Daudzas reizes, kad jūs izmantojat olas, lai pagatavotu olu krēmus, kartupeļus vai majonēzi, visizplatītākā lieta ir tā, ka jūs saņemat dažus olu baltumus . Ir daudzi cilvēki, kas tos tieši mest, jo viņi nezina, ko darīt ar viņiem, bet, ja jūs vēlaties iegūt vislabāko no jūsu gatavošanas sastāvdaļām un neko neizšķērdēt, lasiet tālāk. .Com mēs piedāvāsim vairāk vai mazāk vienkāršus ieteikumus, lai skaidri nenorādītu atkritumus. Atklājiet, kā ņemt olu baltumus un izmantot tos bez izšķērdēšanas.
Viens veids, kā izmantot olu baltumus, ir sūkļa kūka izgatavošana . Lai gan tiek uzskatīts, ka bez olām nav iespējams veidot sūkli, mēs jau teicām, ka ir ļoti vienkāršas receptes šāda veida saldumiem bez olu dzeltenuma.
Jums būs nepieciešams tikai:
- Forma ar diametru 20 cm
- 55 grami rauga miltu
- 50 g pūdercukura
- 6 olu baltumi
- 80 grami cukura
- Neliels karoti citrona sulas
- Šķipsna sāls
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un bļodā samaisiet miltus, sāli un pūdercukuru. Lai gan bļodā jums būs jāuzstāda olu baltumi, līdz tiek radītas stingras virsotnes, pievienojot cukuru trīs posmos. Kad redzat, ka baltumi nesamazinās, pagriežoties, tie tiek darīti. Uzmanīgi pievienojiet baltumus un izkliedējiet ar lāpstiņu, pēc tam maisījumu ielejiet pelējuma veidā bez eļļošanas. Jums būs cep 45 minūtes.
Ja vēlaties ļoti saldu desertu, mēs piedāvājam pavlovas receptes . Tas ir salds, kas gatavots no Austrālijas izcelsmes olu baltumiem, parasti kopā ar augļiem un putukrējumu, un tam ir ļoti mīksta un gaiša tekstūra.
Jums vajadzīgās sastāvdaļas ir:
- 3 olu baltumi
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 ēdamkarote kukurūzas cieti
- Daži pilieni citronu sulas
- Piena krējums
- 1 glāze cukura
- 1/2 tasi pūdercukura
- 1/2 kilogramu zemenes
Sāciet ar cepeškrāsns uzkarsēšanu līdz 150 grādiem, uzklājiet paplāti ar sviesta papīru un zīmējiet apli ar katla kontūru. Paņemiet bļodu un noslauciet olu baltumus, līdz tie ir stīvi. Pēc kārtas pievienojiet 3/4 cukura, nekad nepārspiežot. Pēc tam sajauciet atlikušo cukuru ar kukurūzas cieti un pakāpeniski pievienojiet citrona sulu. Pēc tam, lai pārliecinātos, ka tas ir vismaz 1 cm biezs, izkaisiet meringu tajā aplī, kuru esat izdarījis. Tagad jums būs jānovieto pārējais maisījums konditorejas maisiņā, jāizveido loki uz kontūras, ko esat izveidojis iepriekš, jums ir jāizveido baseins ne pārāk dziļi.
Vienas stundas laikā cepiet 150 grādos, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, bet neizņemiet meringu, ļaujiet tai palikt vismaz 30 minūtes, līdz tas atdziest un ir grūti ārā. Kamēr tas atdziest, jūs varat paņemt piena krējumu un pūdercukuru un pārspēt, līdz maisījums ir biezs. Ar to jūs varat izrotāt pavlovas galu un uzlikt dažas zemenes.
Vēl viens veids, kā izmantot olu baltumus, ir garšīgs un viegls tortilla, ar kuru var baudīt olas garšu bez taukiem. Atklājiet, kā padarīt tortilla de claras, un jūs redzēsiet, cik labi un mīksti tas ir.
Ļoti interesanta iespēja izmantot olu baltumus ir padarīt makaronus . Tie ir saldumi, kas ir ļoti moderns un ir vieglāk izgatavojami, nekā jūs varat iedomāties, kad atrodat vēlamo tekstūru. Lai padarītu šos priekus nepieciešamos:
- 220 grami pūdercukura
- 110 grami mandeļu miltu
- 30 grami cukura
- Gēla krāsvielas
- 110 grami olu baltumu (kas vismaz 12 stundas pavadījuši istabas temperatūrā)
Lai sāktu makaronu izgatavošanu, miltus kopā ar pūdercukuru vajadzētu izsijāt vairākas reizes, līdz viss ir labi. Tad jums ir jāpārvar olu baltumi maksimālā ātrumā, un, kad izplūst putas, pievienojiet 30 gramus cukura. Jums ir jāturpina pukstēšana lielā ātrumā, un, kad baltiem baloniem ir maz palicis, pievienojiet gēla krāsu. Ievietojiet summu, ko uzskatāt, un atcerieties, ka tonis kļūs skaidrs, kad to cepsiet.
Kad esat spējis uzstādīt olu baltumus, jums jādodas uz galveno punktu, lai macarons iznāktu perfekti. Bļodā pusi no mandeļu maisījuma ielej ar pūdercukuru un sajauciet ar lielu lāpstiņu, jūs pamanīsiet, ka olu baltumi krīt, bet nepamanīsiet un virzieties tālāk. Kad tas viss ir integrēts, pievienojiet otru pusi un turpiniet ar mīklu veikt aplokšņu kustības, mēģiniet neizmantot mandeļu sasmalcinātājus ar lāpstiņu. Jums ir jāsaņem ideāls sajaukšanas punkts, ja lietojat nelielu maisījumu un tas ir kā lente, tas ir, ka mīkla ir perfekta.
Tagad novietojiet visu maisījumu mīklas maisiņā un sāciet veidot makaronus. Visiem jābūt vienāda izmēra, tāpēc ieteicams izmantot īpašu pelējuma vai paklāju. Aizpildiet nepilnības ar lielu piesardzību, lai netiktu pārsniegts, novietojiet pelējuma uz cepšanas paplātes un nedaudz pieskarieties pamatnei, lai novērstu burbuļus. Ļauj žūt istabas temperatūrā, līdz virsmas slānis sacietē. Kad žāvēšanas laiks ir pagājis, tagad jūs varat ieslēgt cepeškrāsni 150 grādos, ievadīt un cepēt apmēram 14 minūtes, laiks ir aptuvens un būs atkarīgs no katras krāsns, bet skatīties, lai to izdarītu abās pusēs.
Tie tiks izgatavoti, kad tie ir sacietējuši ārēji un atdalās no pamatnes. Izņemiet paplāti no cepeškrāsns un nenoņemiet to no pelējuma, līdz tas nav pilnīgi auksts.
Atstājiet Savu Komentāru