Pārtikas sasaldēšana var būt ērts veids, kā uzglabāt lieko pārtiku, ko jūs varat patērēt vēlāk, taču ir svarīgi, lai katrs pārtikas veids tiktu zināmā veidā uzglabāts, lai nodrošinātu tā svaigumu un kvalitāti.

Ir arī soļi, ko varat veikt, lai nepieļautu, ka pārtika sadedzinās, sasaldējot un nodrošinot, ka tā saglabā savu tekstūru.

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā efektīvi un droši iesaldēt pārtiku .

Jums var būt interesē: Kā iesaldēt níscalos

Vispārējie iesaldēšanas nosacījumi

Pārtikai jābūt hermētiski noslēgtai . Ja pārtikas produkts ir pakļauts gaisa tvertnei, tas pārtiku izžūst un sadedzinās, sasaldējot.

Novietojiet pārtiku šim nolūkam paredzētā kvalitatīvā maisiņā vai plastmasas traukos. Kā alternatīvu jūs varat tos apvilkt ar alumīnija foliju.

Pirms blīvēšanas tās izspiediet no plastmasas maisiņiem un tvertnēm.

Atstājiet pietiekami daudz vietas, lai pārtika varētu izplesties, ja gatavojaties uzglabāt šķidrumu vai pārtiku, kas satur sulu vai mērci.

Noteikti iezīmējiet un datējiet visus saldētos pārtikas produktus.

Svaigi vai karsti svaigi pagatavoti ēdieni pirms sasaldēšanas jāatdzesē. Tas novērsīs, ka pārtika sasalšanas procesā saglabā mitrumu . Ir svarīgi atzīmēt, ka ideāls ir padarīt pārtiku atdzist ātri.

Iezīmējiet un datējiet katru konteineru. Tas palīdzēs jums identificēt tos pēc tam, kad tie ir iesaldēti, un palīdzēs arī sekot datumiem, kad tie sākotnēji tika ievietoti ledusskapī. Ievietojiet uzlīmes uz katra konteinera vai izmantojiet pastāvīgu marķieri, lai atzīmētu katru plastmasas maisu.

Tas uzglabā pārtiku tā, lai tas sasaltu ar paātrinātu ātrumu. Jo ātrāk ēdiens ir sasaldēts, jo labāk tas saglabās savu garšu un svaigumu, atkausējot . Tas nozīmē izvairīties no liela pārtikas daudzuma sasalšanas vienlaikus, labāk sadalot partijas.

Iepakojiet ēdienu mazās porcijās, lai ātrāk sasaltu, īpaši, ja jūs sasaldējat lielus ēdienus, piemēram, sautējumus. Tas nozīmē arī to, ka tie būs ātrāk atkausēti, un ir vieglāk pievienoties maziem iepakojumiem (izmantot tikai to, ko jūs gatavojaties patērēt), nevis sadalīt lielu iepakojumu un atstāt atkritumus.

Novietojiet ēdienu saldētavā ar atstarpi starp tām . Tas ļaus aukstajam gaisam efektīvi pārvietoties pa pārtiku un palīdzēt tai iesaldēt ar paātrinātu ātrumu.

Saldēt dārzeņus

Ticiet vai nē, labi sasaldēti dārzeņi ilgst no 3 līdz 6 mēnešiem. Labi darot, viņi saglabās visu savu garšu un izskatu.

Vāra dažus dārzeņus, pirms tos sasaldē. Šī metode novērsīs, ka dārzeņos esošie fermenti izraisa krāsu un garšas zudumu.

Vārīt ūdeni katlā, pēc tam uzlieciet nelielas porcijas dārzeņu verdošā ūdenī.

Ļaujiet dārzeņiem vāra atbilstošu laiku, pēc tam nekavējoties pārnesiet dārzeņus uz ledus ūdens bļodā.

Žāvējiet dārzeņus ar papīra dvieli un pēc tam uzglabājiet saldētavā maisos vai konteineros.

Saldējiet augļus

Uzglabāt lielāko daļu augļu saldētavā 8 un 12 mēnešus. Citrusaugļi saglabā savu garšu un izskatu no 4 līdz 6 mēnešiem.

Pirms sasaldēšanas nomazgājiet un sagrieziet augļus . Tas palīdzēs uzturēt augļu svaigumu un novērst to no sasalšanas saldētavā.

Šeit mums ir ceļvedis augļu sulas izgatavošanai un iesaldēšanai.

Saldēt zivis

Samaziniet lielās zivis vai visas mazās porcijās. Tas saglabās zivju svaigumu kopumā un sniegs jums iespēju tīrīt un izžūt visas zivis pirms sasaldēšanas.

Izveidojiet aizsargājošu ledus slāni zivīm. Vēl viens ledus slānis zivīs palīdzēs nodrošināt tās svaigumu un novērš smakas, ko zivis var izdalīt saldēšanas laikā.

Pēc pilnīgas sasaldēšanas izņemiet zivis no saldētavas, tad pirms atdzesēšanas iegremdējiet to ūdenī. Tas ļaus veidot un segt jaunu ledus slāni.

Saldējiet zivis ne ilgāk kā 3 mēnešus . Ja tās ir austeres, tās var uzglabāt saldētavā līdz 6 mēnešiem.

Sasaldēt gaļu

Gaļa ir pārtika, kas sasalst ļoti labi, tā var izturēt līdz 6 mēnešiem. Mums vienmēr ir jāiesaldē gaļa vismaz līdz -15 ° C, vienmēr iesaiņota caurspīdīgā plastmasā. Tomēr tas būs svarīgi, ka, atkausējot, mēs pievēršam uzmanību; Jūs varat atrast ieteikumus mūsu rakstā par to, kā atkausēt gaļu.