Sarkanai gaļai pēdējā laikā ir bijusi zināma slikta reputācija, jo tās paredz, ka mūsu organismā ir vairāk piesātināto tauku nekā balta gaļa. Daži dietologi iesaka tos nelietot un neņemt tos vairāk kā divas vai trīs reizes nedēļā, kas nenozīmē, ka mums vajadzētu bez tiem pilnībā rīkoties mūsu uzturā. Sarkanā gaļa faktiski ir bagātāka ar dzelzi un dažiem vitamīniem, piemēram, folskābi vai B12, B1, B2 un B5 vitamīniem. In, mēs pārskatīt, kas sarkanā gaļa ir .

Jums var būt interesē: Kas ir liesa gaļa?

Teļa gaļa

Tā izceļas ar intensīvo garšu. Teļa gaļas ieguvumi ir vairāki. Pirmais ir tas, ka tā ir gaļa, kas ir ļoti bagāta ar olbaltumvielām . Katru dienu tikai 100 gramu liellopu gaļas varam segt gandrīz pusi no ikdienas vajadzīgajām olbaltumvielām, kas nepieciešamas mūsu organismam. Teļa gaļa nodrošina arī B vitamīnus un ir bagāta ar fosforu, kas ir ļoti svarīga intelektuālajai attīstībai un mūsu kaulu veidošanai.

Dažas teļa gaļas gatavošanas receptes ir teļa steiki, teļa rīves vai rīvmaizes.

Cūkgaļa

Iespējams, ka cūkgaļa ir sliktāka visu sarkano gaļu reputācija, lai gan tā ir visvairāk patērētā gaļa visā pasaulē, un tai ir arī labvēlīga ietekme uz mūsu veselību. Dažiem to izcirtņiem, piemēram, filejai vai mīkstumam, ir zems tauku saturs. Kopumā cūkgaļa nodrošina mononepiesātinātās taukskābes (piemēram, olīveļļu) vai polinepiesātinātās taukskābes (kas aizsargā sirdi). Tāpat vēl viena no cūkgaļas priekšrocībām ir tās Omega 3 ieguldījums.

Jūs varat izmēģināt ceptu cūkgaļas ribu, grauzdētu cūkgaļu ar ananāsu vai cūkgaļas muguru ar augļiem.

Bull gaļa

Bumbas gaļu nav viegli iegūt visur, un arī tas nav ēdiens, kam ir vispārēja vienprātība. Bullis atšķiras no vērša, jo pirmais ir liellopu pieaugušais vīrietis, kas nav kastrēts. Cinks, B6, B3 un B12 vitamīni, fosfors, selēns un dzelzs ir daži no buļļu gaļas ieguvumiem .

Liellopu gaļa

Oks ir kastrēts vīriešu kārtas liellopi. Tās gaļa vienmēr ir bijusi augstāka par govs gaļu, tāpēc tā ir dārgāka. Faktiski visvērtīgākā gaļa pasaulē ir konkrēta liellopu gaļas, Kobe liellopu gaļa . Liellopu gaļai ir jābūt intensīvai sarkanai krāsai, jābūt kompaktai un ar savstarpēji saistītiem taukiem, un uz aukslējām jābūt spēcīgai garšai. Tas ir bagāts ar kāliju, fosforu, magniju un B12 vitamīnu.

Zirgu vai kumeļu gaļa

Tas nav ļoti populārs, un to nav viegli redzēt miesnieku veikalos, lai gan dažās pilsētās ir specializēti miesnieku veikali. Pēc dažu ekspertu domām, zirgu gaļai, neskatoties uz slikto reputāciju, ir mazāk tauku un vairāk dzelzs un olbaltumvielu nekā citiem sarkanajiem gaļas produktiem. Turklāt tā garša ir ļoti patīkama.

Mājputni: pīle un zoss

Lai gan mājputni, piemēram, vistas, tiek uzskatīti par baltu gaļu, sarkanās gaļas sarakstā tradicionāli ir iekļauti divi konkrēti gadījumi. Tie ir pīle un zoss. Šīm divām gaļām ir spēcīga un konsekventa garša, un tās ir saistītas ar franču virtuvi. Pīles gaļas priekšrocības ir būtisku aminoskābju, B vitamīnu vai minerālvielu, piemēram, dzelzs, cinka vai fosfora, ieguldījums. Jūs varat mēģināt ēst pīles ar šīm pīļu receptēm, kas ceptas ar augļiem.

Kazas gaļa

Kazas gaļa ir ļoti populāra dažās virtuvēs, piemēram, Kanāriju salu virtuvē, lai gan tā nav tik plaši izplatīta kā teļa vai cūkgaļas. Atšķirībā no citiem sarkanajiem gaļas produktiem, papildus B vitamīniem, cinkam un olbaltumvielām kazas gaļa nodrošina jodu, nātriju un magniju .

Jēra gaļa

Jērs ir daudz populārāks virtuvē nekā kazas un, lai gan tie ir līdzīgi, tie nav tie paši dzīvnieki. Jērs ir jauns jērs (tāpat kā auns ir pieaugušais vīriešu jērs). Jērs ir daļa no daudzu tipisku daudzu Eiropas valstu un Vidusjūras baseina virtuves. Jūs varat sagatavot jēru tayin vai kuskuss, bet arī jēra ribiņas ar sarkanvīna mērci. Jēra gaļai ir visas priekšrocības, ko sniedz sarkanā gaļa, un tas ir ļoti bagāts ar minerālvielām.