Pārtikas rūpniecībā aizvien biežāk ir pārtikas produkti bez lipekļa, reaģējot uz skaidru nepieciešamību, ka cilvēkiem ar celiakiju ir jāsaņem atbilstošs ēdiens viņu stāvoklim un jāspēj ātri un bez problēmām identificēt tos produktus, kas tieši pretēji tie nav piemēroti.
Tomēr, glutēnu nesaturēšana ir kļuvusi par iedoma, un šķiet, ka tas sāk rekomendēt visam: zaudēt svaru, samazināt vēdera iekaisumu, justies veselīgāk un svarīgāk ... Kas ir taisnība visos šajos apgalvojumos? Vai lipeklis ir slikts? .Com mēs detalizēti izskaidrojam, kas tas ir, kam tas ir kaitīgs, un kāda ir patiesība aiz neierobežota glutēna produktu patēriņa .
Kas ir glutēns?
Glutēns ir augu proteīns, kas atrodams graudaugos, piemēram, kviešos, miežos vai rudzos, atrodoties visos pārtikas produktos, kas pagatavoti no šiem graudaugiem, tāpat kā maize, picas vai konditorejas izstrādājumi, makaroni vai alus . Bet to var atrast arī dažādos komerciālos produktos, piemēram, mērcēs, saldumos un pat dažos medikamentos, jo tas ir daudzveidīgs proteīns, kas ir ļoti liels pārtikas rūpniecībā.
Graudaugi ir bijuši daļa no cilvēku uztura tūkstošiem gadu, un tie tiek uzskatīti par mūsu uztura pamatpīlāru, jo cilvēks bija nomads, līdz viņš kļuva mazkustīgs, un tajā laikā tika audzēta labība, lauksaimniecība un lopkopība. viņi sāka savu galīgo paplašināšanos.
Kam ir kaitīgs lipeklis?
Tagad, kad jūs zināt, kas ir lipeklis, ir pienācis laiks skaidri izskaidrot, kādiem cilvēkiem šis augu proteīns ir tieši kaitīgs.
Celiacs
Glutēnu nedrīkst lietot cilvēki, kas cieš no celiakijas, autoimūnu slimību, kurā ģenētiski jutīgi indivīdi katru reizi, kad viņi ēd pārtiku ar lipekli, cieš no iekaisuma tievās zarnas gļotādā.
Atkarībā no skaitāmā celiakijas līmeņa var būt dažādi simptomi, sākot no smagas sāpes vēderā, zarnu iekaisuma, svara zuduma, garastāvokļa svārstībām, caurejas, noguruma un pat nepietiekama uztura, jo zarnu zudums zarnās plāni, ko izraisa šī patoloģija, var ietekmēt noteiktu uzturvielu uzsūkšanos. Pilnīgi novēršiet lipekli no diētas, kas beidzas ar visiem simptomiem un diskomfortu, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai tie, kuriem ir šis stāvoklis, maksimāli rūpētos par savu uzturu.
Alerģija pret glutēnu
Vēl viens gadījums ir cilvēki, kas ir alerģiski pret lipekli, kuru imūnsistēma negatīvi ietekmē šo augu proteīnu, izraisot tādus simptomus kā nātrene, ādas izsitumi, plakstiņu iekaisums, mutes vai sejas. Var rasties tādi simptomi kā caureja, sāpes vēderā vai vemšana. Tiem, kam ir šī alerģija, arī nevajadzētu ēst pārtikas produktus, kas satur šo proteīnu.
Un ko par pārējiem cilvēkiem?
Pārējiem mirstīgajiem, kuriem nav celiakijas vai lipekļa alerģijas, šis augu proteīns ir pilnīgi nekaitīgs . Tomēr antiglutēna padarīt traku ir daļēji saistīts ar starptautisko slavenību ietekmi un, protams, uz apsēstību, lai ēst veselīgāk, kas kļūst kaitīgs, ja mēs nesaņemam pienācīgu informāciju.
Bez lipekļa
Dažādas aktrises, modeļi un dziedātāji, piemēram, Gwyneth Paltrow, Kim Kardashian, Miley Cyrus vai Lady Gaga, apgalvo, ka viņiem nav diētas ar lipekli, jo viņi uzskata to par veselīgāku, jo tas palīdz svara zudumam un pat, kā Paltrow vairākkārt norādījis, jo kvieši Tas ir ļoti kaitīgs organismam un cilvēku veselībai. Fakts ir tāds, ka visi šie apgalvojumi, ko noteikuši speciālisti, ir pilnīgi nepamatoti un pat kaitīgi, jo, ēdot glutēnu nesaturošu diētu, kad mūsu ķermenim tas nav nepieciešams, var rasties vairāk problēmu nekā ieguvumi.
Daudziem produktiem, kas nesatur lipekli, izmantojot citus miltus ar mazāku garšu nekā tie, kas ražoti ar graudaugiem, piemēram, kviešiem, ir vairāk cukuru un trans-taukskābju, lai panāktu lielāku garšu, tāpēc tie dod vairāk kaloriju ķermenim un tāpēc palīdzēt mums zaudēt svaru, varētu veicināt svara pieaugumu. Tādā pašā veidā šie produkti neattiecas uz šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, kas satur citus, piemēram, kviešu klijas, kas neļauj organismam saņemt šīs barības vielas, neprasot to.
Šajā laikā tiek veikts daudz pētījumu ne tikai par celiakiju, kas joprojām ir ļoti maz zināma, bet arī par to, kas notiek, ja mēs pārtraucam ēst lipekli bez mūsu ķermeņa. Un šobrīd speciālisti uzskata, ka nav nepieciešams atteikties no vairākiem pārtikas produktiem, ja tie nerada nekādas kaitīgas reakcijas mūsu gremošanas vai imūnsistēmā.
Bez diēta ar ārsta ieteikumu lietot diētu bez lipekļa, kā to ir norādījuši daudzi speciālisti veselības jomā, vienkāršs veids, kas sākas ar dezinformāciju. Tātad, ja mēs neciešam nevienu nevēlamu reakciju, lai patērētu šo pārtiku, nav iemesla to noņemt no mūsu uztura, jo, lai zaudētu svaru, mēs varam izvēlēties mūsu vajadzībām atbilstošu diētu, kurā, nevis nomācot noteiktu labību, ierobežot patēriņu. sastāvdaļu, kas, kā zināms, kaitē veselībai, piemēram, piesātinātie tauki, cukurs, pārstrādāti pārtikas produkti vai junk pārtikas produkti.
Šis raksts ir tikai informatīvs, mums nav spēju noteikt medicīnisku ārstēšanu vai veikt jebkādu diagnozi. Aicinām Jūs doties pie ārsta, ja Jums ir kāda veida stāvoklis vai diskomforts.
Atstājiet Savu Komentāru