Viens no raksturīgākajiem spāņu virtuves ēdieniem, kas pazīstams visā pasaulē, ir šķiņķis, kas ir serrano vai Ibērijas ozols. Tas ir produkts, kam Spānijā ir augsts patēriņa līmenis, un daudzās ēkās parasti tiek nopirkts vesels šķiņķa gabals, nevis pērk to šķēlītēs, lai pārtika ilgāk un tā ilgst īpašības un īpašības tiek saglabātas līdz pat patērēšanas brīdim.

Pēc pilnīga šķiņķa iegādes var rasties vairākas šaubas. Viens no tiem rodas, kad pēc šķiņķa atvēršanas uz virsmas parādās pelējuma slānis. Daudzi cilvēki domā, ka tas var būt salauzts, un viņi nezina, ko darīt šajā situācijā, ja ir ieteicams to izmest vai arī ir pietiekami noņemt pirmo slāni. Mēs risinām šo jautājumu un izskaidrojam, kā izvairīties no pelējuma veidošanās šķiņķī .

Jums var būt interesē: Kā sākt šķiņķi

Kāpēc pelējums izspiež šķiņķi

Šķiņķa pelējums ir diezgan izplatīts un var parādīties divos veidos. Daudzos gadījumos, kad dodamies iegādāties vienu, reizēm ir šķiņķis uz šķiņķa virsmas vai mizas, uz ārējās ādas. Tas ir pilnīgi normāli un nenozīmē, ka produkts ir bojāts. Pelējuma slānis sadzīšanas stadijā rodas kā pasākums, lai stabilizētu šķiņķī esošos taukus, palielinot tās augšanas iespējas, ja tas ir mitrā vietā. To iegādājoties un pārvietojot mājās, to var noņemt un tai nav jāatkārto.

Pelējuma var parādīties arī uz šķiņķa virsmas, kad tas ir atvērts, un sagriež to ādas vai mizas daļu, kas aizsargā iekšpusi, kas ir tas, ko mēs ēdam. Tāpēc, ja mēs to neuzturam tajā ēdiena daļā, kuru mēs atstājam gaisā, pelējums var atkal atveidoties.

Kā novērst pelējuma atstāšanu no šķiņķa

Daudzos gadījumos, kad mēs pērkam pilnīgu šķiņķa gabalu, mēs to neuzturam pienācīgā veidā. Tas var ietekmēt tā garšu un smaržu. Lai izvairītos no tā rašanās, to var saglabāt optimālos apstākļos.

Pirmkārt, pirms gabala atvēršanas izvēlieties pareizo vietu, kur novietot šķiņķi . Ja vēlaties izvairīties no jebkāda veida pelējuma, kas parādās, atverot to, palieliniet iespēju izvēlēties sausu vietu. Ļoti bieži ir kļūda, ievietojot to pie izlietnes vai krāna virtuvē, lai tā būtu pakļauta augstam mitruma līmenim, veicinot šo mikroorganismu izskatu uz tās virsmas.

Atverot gabalu, noņemot ādu un tauku daļu, tumšā ēdamā platība tiks pakļauta. Šī zona, ja mēs atstājam to pilnībā atklātu un neaizsargātu, ir tendence uzrādīt mikroorganismu augšanu. Lai to aizsargātu un nepieļautu pelējuma izskatu, mēs iesakām saglabāt un novietot virs tās virspusējiem taukiem, kurus esat izņēmis, atverot gaļu, jo tā sastāvs veicina pelējuma izskatu samazināšanas iespēju. Ja par šo līdzekli ir par vēlu, jo esat jau atbrīvojies no šīs gabala daļas, to var aizstāt ar plastmasas vai alumīnija foliju vai kokvilnas audumu . Jūs varat arī apvienot smērvielu ar audumu vai plēvi vai alumīnija papīru, lai pastiprinātu aizsardzību vēl vairāk.

Turklāt, iesakām šķiņķi atvērt tikai vienā pusē, nesagriežot citus, līdz sasniedzat kaulu. Tādā veidā atklātā virsma būs pēc iespējas mazāka, samazinot sēņu izskatu.

Šajā otrajā rakstā mēs sniegsim jums vairāk padomu par to, kā saglabāt Serrano un Ibērijas šķiņķi.

Kā noņemt pelējumu no šķiņķa

Bet kas notiks, ja šie mikroorganismi iznāks? Ko darīt, ja šķiņķis izplūst? Ļoti vienkārši Ja esat nopircis šķiņķi un tā ādu sedz pelējums, ko mēs iepriekš esam izskaidrojuši, un jūs vēlaties to noņemt, tiešām, to ir ļoti viegli novērst mājās. Iegūstiet audumu vai kokvilnas drānu un izdrukājiet to no augu eļļas (olīvu, saulespuķu uc) un notīriet to ar platību, kurā ir pelējums, līdz tā pazūd. Neizmantojiet ūdeni vai ziepes vai citus tīrīšanas līdzekļus. Ja tas jau ir tīrs, iesakām noņemt arī pirmo ādas slāni, tikai gadījumā.

Gadījumā, ja veidne parādās, kad mēs esam atvēruši šķiņķi un lapas uz virsmas, tas ir, ka šķiņķa iekšpusē atrodat pelējumu, ir lietderīgi noņemt šo slāni, atstājot noteiktu biezumu starp slāni ar pelējumu un griezuma laukums, tāpēc noņemiet slāni ap pirkstu, noņemot visu pelējumu. Teorētiski, ja pārējā daļa saglabā izskatu, smaržu un garšu, kas atbilst, jūs varat turpināt patērēt bez jebkādām problēmām.