Kartupeļi ir patateras auga ēdamie bumbuļi, un tas ir būtisks mūsu pašreizējā diētā, jo tas ir bagāts ar cieti, veids, kādā dārzeņi uzglabā glikozi, un tas dod mums ogļhidrātus, makroelementus, kas dominē mūsu pārtika, jo mūsu ķermenis spēj izmantot glikozi, un tas ir tās tīras un pieejamas enerģijas avots, patiesībā, neironi izmanto tikai glikozi kā enerģiju. Turklāt kartupeļiem vai kartupeļiem ir nepieciešama ļoti neliela apstrāde, tāpēc mēs varam patērēt gala pārtiku tādā veidā, kas ir ļoti līdzīgs tam, ko mēs iegūstam no zemes, un tas ir ļoti svarīgi, lai ievērotu veselīgu uzturu.

Tam ir ne tikai pietiekama uzturvērtība mūsu uzturam, bet tai ir arī dažādas medicīniskas lietošanas īpašības, kas ir noderīgas nogurušām acīm, ādai, pinnēm, augstam asinsspiedienam un depresijai. Šajā rakstā mēs pastāstīsim par kartupeļu izcelsmi un vēsturi, kas ir viens no labākajiem pārtikas produktiem, kas mums šodien ir viegli.

Jums var būt interesē arī arbūza izcelsme un vēsture

Vārda izcelsme

Vārds kartupeļi pašreizējā spāņu valodā tiek lietots kopš septiņpadsmitā gadsimta, un tas nāk no krusta starp vārdiem " pāvests " no ķečua un saldajiem kartupeļiem, Taino vārds. Lai gan vārds batata attiecas uz saldo kartupeli spāņu valodā, kad vārds „kartupelis” tika pieņemts, termini tika sajaukti, jo spāņi pirmo reizi atklāja saldos kartupeļus Amerikā 16. gadsimtā un vēlāk, 17. gadsimtā, atklāja, ka kartupeļi, kas, līdzīgi kā saldie kartupeļi, ieradās Spānijā ar kartupeļu nosaukumu.

Kartupeļu vai kartupeļu izcelsme

Kartupeļu izcelsme ir tieši tādā reģionā, kas pašlaik atrodas Peru dienvidos Andos un galvaspilsētā no Bolīvijas, un tā pirmā raža ir no 8000 līdz 5000 BC. To izmantoja senās inkas, kas tos patērēja, pirms Kristofera Kolumba ierašanās Amerikā. No tā brīža līdz šim tā ir sasniegusi pasaules mēroga izplatīšanu, un daudzās valstīs tā ir uzskatāma par galveno pārtikas produktu, tāpēc kartupeļu stādīšana ir izplatīta daudzās pasaules daļās.

Kartupeļu vēsture Eiropā

No kartupeļu vai kartupeļu izcelsmes līdz galamērķim Eiropā daudzu spāņu ceļojumi, kuri regulāri apmeklēja Amerikas kontinentu, bija starpnieki, tomēr, kā redzēsim vēlāk, kartupeļiem nebija viegli būt daļa no pārtikas. Eiropas

Amerikas vietējām tautām kartupeļi bija galvenie pieejamie pārtikas produkti, un faktiski tie audzēja daudzas šķirnes pat tajās jomās, kas pieskārās 4000 metru augstumam, tik daudz, ka starp tām pastāvošās uzturvērtības bija ļoti atšķirīgas.

Galvenokārt bija divi maršruti, caur kuriem kartupeļi sāka iekļūt Eiropas kontinentā :

• Īrija, Anglija un Nīderlande
• Portugāle, Spānija, Francija un Itālija

Sākotnēji Eiropas ceļotāji atgriezās savā izcelsmes vietā, kartupeļi tika uzskatīti par īstu botānisko sugu, kas parasti tika kultivēta kā dekoratīvais augs garīdznieku dārzā, ņemot vērā tā ziedus tik estētiski un skaisti, ka viņi nāca nicināt to kā pārtiku. Turklāt, saprotot, ka augs un jēlcukurs bija toksisks, eiropiešiem bija daudz sarežģītāk sākt to iekšķīgi pagatavot savā uzturā.

Patatera, toksiska iekārta

Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc kartupeļu patēriņš Eiropā bija ilgs laiks, lai regulētu, bija tas, ka patatera ir toksiska iekārta, ko mēs pašlaik skaidri identificējam.

Pataterai piemīt alkaloīds, ko sauc par solanīnu, kas ir visās augu gaisa daļās, piemēram, lapās, stublājos, ziedos un arī šūnakšņos, kas tiek veidoti bumbuļos, kad tas dīgst. Sakarā ar alkaloīdu solanīna iedarbību, augu uzņemšana izraisīja aknas, kuņģa-zarnu trakta un sirds bojājumus, pat izraisot nāvi, ja uzņemtais daudzums bija augsts. Tāpēc tika izdarīts kļūdains secinājums, ka kartupeļu bumbuļu ēšana var izraisīt tādas pašas veselības problēmas kā tad, ja augs tiktu patērēts, un tādēļ tas bija vēlāk, kad kartupeļi tika patērēti Eiropā.

Sākumā mēs pieminējām, ka kartupeļam ir arī ārstnieciskas īpašības, un faktiski tā mīkstinošās darbības dēļ tā tradicionāli tika izmantota, lai apkarotu kuņģa problēmas, piemēram, pārmērīgu skābumu. Lai to izdarītu, kartupeļi tika mizoti, sasmalcināti un sulas filtrēti, izmantojot 2 glāzes dienā iegūto produktu. Tomēr jēlas kartupeļu toksicitāte nozīmē, ka šāda veida tiesiskās aizsardzības līdzekļi pašlaik nav ieteicami. Tā kā kartupeļi reizēm tika patērēti neapstrādāti, tas apgrūtināja patēriņa normalizāciju Eiropā, jo pēc tam, kad tie bija neapstrādāti, dažkārt novēroja tādas reakcijas kā iepriekš minētās. Šī alkaloīda iedarbība mūsu organismā ir svarīga, lai patērētu šo bumbuļu vārītu vai ceptu, bet nekad neapstrādātu.

Kartupeļu patēriņš Eiropā

Kartupeļu patēriņš Eiropā septiņpadsmitajā gadsimtā kļuva plaši izplatīts, un šis patēriņš lielā mērā bija saistīts ar lielo pārtikas trūkumu tajā laikā, un kartupeļi bija viegls un pieņemams risinājums šai problēmai.

Īrijā viņi sāka augt tikai XVII gadsimta sākumā, taču citās jomās kartupeļu audzēšana radīja lielāku neērtību skaitu, jo sākumā nebija nozīmīga problēma: kartupeļiem ir vajadzīgs tumsas laiks. pietiekami, ka tos nevarēja nodrošināt, pateicoties Eiropas laika apstākļiem vasaras sezonā, tāpēc tas radīja mazākus bumbuļus nekā tie, kas iegūti tās vietējā kontinentā.

Vācijā kartupeļus pirmo reizi audzēja 1647. gadā Prūsijā, 1756. gada 24. martā Federico II izsniedza apkārtrakstu, kurā tika pieprasīts audzēt kartupeļus un līdz ar to tika pieņemts un patēriņu.

Lai gan lauku iedzīvotāji tika baroti ar savu produkciju, jo viņiem bija zeme kartupeļu un citu dārzeņu audzēšanai, šis slavenais bumbuļš nebija pieejams cilvēkiem, kas dzīvoja pilsētā, tāpēc ar Rūpnieciskās revolūcijas ierašanās arī liecināja par kartupeļu industrializāciju.

19. gadsimtā kartupeļu audzēšana Eiropā sasniedza savu maksimumu un kopš tā laika ir kļuvusi par būtisku pārtiku veselīgai un līdzsvarotai diētai. Protams, vislabāk zināmais kartupelis ir tāds, ko audzē pats, tāpēc mēs iesakām jums paši veidot savu pārtiku ar zemes palīdzību un iemācīties pareizi saglabāt kartupeļus vēdināmā vietā un bez tiešas dabiskās gaismas. Ja ir bijis interesanti uzzināt kartupeļu vai kartupeļu izcelsmi un vēsturi, un tas ir ēdiens, ko vēlaties pievienot ēdieniem, aicinām jūs mēģināt pagatavot šos ēdienus ar kartupeļiem vai ar šo pavadījumu:

• Kā veikt sēpijas ar kartupeļiem
• Kā pagatavot kartupeļus
• Kā pagatavot frī kartupeļus