Maize ir produkts, ko daudzi cilvēki nezina, kā saglabāt, lai pēc pēdējās dienas tas paliktu pilnīgā stāvoklī. Tomēr mājās gatavotu maizes gadījumā nav tik grūti, ka jūs varat veikt mājās vai tos, kas tagad pārdod sourdough, kas ir līdzīgi tiem, kas ir izveidoti gadsimtu gaitā.

Neatkarīgi no tā, vai jūs to darāt pats vai pērkat šīs amatnieku maizes specializētos veikalos, mēs paskaidrosim, kā saglabāt kraukšķīgu mājās gatavotu maizi .

Jums var būt interesē: Kā turēt maizi

Kāpēc kraukšķīga mājas maize kļūst grūta

Galvenais iemesls, kāpēc mājās gatavotā maize vairs nav kraukšķīga, ir tā, ka tā zaudē mitrumu ar dienu garām. Šis fakts ir īpaši svarīgs ne tikai tās sagatavošanai, bet arī tam, kā jūs to piešķirsiet, kad to izdarīsiet.

Un tas ir, ka garoza ir atbildīga par to, ka tā vairs nav kraukšķīga un grūti. Kāpēc? Tas ir vienkārši Tas, ko mēs saucam par drupu vai pelējumu, ir tas, kas patiešām satur vairāk ūdens (un tādējādi arī vairāk mitruma), bet garozā koncentrējas lielāks miltu daudzums.

Tas arī izskaidro, ka, piemēram, klaipu labāk saglabā nekā maizes klaipu. Galvenais ir tāds, ka klaipam ir mazāks garozas daudzums un ostas ir drupākas nekā maizes cepure, kurā ir vairāk garozas virsmas, un drupatas iekšējā daļa ir mazāka un ne tik koncentrēta.

Saglabājiet mitrumu, lai saglabātu maizi mājās

Pēc tam, kad iepriekšējā nodaļā ir izskaidrots, kāpēc mājās gatavota maize kļūst grūti, mēs sniegsim virkni padomu, lai ilgāk saglabātu to labāku un kraukšķīgāku:

Atstājiet to gaisā

Nekas cits, lai padarītu mājās gatavotu maizi, būs karsts. Viens no iemesliem, kāpēc ir svarīgi ļaut tai atdzist gaisā. Tas nozīmē, ka nav nepieciešams to segt, jo:

• Pašdarināta maize : ir svarīgi to atdzist gaisā. Ja tas sildās maisā vai tas aizsērēsies, tas paliks gumijas un zaudē mitrumu.
• Pašdarināts maize nopirka : veikalā, jūs, protams, esat ievietojis maizi plastmasas maisiņā vai papīrā. Ja tas ir karsts, jums ir jānoņem no turienes, kad nokļūsiet mājās, un pagaidiet, līdz tas atdziest. Ja jūs to nedarīsiet, tas būs praktiski tāds pats kā tad, ja jūs neatdzesētu mājās ražotu maizi.

Pasniedz maizi labi

Kad ir pienācis laiks kalpot vai ēst maizi, ir svarīgi samazināt tikai to daudzumu, kas tiks ēdams. Vēlams sagriezt vairāk gabalu, nekā tos sagriezt. Izgrieztās šķēles izžūst sausas un vairs nav kraukšķīgas, jo tās pasliktina mitrumu.

Idejas, lai saglabātu maizi

Pēc tam, kad maize ir auksta vai jūs jau esat samazinājis summu, ko tu ēdīsi, ir svarīgi to labi saglabāt. Šādos gadījumos varat sekot virknei padomu:

• Auduma maiss : tas ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt mājās gatavotu maizi vai skābu. Faktiski tā ir lieliska iespēja, jo maize var elpot un tādēļ ir vieglāk saglabāt mitrumu. Tāpat, lai saglabātu to labi, ieteicams ievietot nedaudz seleriju vai kartupeļu gabalu. Patiesībā nav zinātniska paskaidrojuma vai skaidrojuma, lai apstiprinātu, kāpēc tā notiek, bet rezultāts ir labs. Tāpat ieteicams ievietot auduma maisu vēsā un sausā vietā, prom no saules un istabas temperatūrā.
• Ārā : vēl viens veids, kā saglabāt mājās kraukšķīgu maizi, ir atstāt to ārā uz griešanas dēļa, bet liekot uz virsmas sagriezto daļu, lai novērstu to izžūšanu. Tas ir vēl viens līdzeklis, lai gan šeit rezultāts būs atkarīgs no apkārtējās vides temperatūras.
• Pārklājiet ar drānu : tas ir viens no labākajiem risinājumiem. Un tas, ka visa dzīves tīrā virtuves audums ir noderīgs, lai to aptvertu, ļaut tam elpot un uzturēt to labā stāvoklī.

Saglabājiet maizi mājās, iesaldējot to

Daudzās mājās ir tendence iesaldēt mājās gatavotu maizi (vai parastu maizi), jo daudzas maizes tiek ražotas vienlaicīgi vai arī tās tiek iegādātas, jo tās gatavojas saņemt ģimeni vai apmeklētājus. Faktiski nav iesaldēšanas problēmas. Faktiski, jūs varat iesaldēt to bez problēmām. Tomēr jums tas jādara labi:

1. Izmantojiet plastmasas maisiņu, kas aizveras cieši vai alumīnija folijā.
2. Vienmēr ir ērti pagatavot maizi uz šķēlītēm vai gabaliņiem, ko ēdat katru reizi, jo pēc mājās pagatavotas maizes atkausēšanas jums nevajadzētu to atkārtoti iesaldēt.
3. Ielieciet iesaldēšanas datumu maisiņā vai folijā tā, lai jūs patērētu pirmkārt iesaldēto maizi.
4. Nav labi atstāt ledusskapī vairāk nekā piecpadsmit dienas, jo tas zaudē garšu.

Un, ja ir labi iesaldēt mājās gatavotu maizi, tas nav mazāk atkausēts. Vislabāk ir izņemt to dažas stundas pirms došanās, lai patērētu to tā, lai tas atslābtu gaisā. Vienmēr izvairieties no mikroviļņu krāsns, jo tas daudz izžūst.

Jums var būt interesē Kā padarīt šķēlēs maizi.

Kā samitrināt mājās gatavotu maizi, ja tā vairs nav kraukšķīga

Gadījumos, kad neesat to labi turējis vai vēlaties, lai tas būtu kraukšķīgāks, jums ir triks, kas darbojas pietiekami labi, lai atgrieztu mitrumu maizei :

1. Viegli samitriniet garozu ar nedaudz ūdens.
2. Novietojiet maizi cepeškrāsnī.
3. Cepiet uz 70 grādiem divas vai trīs minūtes.
4. Izņemiet to no krāsns.
5. Pagaidiet, līdz tas atdziest.
6. Un gatavs patērēt.

Ar šiem padomiem par to, kā saglabāt kraukšķīgu mājās gatavotu maizi, varat to uzturēt labā stāvoklī mājās. Mēs vienmēr iesakām sagatavot kvalitatīvus produktus un ievērot tās saglabāšanas vadlīnijas. Jūs varat arī pārbaudīt savu uzticamo maiznieku, ko jūs varat darīt, lai saglabātu maizi.