Pilseneru vai Pilsnera tipa alu var atrast gandrīz ikviens, bet tas ir no čehu pilsētas, kas sniedz ne tikai nosaukumu, bet arī sniedz lieliskas tradīcijas etiķeti un definē to labākajā alus Pilsner. pasaules. Pilsenas pilsēta (Plzeņa) atrodas Čehijas dienvidrietumos un vienmēr ir izceļojusi kā lielo industriju un alus darītavu pilsētu. Šī alus dzīve sākās XIX gs. 30. gadsimta beigās, kad pilsētas iedzīvotāji nolēma izgudrot savu alu, jo tie, kas ieradās no Bohēmijas, bija pārāk blīvi un ar pārāk augstu fermentāciju.

No turienes Pilsner dzimis, kas pazīstams arī kā "buržuāziskais alus", un mazliet mazliet sāka veidot identitāti un savus noteikumus, kam piemīt līdzīgas īpašības kā Bavārijas vai Bādenes alus. Mūsdienās šāda veida alus tiek ražota daudzviet pasaulē. Tomēr slavenākais no visiem Pilsner ir Pilsner Urquell . Šajā rakstā mēs izskaidrojam Pilsnera alus galvenās īpašības.

Jums var būt interesē: Kā atšķirt alu pēc rauga veida

Alkoholiskā gradācija

Plzeņa alus biezums parasti ir no 3 līdz 5 grādiem, un tāpēc aukslējas ir ļoti vieglas un izceļas ar svaigu, bet vienlaikus arī intensīvu garšu, kas liecina par zemas fermentācijas ietekmi.

Izstrāde

Pilsner alus ir lager tipa alus, taču tam ir vairākas īpašības, kas to atšķir no šīs šķirnes alus. Pilsnera alu raksturo, ka to ražo ar Morāvijas maltiņiem, kas ir Pilsen tipa, un tam ir vēl viena svarīga sastāvdaļa Zatec apiņiem, kas rada ievērojamu alkohola līmeņa pieaugumu.

Zema fermentācija

Vēl viena detaļa, kas jāuzsver, ir tas, ka šāda veida alus tiek gatavota ar zemu fermentācijas raugu, kas skaidri ietekmē tā garšu. Pilsner Urqell fermentācijas gadījums ir simbolisks: tās fermentācija notiek atklātā mucā, kas tika glabāta pagrabos tuvu telpām. Zema fermentācija notiek īsā laikā, piemēram, no 7 līdz 10 dienām, un temperatūra ir no 6 līdz 8 grādiem.

Krāsa

Plzeņa alus parasti iet no gaišā zelta līdz zeltainam, tāpēc Pilsner alus var perfekti atbilst tipiskās Pale Ale īpašībām. Šis alus veids ir ļoti slavens, apvienojot gaišu krāsu ar spēcīgu un intensīvu garšu.