Ir skaidrs, ka alkohols ir viens no labākajiem zināmiem konservantiem. Tajā jūs varat macerēt augļu bezgalību, ļaujot arī atšķaidīt dažus cukura daudzumus pēc garšas, kā arī samazināt spirta koncentrāciju, pievienojot destilētu ūdeni. Šī procesa laikā persiki tiks piesūcināti ar alkoholu, bet brendijs iegūs arī šo aromātu garšas.

Jums var būt interesē: Kā padarīt plūmes aguardientē?

Tiek atlasīti persiki, kuriem ir labs izskats, veseli un nogatavojušies.

2

Persiki tiek sagriezti 4 vai 5 reizes kaulā ar tapu, kas iesaiņoti ar marli, un iegremdē verdošā ūdenī 2 minūtes, ātri atdzesē ar ūdeni un atstāj notecēt. Šis process tiek veikts tā, lai brendijs perfekti iekļūtu persikā.

3

Izgatavojiet blīvu sīrupu (400 grami cukura katram persiku kilogramam) un peldējiet sīrupā esošos persikus, līdz tas vārās uz brīdi, noņemiet, kad skimmers ir uzmanīgs, lai neapdedzinātu, un ievadiet terīnu un apsedziet.

4

Sīrupu silda un samazina, līdz iegūst sākotnējo blīvumu. Persiki atkal iegremdēti un atkal vārīti, ļauj iztecēt.

5

Tie ir iepakoti lielā burkā, jo viss persiki aizņem vairāk vietas un ir skaistāki, un tie paliek atpūsties 24 stundas.

6

Sīrupu dekantē smalkā marlē, pievieno litru spirta vai 90 grādu brendiju par katru 2 kilogramu persiku un šķidrumu ielej burkā. Tas ir hermētiski noslēgts un uzglabāts vēsā vietā.

Padomi

• Izvēlieties labākos persikus, lai saglabātu, pārliecinieties, ka viņiem nav skrāpējumu vai izciļņiem.