Salāti ir viens no visizplatītākajiem pārtikas produktiem Vidusjūras diētā. Tas ir labs veids, kā pavadīt dažus ēdienus vai lietot to kā galveno ēdienu. Salātiem ir ārstnieciskas īpašības, kas jau tika izmantotas viduslaikos, piemēram, antioksidanti un nodrošina daudz veselīgu vitamīnu un minerālvielu. Šī iemesla dēļ šajā rakstā aplūkosim salātu izcelsmi un vēsturi, kā arī redzēsim salātu īpašības un tirgū atrodamos veidus.

Jums var būt interesē: Kā mazgāt salātus

Salātu izcelsme un vēsture

Salāti ir kultūra, ko cilvēce ilgu laiku sadzīvo. Jautājums ir tāds, ka šodien salātu precīza izcelsme nav precīzi definēta. Ir autori, kas apgalvo, ka tas nāk no Indijas, bet citi aizstāv mērenus Eiropas, Āzijas un Ziemeļamerikas reģionus. Nepareizība, kas botānistiem ir par salātu izcelsmi, ir saistīta ar Lactura scariola L. klātbūtni daudzās pasaules daļās. Ja eksperti nav vienojušies, tas ir tāpēc, ka šī suga ir atrodama savvaļā lielākajā daļā mērenās pasaules zonās. Lactuca scariola L. ir viens no pierādītajiem pašreizējo salātu šķirņu senčiem. Tas ir tāpēc, ka šodien audzēto salātu šķirnes ir dažādu sugu maisījums. Ja visā pasaulē ir savvaļas, ir grūti noteikt precīzu salātu izcelsmi. Salātu audzēšana ir 2500 gadu. Tā bija augu suga, kas bija pazīstama persiešiem, grieķiem un romiešiem. Pirmie salāti, kas ir minēti, ir brīvas lapas, lai gan ir zināms arī tas, ka brošūras Eiropā jau bija zināmas sešpadsmitajā gadsimtā. Vispieņemamākā teorija norāda, ka salāti tika izaudzēti Tuvajos Austrumos no Lactuca serriola L. sugas un drīz vien sasniedza ārkārtas daudzveidību. Romieši deva lielu nozīmi tās audzēšanai, lai līdz mūsdienām dominētu tā dēvētais romasine salāti, lai gan tā nav visizplatītākā suga. Interesanti, ka viduslaikos salātu patēriņš ievērojami samazinājās. Tajā laikā tika uzskatīts, ka, ja tas tika uzņemts lielos daudzumos vai pārāk bieži, tas var sabojāt redzi; vismaz tas ir paskaidrojums. Amerika nezināja salātu audzēšanu līdz 1494. gadam, kad to iepazīstināja Kristofers Kolumbs.

Vārds "salāti" nāk no latīņu laktucas, kas savukārt izriet no lac vai lactis, kura tulkojums spāņu valodā ir piens vai piens . Jāatzīmē, ka salāti ir ikgadējs zālaugu augs, kas raksturīgs daļēji mēreniem reģioniem un tiek audzēts visā pasaulē. Ir vairāki veidi, kurus var iedalīt: romiešu, metinātās un vaļīgās lapās . Šīs sugas audzēšanai ir daudz priekšrocību, piemēram, sakarā ar tās īso augšanas ciklu un tā vieglo apstrādi sāka augt siltumnīcās, iegūstot apmierinošus rezultātus

Salātu īpašības

Diurētiskie līdzekļi

Salāti ir lielisks diurētisks līdzeklis, tas ir, šķidrumu likvidēšana . Tas ir labs veids, kā izbeigt šķidrumu uzkrāšanos un iznīcināt organismā uzkrāto toksīnu daudzumu. Arī šīs salātu ārstnieciskās īpašības var būt efektīvas, lai stimulētu urīna izvadīšanu caur nierēm nieru akmeņu, nieru mazspējas un cistīta gadījumā. Turklāt tā antioksidējoša iedarbība cīnās pret brīvajiem radikāļiem organismā.

Salātu diurētiskās īpašības var palīdzēt jums zaudēt svaru, ja vien jūs šim nolūkam veicat atbilstošu diētu un pievienojat veselīgus dzīvesveida paradumus.

Vitamīni

Šis zaļais dārzenis satur A, B, C, E un K vitamīnus un beta karotīnu. K vitamīnam ir būtiska loma kaulu vielmaiņā, proteīnu modifikācijā un asins koagulācijā. Šis vitamīns sastāv no K1 vitamīna un K2 vitamīna un ļauj organismam iegūt pietiekamu kalcija daudzumu kaulos. Šādā veidā tas ir efektīvs, lai novērstu arteriosklerozi . Tāpēc varam teikt, ka salātiem ir pozitīvas īpašības kaulu stiprināšanai, bet C vitamīns ir dabisks antioksidants, kas nepieciešams, lai uzlabotu imunitāti pret infekcijas līdzekļiem. Turklāt C vitamīns var uzlabot ādas veselību, jo tas novērš grumbu veidošanos, lai stimulētu kolagēna veidošanos.

Minerāli

Vēl viens aspekts, kas raksturo salātus, kuriem ir ārstnieciskas īpašības, ir minerālvielu koncentrācija . Šis dārzenis ir bagāts ar sēra, vara, kobalta, kalcija, magnija, cirkonija un kālija saturu. Dzelzs ir būtisks minerāls, kas ir atbildīgs par iejaukšanos sarkano asins šūnu veidošanā un anēmijas novēršanā.

Beta-karotīns

Vēl viens komponents, kas būtu jāuzsver salātos, ir beta karotīns. Tas ir antioksidants, kas ir ļoti pozitīvs acu veselībai. Šis antioksidants var novērst tīklenes priekšlaicīgu novecošanos, tāpēc ilgāk izbaudiet labu acu veselību.

Salātu veidi

Pašlaik no tirgus varam atrast dažādus salātu veidus, no kuriem mēs izceļam:

Romiešu salāti

Tas ir viens no vecākajiem un visvairāk patērētajiem salātu veidiem, kas pazīstams arī kā "ēzeļa auss". To raksturo iegarena galva un biezas, lielas lapas ar centrālo nervu.

Ledus salāti

Vēl viens no visvairāk patērētajiem salātu veidiem. Mēs to varam diferencēt, jo tai ir ļoti apaļa forma, kuras lapas ir iestrēgušas otru, piemēram, sīpolu. Tomēr tas ir viens no mazāk barojošiem salātiem, ko mēs šodien varam atrast.

Salāti

Tas aug mitrā un mērenā klimatā un koagulējas ar garu kātu, kura pumpuri ir atvērti, novērtējot dažādos tonālus. Tas ir viens no garšīgākajiem salātiem, ko var atrast starp visām pieejamajām šķirnēm.