Sīpoli ir sastopami visos sautējumos un apcep, bet tie ir arī svarīga sastāvdaļa dažādu ēdienu pagatavošanā, tāpēc mēs bieži atrodam tos virtuvēs. Tomēr ir murgs, kas mums visiem ir jāsaskaras, sasmalcinot sīpolus : dažreiz ļoti intensīvi plīsumi, kas rodas, to sagriežot. Vai ir kāds reāls veids, kā to izvairīties? .Com mēs izskaidrojam, kā sagriezt sīpolus bez raudāšanas, piemērojot labākos un visefektīvākos trikus.

Jums var būt interesē: Kā sagraut sīpolu

Tas ir pārliecināts, ka esat dzirdējuši daudz triku, lai izvairītos no raudāšanas sīpolu sagriešanā, bet, ja jūs domājat par dažiem no tiem, tas ir patiesi absurdi vai neuzticami. Lai saprastu, kā cīnīties pret šo kopējo problēmu, ir svarīgi saprast, kas izraisa asarošanu.

2

Kad sagriežam sīpolus, asarošana ir ļoti bieži sastopama, lai gan dažos gadījumos tā var būt viegla diskomforta sajūta, bet citās - gandrīz neiespējami kontrolēt asaras. Tas ir saistīts ar vielu, ko sauc par alinasa, kas tiek atbrīvots, sagriežot sīpolus, izraisot kairinājumu gļotādās, īpaši mūsu acīs. Tomēr šī viela tiek uztverta deguna, kas sedz acis ar brillēm, kad šo sastāvdaļu sagriež maz, lai izvairītos no diskomforta.

3

Pamatideja sagriezt sīpolus bez raudāšanas ir atcelt alinasa emisiju un novērst šo gāzu nonākšanu degunā un izraisīt asarošanu. Labs veids, kā to izdarīt, ir sasmalcināt sīpolus ļoti auksti, jo aukstums samazina gāzu pavairošanu.

Lai to panāktu, iesakām sīpolā iepriekš mazgātos sīpolus ievietot pusstundu pirms to sasmalcināšanas.

4

Etiķis ir lieliska sastāvdaļa, lai neitralizētu allinasīna gāzes un izvairītos no raudāšanas sīpolu griešanas laikā. Tieši tāpēc labs triks ir tas, ka ir daži kokvilnas un etiķa pudeles uz rokām, un samitriniet nazi ar etiķī iemērcētu kokvilnu, kad mēs sagriežam.

5

Vēl viens triks, lai sagrieztu sīpolus bez raudāšanas vai ievērojami samazinot asarošanu, ir izmantot ūdeni kā sabiedroto. Šis šķidrums samazina alinasa emisiju, tāpēc labs risinājums ir atstāt mizotus sīpolus vismaz 20 minūtes pirms to sagriešanas. Pēc tam, kad mēs iesakām nazisēt nazi etiķī, jūs varat to samitrināt ūdenī katru konkrēto griezumu, un jūs redzēsiet, kā efekts tiek ievērojami samazināts.

6

Jums nebūs labi šos trikus izmantot, lai sagrieztu sīpolus bez raudāšanas, ja jūs neņemat vērā citus būtiskus ieteikumus, lai to panāktu veiksmīgi:

• Vienmēr izmantojiet piemērotu nazi, lai sagrieztu sīpolu, kas ir labi asināts. Jo precīzāks un ātrāks griezums, jo mazāk sīpolu slāņu jūs sabojāsiet, un tāpēc griešanas laikā šī sastāvdaļa izdalīsies mazāk.
• Izmantojiet plāksni, lai sagrieztu, jo šī virsma ir pietiekama un ļaus jums izdarīt labāku darbu, kas nozīmē mazāku iespēju raudāt.
• Strādājiet pareizi vēdinātā telpā un vienmēr nedaudz prom no sīpola, tādā veidā gāzes kairina mazāk gļotādu.
• Ja jūsu virtuve nav labi vēdināta, laba iespēja ir ieslēgt pārsegu un sagriezt tuvu šai zonai, tāpēc tā absorbēs sīpolu gāzes, padarot darbu vieglāku.
• Visbeidzot, aizmirst muļķīgus un bezjēdzīgus trikus, piemēram, sakratot zobus, liekot sīpolus uz galvas vai valkājot brilles, jo neviens no viņiem nav patiesi efektīvs.