Ja jūs dodaties uz jebkuru lielveikalu un lasāt visu to pārtikas produktu un kosmētikas preču etiķetes, kas tur ir, jūs pamanīsiet, ka gandrīz visās no tām ir kopīgs saucējs: palmu eļļa. Šī ir viena no visbiežāk lietotajām eļļām pasaulē, jo īpaši lauksaimniecības pārtikas produktu līmenī, un mēs to ļoti viegli atrodam daudzos produktos, ko mēs patērējam katru dienu. Bet vai jūs zināt, kā šī eļļa ietekmē ķermeni? Vai jūs zināt, kādi pārtikas produkti ir atrodami?

Nākamajā rakstā atradīsim veselībai bīstamus produktus ar palmu eļļu . Turklāt mēs runāsim par problēmām, ko izraisa šīs augu eļļas intensīvā izmantošana un kā tas ietekmē mūsu ķermeni.

Jums var būt interesē: Vai palmu eļļa ir slikta veselībai? - Šeit ir atbilde

Kas ir palmu eļļa?

Palmu eļļa ir augu izcelsmes šķidrums no palmas, kura zinātniskais nosaukums ir Elaeis guineensis . Šī iekārta tradicionāli tiek kultivēta dažos Āfrikas apgabalos un dažās Dienvidaustrumu Āzijas valstīs, jo īpaši Malaizijā un Indonēzijā, abās valstīs, kas vada šīs eļļas ražošanu pasaulē.

Taču, pat ja tā tiek ražota šajās valstīs, un tā kā tā tiek izmantota kā tradicionāls ēdiena gatavošanas produkts šajās jomās, liela daļa produkcijas tiek eksportēta uz Rietumu valstīm, kur to apstrādā vēlākai izmantošanai lauksaimniecības un pārtikas rūpniecībā un radīšanai. organisko degvielu .

Mūsu lielveikalos mēs varam atrast dažādus nosaukumus atkarībā no izmantotās apstrādes metodes, tāpēc varam izlasīt tādus atšķirīgus nosaukumus kā palmu kodolu eļļa, frakcionēti augu tauki, hidrogenēti augu tauki vai palmu stearīns.

Kāpēc palmu eļļa ir slikta

Visas pret palmu eļļu radušās pretrunas ir saistītas ar kaitējumu, ko tās audzēšanas cēloņi rada dažādos līmeņos. Tālāk paskaidrots, kā šī produkta intensīvā izmantošana ietekmē dažādas mūsu dzīves un planētas jomas:

• Veselībai bīstams : uztura līmenī, un, salīdzinot ar citiem eļļas veidiem, palmu eļļa nav neveselīga alternatīva. Galvenais iemesls ir augstais piesātināto tauku līmenis. Ja mēs to analizējam, mēs varam novērot, ka aptuveni 50% tauku, ko mēs atrodam šajā eļļā, ir piesātināti. Šo tauku atkārtotajam patēriņam laika gaitā ir liela ietekme uz ZBL holesterīna, kas ir slikti, pieaugumu, kas ievērojami palielina kardiovaskulāru negadījumu risku. Citi pētījumi ir parādījuši, ka tā patēriņš palielina metastāžu risku un ka hidrogenēšanas procesi, kuriem tas pakļauts, ar temperatūru virs 200ºC, rada vielas, kas izraisa vēzi.
• Ekoloģiskā ietekme : Katru gadu tūkstošiem un tūkstošiem kvadrātkilometru tropu mežu tiek sadedzināti un nojaukti, lai varētu izmantot eļļas plaukstu. Visvairāk skartās valstis ir Borneo, Sumatra un Jaungvineja, lai gan tā ir diezgan globāla problēma Dienvidaustrumāzijā un dažās Āfrikas daļās. Drāma ir tāda, ka daudzas no šīm tropiskajām džungļiem ir īsta planētas plauša, ko apdzīvo daudzas eksotiskas apdraudētas sugas, piemēram, Sumatrana zilonis, orangutāns vai Sumatras tīģeris. Ātra mežu izciršana iznīcina šo sugu dzīvotni, atstājot to drūmu nākotni.
• Darba apstākļi : straujais palmu eļļas nozares pieaugums nozīmē, ka no šīm valstīm ir vajadzīgs liels darbaspēks, lielākā daļa no tām ir nepietiekami attīstīts, un darba apstākļi, kas ir tālu no tiesību hartā noteiktajiem. cilvēkiem Daļēji verdzības un bērnu darba režīmi ir pārāk izplatīti galvenajās naftas palmu plantācijās.

Produkti ar palmu eļļu

Pateicoties savām īpašībām un sastāvam, palmu eļļa arvien vairāk tiek izmantota dažādos produktos gan pārtikā, gan patērētājiem mājās. Zemāk mēs paskaidrosim, kuros produktos jūs varat atrast palmu eļļu kā vienu no galvenajām sastāvdaļām.

Konditorejas izstrādājumi

Šajā jomā tā aizvietoja hidrogenētos taukus, kas ir kaitīgi veselīgā līmenī, un tas ir labāks par sviestu, jo tā cena ir daudz zemāka. Pārtikas produktu saraksts ar palmu eļļu šajā grupā ir milzīgs, patiesībā ir grūti atrast nevienu rūpniecisku produktu, kas nesatur šo sastāvdaļu. Tas atrodas:

• Sīkfaili
• Kūkas
• Kūkas
• Maiznīca kopumā

Krēmi un pārklājumi

Palmu eļļa kūst temperatūrā, kas ir augstāka par šokolādes temperatūru, tāpēc tā saglabā spēku, kas padara to labāku, ja to izmanto kā krēmu vai vāku. Gluži pretēji, tas arī maksā vairāk, nekā tas izkausē mutē.

Izkliedējami produkti

Piesātinātiem taukiem ir lielāka noturība, tāpēc augsts šāda veida tauku saturs, kas satur palmu eļļu, padara to par ideālu, lai nodrošinātu dažu no šiem produktiem nepieciešamo netaisnīgo tekstūru:

• Kakao izplatīšanās
• Marmelāde
• Margarīns

Iepriekš termiski apstrādāti pārtikas produkti

Viena no pārtikas produktu grupām, kurās palmu eļļa ir lielāka, ir saldēti pārtikas produkti un iepriekš termiski apstrādāti pārtikas produkti. Iemesls, kāpēc tik daudzu šāda veida pārtikas produktu ir šī eļļa, ir tā, ka tās īpašības padara to labāk konservētas nekā citas eļļas, piemēram, saulespuķu, sojas un olīvu, tāpēc tās nav nekārtīgas. Tāpat neaizmirstiet, ka tās cena ir zemāka.

• Picas
• Kartupeļu čipsi
• Saldētas čipsi
• Zupas aploksnē
• Konservēti dārzeņu krēmi

Sāļās uzkodas

Tas, ka palmu eļļa atbalsta vairāk cepšanu un augstāku temperatūru nekā cita veida eļļa, padara to par ideālu sastāvdaļu sāļām uzkodām vai kartupeļu čipsiem. Turklāt tie nodrošina nepārprotamu kraukšķīgu tekstūru.

• Sāļie cepumi
• Kartupeļu čipsi

Kosmētikas līdzekļi

Kosmētikas līdzekļu gadījumā, zinot, vai tie pārvadā šo eļļu vai ne, kļūst vēl sarežģītāka. Fakts ir tāds, ka viņi parasti neizmanto neapstrādātu palmu eļļu, bet apstrādā to, lai izmantotu tā atvasinājumus. Daudzos gadījumos mēs uzskatām, ka aiz kāda elementa ir palmu eļļa, jo lielie kosmētikas uzņēmumi ir viens no galvenajiem šī produkta pircējiem, bet dažos gadījumos to var droši apstiprināt. Šo augu eļļu izmanto tā tekstūrai, kas dod priekšroku tam, ka to var izplatīt uz ādas, tāpēc mēs varam to atrast tādos produktos kā:

• Krēmi
• Losjoni
• Ziepes
• Šampūni

Šis raksts ir tikai informatīvs, mums nav spēju noteikt medicīnisku ārstēšanu vai veikt jebkādu diagnozi. Aicinām Jūs doties pie ārsta, ja Jums ir kāda veida stāvoklis vai diskomforts.