Heka ir ideāla baltā zivs, kas gatavo to cepeškrāsnī, cepta, sasmalcināta, sagriezta utt. Šķiet, ka šis ēdiens ir basku iedvesmas avots, neskatoties uz pētersīļu mērci, Katalonijā tam ir autentisks senatnes vēstule, jo tas parādās 14. gadsimta kulinārijas rokasgrāmatā Sent Soví.

Jums būs nepieciešams:

• 6 šķēles heka
• 6 ķiploku daiviņas
• 1/2 glāzes olīveļļas
• Zivju buljons vai ūdens
• Sasmalcinātas pētersīļi
• Sāls un pipari

Jums var būt interesē: Kā padarīt gliemežus zaļā mērcē?

Ielieciet pot uz uguns (ja iespējams, dubļu) ar eļļu un pievienojiet šķēlēs sagrieztus ķiploku daiviņas, ļaujiet viņiem brūnai viegli.

2

Tad pievienojiet pietiekami daudz sasmalcinātu pētersīļu, lai mērce būtu zaļa un pēc tam zivis, nedaudz buljona vai ūdens (kas neaptver heku ) un ievieto nedaudz sāls un piparus.

3

Ar abām rokām sakratiet kastroli pār mīkstu uguni, līdz mērce ir bieza. Ja jums ir pacietība maisot kastrolis, pateicoties ķiploku emulģējošajai jaudai, mērce būs pilnīgi savienota, ja jūs nevarēsiet pievienot nedaudz miltu.

4

Tas tiek pasniegts tālāk, paturot prātā, ka māla pods saglabā siltumu.

5

Jūs varat pavadīt heku ar pētersīļu mērci ar nelielu maizi, jo tā izlaistā sula ir garšīga.

Padomi

• Jūs varat pievienot zirnīšus vai padarīt tos ar zaķa zušu.