Baklažānam ir bezgalīgas priekšrocības, kas padara to par perfektu dārzeņu daudzu ēdienu pagatavošanai. Taču, zinot, kā gatavot baklažānus, ir jāzina, kādas ir labākās metodes to saglabāšanai un tādējādi garantēt visas to uzturvērtības īpašības. Tāpēc mēs vēlamies vairāk paskaidrot, kā saglabāt baklažānus. Vai tu zini?

Jums var būt interesē: Kā izvēlēties baklažānus

Kā saglabāt baklažānus: svaigus

Saglabājot svaigus baklažānus, būs svarīgi saglabāt tos no citiem dārzeņiem un augļiem, jo baklažāns reaģē uz etilēna gāzi, ko citi dārzeņi izdala un sabojā. Tā ir tāda pati reakcija, ar kādu banāni ledusskapī tumšāki.

Šādā veidā baklažāni var nonākt ledusskapī pirms sabojāšanas, bet nav ieteicams tos saglabāt svaigā laikā. Atcerieties, ka, ja jūs tos iegādājāties iepakojumā - plastmasas maisiņā, papīrā, filmā utt. - būs svarīgi, lai jūs tos noņemtu pirms aukstuma ievietošanas.

Kā saglabāt baklažānus: saldēti

Gadījumā, ja jums ir baklažānu pārpalikums un nevēlaties tos gatavot, jūs varat izvēlēties tos iesaldēt tā, lai tie saglabātu tos optimālos apstākļos. Lai to izdarītu, jums vispirms būs jāsagatavo tās, lai jūs tos nomazgātu un sagrieztu šķēlītēs, kauliņos, sloksnēs vai jebkurā vietā, ko vēlaties, un pēc tam izvēlies tos no balinātājiem vai nodot tos caur grīdu .

Izvēle būs atkarīga no tā, kādu recepti vēlaties sagatavot vēlāk ar saldētu baklažānu. Ja izvēlaties balināt to, būs nepieciešams tos vārīt tikai vienu vai divas minūtes un pēc tam tos ievietot traukā ar aukstu ūdeni un ledu, lai samazinātu ēdiena gatavošanu. No otras puses, ja jūs to iziet cauri grilam vai pannai, pirms baklažānu ievietošanas saldētavā jāgaida tikai tā atdzist .

Kā saglabāt baklažānus: konservēti

Vēl viens labs veids, kā saglabāt baklažānus, ir ievietot tos burkās vai konservētos burkās vakuumā . Šajā gadījumā baklažānus iepriekš būs nepieciešams mazgāt, sagriezt un pagatavot, piemēram, cepet cepeškrāsnī vai uz grila - kā arī sterilizēt izmantotās stikla burkas. Šis pēdējais process, ko varat redzēt mūsu rakstā par to, kā sterilizēt kārbas konservēšanai.

Jūs varat arī izvēlēties, ka baklažānus glabā etiķī kopā ar dažiem aromātiskiem augiem vai ķiplokiem, piemēram, marinētiem. Vai tas ir pat iespējams ievietot eļļā pēc tam, kad tos ir sautējuši pannā vai sagatavot marinētus baklažānus. Kā jūs vēlaties!