Sojas ir produkts, ko izmanto daudzos produktos, kas var aizstāt citus dzīvnieku izcelsmes produktus. Sojas proteīnu uzņemšanai izmanto arī dzīvnieku barību, sojas miltu veidā. Stingrs veģetārais uzturs ietver atbrīvošanu no dažiem pārtikas produktiem, kuriem to sastāvā ir dažas būtiskas uzturvielas organismā. Tomēr pākšaugu grupā mēs atrodam sojas, kas var nodrošināt dažas no tām. Pateicoties tā īpašībām un ar to izstrādātajiem produktiem, tiek ievērots austrumu pieņēmums, ka "ja jūs augsiet sojas pupas, jums būs gaļa, piens, siers, maize un eļļa". Šajā rakstā mēs paskaidrosim, kā jūs varat pagatavot sojas, dažādus ēdiena gatavošanas veidus virtuvē atkarībā no tā, kādā formā tiek pasniegts sojas.

Jums var būt interesē: Sojas kontrindikācijas

Gatavota sojas gatavošana

Vissvarīgākais par teksturētu soju ir mitrināt, lai vēlāk to pagatavotu. Lai to izdarītu, sojas pupas jāiemērc siltā ūdenī no 8 līdz 12 minūtēm. Tad sojas pupas iziet caur sietu un ļaujiet tai iztecēt.

Nākamais solis ir ievietot sāli un piparus hidrāta sojas pastā. Laba ideja varētu būt sojas pienā, ķiplokā, pētersīļu, sāls un maizes drupās iemērcētas maizes pievienošana.

Kad esat sagatavojis bāzi, jums tas ir jāveido. Jums ir daudz iespēju ar rokām: gaļas bumbiņas, hamburgeri, krievu steiks utt. Jūs varat pat izmantot sojas aizpildīt cannelloni vai lasagna.

Zaļās sojas pupiņas

Veids, kā pagatavot zaļās sojas pupas, ir līdzīgs teksturētām sojas pupām, bet atšķirība ir laiks, kad ūdenī ir jābūt darboties spējīgai, 10 stundas ūdenī, tad mēs darīsim gandrīz tādu pašu.

Sojas pupiņu gatavošana

Sojas pupas un to blakusprodukti (galvenokārt eļļa un sojas milti) tiek izmantoti cilvēku un mājlopu barībā. Tā tiek pārdota visā pasaulē, pateicoties daudzkārtējai lietošanai. Tausí pupiņas iegūst no sojas pupām, kas ir sālītas un fermentētas sojas pupas, ko plaši izmanto ķīniešu ēdienos. Daži atvasinājumi:

• Sojas piens: tradicionāls Āzijas produkts, ko iegūst ar sēklām, ekstrahē karstā ūdenī un gatavo.
• Tofu vai tofu: sojas piens, kas koagulēts ar magnija sāļiem vai kick vai etiķi; mitrums ir mainīgs atkarībā no preparātiem un novecošanas;
• Tempeh: atkaulotas sēklas, vārītas ūdenī un fermentētas 24-48 stundas sēnes; Jums ir formas, kas sagrieztas šķēlēs un cepta.
• Yuba: tas ir sojas piena „krējums”. To lieto veģetāros un vegāniskos ēdienos, lai iegūtu dzīvnieku izcelsmes produktu aizstājējus. Fermentēti produkti, mērces un dzērieni, kas raksturīgi austrumu virtuvei.

Baltā sojas gatavošana

Šajā rakstā mēs parādīsim vēl vienu veidu, kā pagatavot baltās sojas pupas. Samaziniet baltās sojas pupas iepriekšējā dienā. Visus dārzeņus nomizo un sasmalcina un pagatavo mērci ar dažām olīveļļām. Kad viss ir zelts, noņemiet to no karstuma un pievienojiet tējkaroti saldas paprikas. Samaisiet koka karoti un pievienojiet nosusinātās sojas. Pievienojiet ūdeni, vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz sojas pupas ir mīklas. Lai pagatavotu ēdienu, ir nepieciešams ilgs laiks, tāpēc ir labi, ja jūs varat izmantot spiediena plīti, jo tas ietaupa daudz laika. Ja vārīšanas vidū jums ir nepieciešams pievienot ūdeni sautējumam, kas ir silts vai karsts ūdens, lai graudi netiktu sacietēti. Baltās sojas pupas ir viena no bagātākajām un labākajām sojas pupiņām.

Dzeltenās sojas pupiņas

Dzeltenās sojas pupas ir viens no visdīvākajiem gatavot, bet tas izceļas ar savu lielo proteīna daudzumu. Mēs atstājām sojas, lai uzsūktu vienu nakti. Labi nomazgājiet un pagatavojiet, pagatavojiet aukstā ūdenī ar nelielu sāli, 15 minūšu laikā no brīža, kad tas saplīst. No uguns noņemam ūdeni un labi nomazgājam. Cepot nedaudz ribu, ar chorizo ​​un sasmalcinātiem dārzeņiem. Mēs ieliekam visu ātrā podā, sojas un cepeškrāsnī, pievienojam brendiju, nedaudz sāls un atstājim, līdz tas sāk vārīties, mēs ieliekam rozmarīna zaru un lauru lapas. aizveriet katlu un ļaujiet ugunsgrēks 45 minūtes. Noņemiet no karstuma, un, kad mēs varam atvērt potu, pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, izlabojiet sāli un ļaujiet ugunij 8 - 10 minūtes vairāk, pievienojiet sasmalcinātās pētersīļus un pasniedziet. Tas ir labs un bagāts veids, kā pagatavot dzeltenas sojas pupas .

Šis raksts ir tikai informatīvs, mums nav spēju noteikt medicīnisku ārstēšanu vai veikt jebkādu diagnozi. Aicinām Jūs doties pie ārsta, ja Jums ir kāda veida stāvoklis vai diskomforts.

Padomi

• Lai pagatavotu ēdienus, piemēram, kotletes vai hamburgerus, izmantojiet smalku teksturētu sojas pamatu.