Rapšu eļļa ir divu augu: Brassica napus un Brassica rapa pārstrādes rezultāts . Tā ir augu suga, kas ir audzēta Indijā aptuveni 4 tūkstošus gadu, bet kas Eiropā tika plaši audzēta tieši pēc Otrā pasaules kara.

Šodien mēs zinām, ka rapšu eļļa ir rapšu eļļa, kuras daudzveidība ir labvēlīga veselībai. Zemāk jūs varat uzzināt par rapšu eļļas uzturvērtību šajā rakstā, kurā mēs jums pastāstīsim visu informāciju.

Jums var būt interesē: Zaļo sojas pupu uztura īpašības

Rapšu eļļas izcelsme

Sākotnēji rapšu eļļa nav iegūta pārtikas vajadzībām. Tā augstais erukskābes saturs kaitē veselībai, stimulējot arteriālās plāksnes veidošanos, tāpēc tās lietošana aprobežojās ar ražošanas nozari, kurā to izmanto automobiļu ziepju vai smērvielu ražošanai. Tomēr 1970. gados tika radīta jauna Kanādas rapša šķirne, kuras eļļa bija piemērota lietošanai pārtikā. Tas ir par rapšu eļļu, kas ir viena no pasaulē visvairāk patērētajām eļļām .

Rapšu eļļai, kas tagad pazīstama kā canola, ir mazāk nekā 2% erukskābes, tāpēc tā patēriņš ir kļuvis tikpat populārs kā pārējās zināmās pārtikas eļļas.

Sastāvs un uzturvērtības

Rapšu vai rapšu eļļa ir tikpat daudz taukskābju kā olīveļļa, ar augstāku linolskābes saturu (pazīstams arī kā omega-6) un zemāku piesātināto taukskābju koncentrāciju. Faktiski tā ir eļļa ar ļoti augstu mononepiesātināto sastāvu un augstu omega 3 līmeni. Šie raksturlielumi sniedz labumu veselībai, pateicoties tās uzturvērtības sastāvdaļām, kuras ir vērts zināt:

Omega 6

Pirmkārt, omega 6 ir taukskābe, ko nevar ražot organisms, tāpēc ir nepieciešams ēst pārtikas produktus, kas satur to, jo tas ir viens no svarīgākajiem taukiem, kas nodrošina mūsu ķermeņa optimālu darbību. Tā ir atbildīga par neironu un imūnsistēmas pareizu darbību, kā arī iejaucas hormonu ražošanā un tīklenes un acu membrānu veidošanā grūtniecības laikā. Omega 6 patēriņš palīdz kontrolēt holesterīna un triglicerīdu daudzumu, novēršot ar sirds un asinsvadu sistēmu saistīto apstākļu parādīšanos.

Omega 3

Omega 3 ir pretiekaisuma un antikoagulantu īpašības; pēdējā gadījumā izrādās sabiedrotais cerebrovaskulāro nelaimes gadījumu novēršanā. Bet tās priekšrocības nav beigušās, jo tas palīdz pazemināt asinsspiedienu un ir izdevīgs atmiņai.

Mononepiesātinātie tauki

Mononepiesātinātie tauki ir veselīgu tauku veids, kas aktīvi piedalās šūnu attīstībā un uzturēšanā. Tie arī palīdz regulēt glikozes līmeni asinīs, lai to patēriņš būtu īpaši izdevīgs tiem, kuri cieš no 2. tipa diabēta, un visbeidzot, viņiem ir kardioprotektīva funkcija, palīdzot samazināt slikta holesterīna (ZBL) līmeni asinīs. Jāatzīmē, ka mononepiesātinātie tauki ir bagāti ar E vitamīnu, antioksidantu, kas palīdz cīnīties ar šūnu bojāšanos.

Visas šīs rapšu eļļas uzturvērtības padara to par veselīgu iespēju. Patiesībā Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) apstiprināja veselīguma paziņojumu par rapšu eļļu par tās kardioprotektīvajām īpašībām, ja tās tiek izmantotas piesātināto tauku vietā.

Rapšu eļļas kontrindikācijas

Lai gan pārtikas rapšu eļļai nav tikpat daudz erukskābes kā sākotnējā rapšu eļļa, ir dažas valstis, kurās tās ir aizliegtas tirgot, jo, lai gan tas ir drošs lietošanai pārtikā pieaugušajiem, tam var būt blakusparādības zīdaiņiem, mainot to triglicerīdu līmeni.

No otras puses, pārtikas rapšu eļļas ekstrakcijas procesā ir jāizmanto tādi šķīdinātāji kā heksāns, naftas atvasinājums, kas galaproduktā var būt ļoti neliels daudzums, bet kas var izraisīt migrēnas, sliktu dūšu vai vemšanu.

Šis raksts ir tikai informatīvs, mums nav spēju noteikt medicīnisku ārstēšanu vai veikt jebkādu diagnozi. Aicinām Jūs doties pie ārsta, ja Jums ir kāda veida stāvoklis vai diskomforts.

Padomi

• Labākais veids, kā izvēlēties rapšu eļļu, ir lasīt etiķetes un pārliecināties, ka tas ir augstas kvalitātes produkts. Ideālā gadījumā etiķetē jānorāda, ka produkts nesatur erukskābi vai glikozinolātus - savienojumu, kas piešķir eļļai rūgtu garšu.
• Vēl viens veids, kā atrast augstas kvalitātes rapšu eļļu, ir aplūkot tā etiķeti, lai ievietotu "auksti nospiestu", "pirmo reizi nospiestu" vai "divreiz nospiestu". Šīs ekstrakcijas metodes nodrošina, ka apstrādes laikā heksāns nav izmantots.