Buljons ir būtisks gastronomijas sagatavošanas veids, jo tas kalpo par pamatu dažādu ēdienu, piemēram, dārzeņu krēmu, gaļas, sautējumu, mērču un rīsu ēdienu, pagatavošanai. Tas ir preparāts, kas satur intensīvu un aromātisku aromātu, bet kura izskats ir pilnīgi šķidrs, nesaturot sastāvdaļu daļas, ar kurām tas ir izgatavots. Vai vēlaties zināt, kā pagatavot gardu un perfektu buljonu ? .Com mēs jums sniedzam dažus būtiskus trikus, lai to iegūtu.

Jums var būt interesē: Kā padarīt dārzeņu krājumus Veicamie pasākumi: 1

Buljons tiek regulāri sagatavots ar olbaltumvielu bāzi, piemēram, vistu, gaļu vai zivīm un jūras veltēm, lai gan mēs varam arī pagatavot izsmalcinātus dārzeņu buljonus. Pirmā lieta, kas jums jāzina, ir tā, ka neatkarīgi no pārtikas veida, ko izmantojat, lai pagatavotu buljonu, tā sagatavošanai ir vajadzīgs laiks un ir nepieciešamas dažādas metodes, jo ideja ir tāda, ka gala rezultāts satur intensīvu garšu un ir ļoti saspringts un Caurspīdīgs

2

Lai sāktu, izvēlieties lielu podu, kas ļauj jums ievietot visas jūsu buljona sastāvdaļas bez ūdens atstāšanas, kad tas vārās. Ideja ir izveidot labu daudzumu buljona, kas kalpo dažādu ēdienu pagatavošanai, jo parasti tās pagatavošanai nepieciešams laiks, lai iegūtu koncentrētu garšu, no 3 līdz 5 stundām gaļas vai zivju gadījumā un 1 stundu līdzekļu gadījumā. tikai dārzeņiem.

3

Lai iegūtu labu buljonu, ir svarīgi, lai jūs labi izmazgāt un mizojiet dārzeņus savā buljonā. Nav nepieciešams, lai gabali būtu pārāk lieli, izvēlētos vidēju izmēru. Tāpat arī gaļas vai vistas potioniem nav jābūt pārāk lieliem. No otras puses, atcerieties, ka kauli parasti piešķir vairāk garšas buljonam, tāpēc neizņemiet tos tikai pēc gatavošanas.

4

Kad visas sastāvdaļas tiek pievienotas verdošajam ūdenim, pēc kāda laika jūs redzēsiet, kā tas sāk veidot putas uz pot augšpusē, tas ir jānoņem, jo ​​tas satur netīrumus un garšas, ko mēs nevēlamies mūsu buljonam.

Ik pēc 30 minūtēm šī putas jānoņem, līdz jūsu buljons ir pilnīgi tīrs.

5

Ja jūs meklējat labu buljonu, kas ir caurspīdīgs, ir svarīgi, lai jūs to neapgūtu ar augstu siltumu, bet gan par zemu siltumu. Tādā veidā jūs saņemsiet vajadzīgo krāsu. Turklāt buljonu vienmēr vajadzētu pagatavot, lai atvieglotu aromātu koncentrāciju un ūdens iztvaiko.

6

Kad jūsu buljons ir gatavs un jums ir vajadzīgā garša, jums vajadzētu to saspringt. Dariet to tik reižu, cik nepieciešams, lai iegūtu pēc iespējas pārredzamāku un bez jebkāda veida pārtikas. Ar izņemtajām sastāvdaļām jūs varat pagatavot gardu un barojošu biezeni.

Kad buljons ir silts, uzlieciet to uzreiz ledusskapī vai saldētavā, lai novērstu to, ka tas bojā visu darbu.

7

Lai iegūtu labu buljonu, viens no galvenajiem soļiem ir novērst visus taukus, ko gaļa gatavo gatavošanas laikā. Lai to izdarītu, ļaujiet jūsu buljonam atdzist ledusskapī un, tiklīdz tauku slānis ir uzkrāts iepriekš, noņemiet to ar karoti, neuztraucieties, ka šis process vispār neietekmēs jūsu buljona garšu.