padomi

• Kad uzpilde ir pietiekami smaga, šokolādes apakšu var nosegt. Vienkārši izkausējiet vēl vienu mazliet šokolādes.
• Labākais atskaites punkts jūsu panākumiem. Ja šokolāde nav spīdīga, tā joprojām garšo labi, bet jums ir jāuzlabo tehnika, laiki un temperatūra.