Saldētu produktu izmantošana atrisina neizmērojamas problēmas mājsaimniecei, jo tās ir lētas, tās atrodamas visos gadalaikos, kad dabiskos produktus nepārdod un tos var iegādāties jebkurā diennakts laikā, neatkarīgi no tirgus., jo lielveikalos un citos pārtikas uzņēmumos ir pārpilnība un daudzveidība. Viņi pieņem gandrīz visas svaigu pārtikas kulinārijas receptes un to sagatavošana ir ļoti vienkārša. Tālāk paskaidrots, kā pareizi atkausēt saldētus produktus.

Jums var būt interesē: Kā saglabāt trifeles

Iegādājoties produktus, jums ir jāņem vērā to ideālais stāvoklis, ideāls iepakojums. Viņi nekādā gadījumā nedrīkst būt bijuši saskarē ar gaisu, kā arī iepriekš tie nav atkausēti.

2

Paturiet prātā, ka jebkuru saldētu produktu, kas ir vai nu blokēts, vai iepakots, var glabāt saldētavā daudzas dienas, bet nekad, un tas ir ļoti svarīgi, to var atdzesēt pēc atkausēšanas, tas būtu pilnīga pārtikas iznīcināšana

3

Dārzeņus un pākšaugus pasniedz saldētā veidā un aizsargā maisos, kas ir hermētiski noslēgti. Kad saldētais bloks ir izņemts, tas iemērc bagātīgā daudzumā verdoša ūdens, kam pievienots neliels sāls. Kad tas saplīst, uzvāriet apmēram astoņas minūtes, izņemot spinātu, kas ilgs divas minūtes. Kad šis laiks ir pagājis, izņemiet to no uguns, izžāvējiet dārzeņus un tādā veidā tas ir pilnībā gatavs lietošanai un pasniegšanai, vai nu garšvielām, vai garšvielām saskaņā ar recepti.

4

Zivju un vēžveidīgo atkausēšanai to var izņemt no saldētavas iepriekšējā dienā, iesaiņot audumā un ar alumīnija foliju, bet, ja tā nav, to var ievietot dziļā traukā, kur būs ievietots svaigs un sāļš ūdens. Visbeidzot, iztukšojiet un nosusiniet ar drānu.

5

Atdzesētu gaļas atkausēšanai, ja gabali ir ļoti mazi, tos var gatavot tieši. Pretējā gadījumā tos var atkausēt istabas temperatūrā, vai vispirms tos atdzesēt ledusskapī (tas ir visvairāk higiēnisks), kas prasa ilgāku laiku.

6

e jūs varat izmantot mikroviļņu krāsni, lai atkausētu plānus un mazus gabalus, lai izvairītos no vārītiem apgabaliem, salīdzinot ar citiem, kas vēl ir iesaldēti. Rūpīgi gatavojiet, lai visos gadījumos būtu ieteicama 70 ° C iekšējā temperatūra. Pēc atkausēšanas neapstrādātajai pārtikai jābūt pilnībā pagatavotai, kas nodrošina, ka siltums (vismaz 70 ° C) pēc iespējas ātrāk sasniedz produkta centru. Ja tas ir termiski apstrādāts, tas rūpīgi jāpārkarsē, nodrošinot šo temperatūru visā sagatavošanas laikā un patērējot pēc iespējas ātrāk. Ja tas netiek patērēts, atlikumus nedrīkst atkārtoti izmantot.

Padomi

• Katra pārtikas produkta sasalšanas temperatūra ir atšķirīga, jo tajos esošais ūdens nav tīrs ūdens, bet satur minerālūdeņus, cukurus un šķidrumā suspendētus proteīnus, tāpēc sasalšanas temperatūra atšķiras atkarībā no pārtikas sastāva.
• Gan sasaldēšana, gan transportēšana, gan atkausēšana ir jāveic pareizi, lai nodrošinātu, ka visas pārtikas uzturvērtības īpašības paliek neskartas.
• Nav lietderīgi atkausēt pārtiku tieši zem ūdens strūklas, jo tas ar dažām barības vielām vilksies.
• Atkausētu vai daļēji atkausētu pārtiku nekad nedrīkst sasaldēt. Vienīgais gadījums, kad to var atkārtoti iesaldēt, ir tas, kad tas iepriekš ir pagatavots ar intensīvu siltumu, jo šis process krasi samazina mikroorganismu skaitu.