Cukuram koncentrētā šķīdumā ir antiseptiska loma augļu un pārtikas saglabāšanā kopumā. Kad cukurs ir vārīts ūdenī, tas iegūst konsistenci, kas mainās atkarībā no viršanas punkta un līdz ar to arī iztvaikošanas. Saglabāšanai ir iespējami vairāki cukura veidi.

Jums var būt interesē: Kā saglabāt augļus ar cukuru

Uzglabāt pārtikas produktus ar kristalizētu cukuru

To iegūst, ekstrahējot. Balto kristalizēto cukuru izmanto, lai pagatavotu ievārījumus un augļu želejas. Brūnais cukurs ir zemākas kvalitātes, jo tas satur 10 līdz 16% melases. Šī cukura krāsojums ir saistīts ar tā piemaisījumiem, un pretēji tam, kas ticams, tas nesatur interesantu vitamīnu principu. Brūnais biešu cukurs nav piemērots patēriņam, jo ​​tajā ir liels potaša daudzums.

Uzglabāt pārtikas produktus ar mannas cukuru vai cukura pulveri

Tas ir balts kristalizēts cukurs, ko pulverī pulveris. Augļu želeju un saldumu pagatavošanā tas tiek izmantots izdevīgāk nekā citi.

Saglabājiet pārtikas produktus ar cukuru, kas ir sastopams

Rafinēts, to iegūst pēc kristalizēto cukuru attīrīšanas, ievietojot tos pelējuma veidā, kad tie vēl ir karsti un mitri. Aglomerāts Nerafinēts cukurs veidoja gabalus ar spiedienu. Kukurūzās esošais cukurs pilnībā izšķīst ūdenī, ļoti saldina un neizdala nekādu smaku. Tās graudi ir definēti un spilgti no perfekta baltuma, cieta un viegla.

Uzglabāt pārtikas produktus ar fondantcukuru

Tas ir cukurs, ko silda un apstrādā lāpstiņās, kas kalpo saldumu un saldumu glazūrā. Karameļu vietā cukurs iegūst tumšu krāsu un raksturīgu smaržu. Ja tās pagatavošana ir ilgstoša, tā deg un karbonizējas.

Glabājiet ēdienu ar Candi cukuru

Tas ir cukurs, kas pagatavots ūdenī un kristalizēts ar lēnu iztvaikošanu. To lieto šampanieša vīnu ražošanā, tas ir ideāli piemērots dzērienu un dzērienu ražošanai, kā arī augļu gatavošanai un cietu konfektu pagatavošanai.

Uzturiet pārtiku ar medu

Medus ir dabīgais saldinātājs. Attiecībā uz konserviem labāk ir izmantot vienkāršāko medu, no viena zieda vai aromatizēt tikai no zālājiem vai kokaudzēm. Tas ir bišu un citu kukaiņu produkts, kas iegūts no ziedu nektāra. Tas ir blīvs, biezs šķidrums, to var skaidrot, sastāv no dekstrozes un levulozes, minerālvielām, sveķainām vielām un ūdeni. Pašlaik tiek izmantoti konservētiem riekstiem, īpaši riekstiem. Tas ir ļoti enerģisks un tam piemīt ārstnieciskas īpašības.

Saglabājiet pārtiku ar spīdīgo cukuru

Tas ir balts cukurs, kas, sasmalcinot, samazināts līdz patiesai miltiem. Tas kalpo īpaši saldumu izgatavošanai un saldēšanai konditorejā.