Ja jums patīk žāvēti augļi, jums vajadzētu apsvērt, kā sākt izžūt savus augļus.

Rieksti ir komerciāli pieejami gandrīz jebkurā vietā šodien, problēma ir tāda, ka pēc žāvēšanas tās izmanto, lai uzlabotu produkta krāsu. Ja Jums ir astma, jūs zināt, ka šī ķīmiskā viela var izraisīt jūsu simptomus.

Ir organiski žāvēti augļi bez ķimikālijām, bet tos ir diezgan grūti atrast.

Jums var būt interesē: Kā dehidratēt augļus mikroviļņu krāsnī - atklāt soli pa solim

Meklēt augļus

Pirmais solis ir izlemt, kāda veida augļi jums būs nožūt. Acīmredzami ir persiki, āboli, banāni, zemenes, kokosrieksti un plūmes, taču neaizmirstiet par ķiršiem, citrusaugļu mizām, vīģēm, kivi, mango, bumbieriem un ananāsiem. No otras puses, melone ir vismazāk garšīga, jo tā garšo kā karameļu, bet, ja jums tas patīk, dodieties uz priekšu.

2

Izvēlieties augļus Izvēloties augļus, kurus gatavojaties nožūt, jums būs jāizmanto tāda pati klīniskā acs, kādu lietojat pārtikas preču veikalā. Jums ir jāuztur stingri augļi, bez nepilnībām vai ļoti nogatavojušies. Augļi, kas nāk pēc iespējas tuvāk pilnībai.

3

Šķēles un kubi. Žāvēšanai paredzēto augļu sagatavošana neatšķiras no to sagatavošanas patēriņam. Visiem augļiem ir jāmazgā labi, jo īpaši, ja augļi, ko jūs gatavojaties izmantot, tiks patērēti kopā ar ādu. Tas novērsīs spītīgs netīrumus un pesticīdus.

Ja nepieciešams, sagrieziet augļus vienādos gabalos. Piemēram, ķiršiem sagrieziet tos uz pusēm. Āboliem un bumbieriem jābūt bez sirds un biezās šķēlītēs.

Galvenais šeit ir tas, ka visi gabali ir līdzīga izmēra, lai tie vienlaicīgi izžūtu.

4

Pareiza riekstu pirmapstrāde. Mēs minējām, ka veikalā iegūtie kaltētie augļi bieži satur sēru, lai padarītu tos pievilcīgākus.

Pastāv vienkārša neķīmiskā apstrāde, kurai ir arī priekšrocība atjaunot žāvēšanas procesa laikā zaudēto C vitamīna daļu. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir iemērkt augļu gabalus askorbīnskābes vannā, ko var izdarīt, apvienojot 2 ēdamkarotes askorbīnskābes - vai tās ekvivalentu, 5 gramus sasmalcinātu C vitamīna tablešu - vienā litrā ūdens.

Vēl viena metode ir balināt augļus, tvaicējot šķēles uz 5 minūtēm, un pēc tam pārnest tos uz vannu ar ledus ūdeni, lai pārtrauktu gatavošanu. Lai gan šis process ir labs tikai dažiem augļiem, piemēram, āboliem, bumbieriem un persikiem.

5

Saules žāvēšana ir visekoloģiskākā metode, un tas ir tikai dzīvotspējīgs risinājums tiem, kas dzīvo intensīvas siltuma klimatā (ap 40º) un ar relatīvi zemu mitrumu. Jānodrošina arī tas, ka šis laiks ilgst divas līdz četras dienas.

Novietojiet augļu šķēlītes uz cepešpannas un pēc tam pakļaujiet tās tiešai saules gaismai. Lai veicinātu vienmērīgu žāvēšanu, vienu reizi dienā pagrieziet augļus.

Daži augļu žāvētāji iesaka novietot tuvumā esošo ventilatoru, lai stimulētu gaisa cirkulāciju, kā arī uzturēt paplātes uz nakti, lai novērstu augļu veidošanos .

6

Cep cepeškrāsnī

Ir taisnība, ka cepeškrāsns ilgstoši paliek ieslēgta, bet tā ir tik zemā temperatūrā, ka tā nav tik slikta videi. Lai gan tas var būt par jūsu gāzes rēķinu.

Cepeškrāsns jānovieto zemākajā pozīcijā, sasniedzot temperatūru, kas nav lielāka par 60 °, un durvīm jābūt atstātām nedaudz atvērtām, lai nodrošinātu tvaika izvadi.

Atkal eksperti iesaka novietot tuvumā esošo ventilatoru, lai saglabātu gaisa cirkulāciju.

7

Elektriskais dehidrators. Ja jūs plānojat žāvēt augļus kā ieradumu jums, tas var būt gudri ieguldīt elektriskā dehidratorā. Tie ir lētāki nekā krāsns atstāšana tik ilgi.

Citas priekšrocības ir tas, ka jūs varat atstāt mājās mierīgi ar dehidratoru, un tas ir arī ātrākais veids, kā pēc iespējas ātrāk iegūt jūsu kaltētos augļus.

8

Viss gatavs Lai gan žāvēšanas laiki atšķiras atkarībā no augļu veida, kā tas ir sagatavots un kā tas izžūst, ir daži vienkārši triki, lai mēģinātu to izdarīt.

Labs veids, kā pārbaudīt, vai augļi ir "vārīti", ir pieskarties tai - tas jūtas sauss, bet ne trausls, gandrīz ņemot ādu, bet elastīgu tekstūru.

Tad izgrieziet gabalu gabalu un izskatu. Ja ir mitruma pēdas, tam trūkst nedaudz vairāk.

Svaigi un sausi augļi ir lielisks papildinājums jebkura veida diētai. Mērenīgi rieksti var būt veselīgi un saldi. Tomēr, iespējams, vēlēsities sekot līdzi uzņemtajam daudzumam, it īpaši, ja jūs mēģināt saglabāt ogļhidrātu skaitu veselīgā diapazonā.