Grilētas zivis ir viens no garšīgākajiem ēdieniem, ko var baudīt mājās, un, lai gan tas ir patiešām vienkāršs, tas vienmēr rada problēmas, kad runa ir par to, un galvenais ir tas, ka tā piestiprinās pie grila. Tas sadedzina, izzūd, zivju fileja pazūd un tas notiek katru reizi, kad mēs to darīsim.
Mēs zinām, ka jūs esat to iepriekš izdarījuši, bet tas ir beidzies, jo šodien mēs piedāvājam jums dažus trikus, lai jūs varētu uzzināt, kā novērst zivju pielipšanu grilam un gatavot gardas maltītes mājās.
Kā padarīt grilētu zivis un tas nav pielīmēts
Daudzi cilvēki brīnās, kāpēc viņi ieliek zivis pannā vai uz grila, kad, patiesībā, viņi jūtas labi. Tas ir saistīts ar vairākiem faktoriem. Tādēļ ir svarīgi ņemt vērā sekojošo, lai novērstu zivju uzlīmēšanu uz plāksnes:
- Izvēlieties labu grilu vai pannu
- Silda dzelzi ļoti labi
- Pievieno sāli vai miltus
- Nelietojiet pārāk daudz eļļas
- Tā labi izžūst zivis
Tālāk mēs detalizēti izskaidrosim katru no šīm sadaļām.
Izvēlieties labu grilu vai pannu
Daudzas reizes galvenais iemesls, kāpēc zivis tiek uzliktas pannā, ir tāpēc, ka tas nav labā stāvoklī vai tāpēc, ka tā īpašības nav vislabākās šāda veida ēdieniem. Tā kā tas ir galvenais rīks grilētu zivju pagatavošanai, ir nepieciešams izvēlēties un saglabāt mūsu pannas perfektā stāvoklī.
Iegādājoties tos, paturiet prātā, ka tie ir ar neadhezīvu virsmu vai nepietiekamu keramiku, jo tie ievērojami samazina varbūtību, ka zivis vai pārējā pārtika pieturēs pie tās virsmas.
Katru tik bieži pārbaudiet plāksnes vai pannas, ar kurām jums ir mājās, lai analizētu to stāvokli, atcerieties, ka šie virtuves priekšmeti mēdz zaudēt spēju, lietojot un slikti rūpējoties par to, ko mēs parasti sniedzam mājās, un, kā jau minēts, Lai iegūtu izsmalcinātu zivju, ir svarīgi izmantot labu plāksni.
Silda dzelzi ļoti labi
Lai gan šķiet, ka tas rada pretēju efektu, tas tā nav. Karstais šķīvis palīdz zivju gabalam absorbēt daudz mazāku eļļu un ir gandrīz nekavējoties aizzīmogots, kā rezultātā ir labi pagatavots un stingrs gabals, ar kuru manipulēt.
Pārliecinieties, ka pannai vai virsmai, kurā jūs gatavojat zivis, ir laba temperatūra, pirms ievietojat fileju augšpusē. Tāpat pārliecinieties, ka nav nekādu degto eļļu vai, ja tāda nav, pārmērīgu eļļu vai taukus, kurus var ievest zivīs un mitrināt pārmērīgi.
Pievieno sāli vai miltus
Jā, abi triki ir lieliski, lai izvairītos no tā, ka zivis pietur pie plāksnes, un, savukārt, ar tiem mēs pievienojam unikālu un gardu pieskārienu mūsu plāksnei.
Sāls
Sāls gadījumā tas darbojas, pieliekot lielu, bet ne pārmērīgu, rupja sāls daudzumu pannas apakšā, kamēr tas jau ir karsts; tas rada sava veida aizsargplēvi starp karsto plati un zivju gaļu, nepieļaujot to sadedzināšanu un līdz ar to uzlīmēšanu pie grunts.
Milti
Milti ir atbildīgi par zivju eļļas absorbcijas samazināšanu, kā arī pievieno kraukšķīgu pieskārienu zivju gabalam. Vienīgais, kas jums jādara, ir ļoti labi žāvēt zivis un nodot to pa miltiem, iepriekš sakratot pārpalikumu. Lai gan nav nepieciešams lietot olu vai rīvmaizi, to var vispirms miltus izmazgāt, pēc tam to nodot caur sakultu olu un atpakaļ uz miltiem vai rīvmaizi, lai padarītu to kraukšķīgu.
Nelietojiet pārāk daudz eļļas
Atcerieties, ka mēs jums iepriekš teicām, ka viens no galvenajiem iemesliem, kādēļ zivis iestrēdzis, bija tāpēc, ka tas absorbēja pārāk daudz eļļas; Tāpēc ir svarīgi, lai pirms vārīšanas cepeškrāsnī netiktu izmantots pārāk daudz eļļas vai sviesta.
Šefpavāri visbiežāk ieteicams uzklāt virspusē pāris pilienus, un ar birstes vai neveiksmīgas virtuves papīra palīdzību tos izkaisīt pa visu dzelzi, līdz šķiet, ka nav eļļas, un tad novietojiet to. zivs gabals Vēlāk, ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz vairāk.
Jums var patikt, kā gatavot bez eļļas.
Tā labi izžūst zivis
Kā jau minēts, mitrums ir zivju ienaidnieks, kad runa ir par grilēšanu, tāpēc ir ļoti svarīgi to ļoti labi izžāvēt, pirms ievietojat to pannā.
Daudzos gadījumos zivis tiek sasaldētas, ja tas ir gadījums, tas ir nepieciešams, lai to pilnībā atkausētu pirms vārīšanas un, tieši pirms tās novietošanas uz uguns, absorbē lieko šķidrumu, izmantojot virtuves salveti. Varbūt šis cits raksts par zivju atkausēšanu palīdzēs jums.
Svaigu zivju gadījumā situācija ir mazāk apgrūtinoša, tomēr ir nepieciešams ievērot to pašu žāvēšanas procedūru, pirms tas skar uguni, un tas var būt tādā pašā veidā: ar virtuves dvieli vai salveti.
Tagad, kad jūs zināt, kā novērst zivju pielipšanu grilam, jūs varētu interesēt arī šis cits raksts par to, kā padarīt grilētas zivis pannā.
- Lai saglabātu pannas kalpošanas laiku, izvairieties no metāla virsmu lietošanas.
- Mazgāšanas laikā nesasmalciniet pannas vai dzelzs pamatni.
- Izvairieties no to iekraušanas, cik vien tas ir iespējams, jo tas saskrāpē nelipšanas virsmu.
Atstājiet Savu Komentāru