Vistas dažādās formās ir viena no slavenākajām un gatavākajām maltītēm visā pasaulē. Ne tikai pateicoties izsmalcinātai gaumei, ātrumam un vieglumam, tā ir kļuvusi par zvaigžņu ēdienu ģimenes atkalapvienošanās laikā vai ikdienā.

Vistas piedāvātā daudzpusība ļauj mums pagatavot gardus ēdienus ar daudziem garšvielām un piedevām, taču viena no lielākajām problēmām ir tā, ka tā bieži ir sausa vai sulīga, atstājot nepatīkamu tekstūru un neko bagātu ar aukslēju, kas pat maksā košļāt Ja tas notiek jums bieži un vēlaties atbrīvoties no šīs problēmas, mēs iemācīsim, kā novērst vistas izžūšanu .

Jums var būt interesē: Kā izvairīties no pelējuma veidošanās šķiņķī

Izmantojiet svaigu vistu

Dabiski, ka vistas gaļa satur nedaudz mitruma, un tas tiek zaudēts, sasaldējot un atkausējot gaļu, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai jūs tajā pašā dienā pērkat vistu . Svaigāks, jo vienmērīgāk pagatavots, gaļa mīkstinās ātrāk un labāk uzsūc un saglabās ēdiena gatavošanas sulas.

Ja tajā laikā nav iespējams iegūt vistu, un jums nav citas izvēles, kā saglabāt to saldētu, izņemiet to no saldētavas apmēram 12 stundas pirms gatavošanas un pārnesot to uz ledusskapi, lai izvairītos no tā, ka to pilnībā noņem no aukstuma. Atcerieties, ka vistas ir ļoti delikāts baktēriju jautājumā, un pāreja no aukstuma uz siltumu var izraisīt sadalīšanos.

Marina vistas

Ir pierādīts, ka šī gaļas marinēšana pirms ēdiena gatavošanas ir būtisks faktors, lai izvairītos no vistas sausuma . Lielākā daļa šefpavāru apstiprina, ka vistas gaļa ir jāļauj atpūsties marinādē apmēram 2 stundas, tas palīdz mīkstināt un pievienot garšu.

Ieteicamākais ir izmantot kaļķu sulu, citronu vai apelsīnu, jo tās lieliski apvieno ar vistu, varat izvēlēties arī mērces, piemēram, sojas mērci vai angļu mērci. Tāpat ir ieteicams pagatavot to ar citrona vai apelsīna gabaliņiem, ko papildina garšaugi, piemēram, rozmarīns, oregano vai timiāns.

Atklājiet ar šo recepti par vistas marinēšanu.

Samaziniet vistas pareizo biezumu, lai novērstu izžūšanu

Ja gatavojat gatavot vairākus vistas gabalus, mēģiniet, lai visi vistas gabali būtu vienāda biezuma, lai izvairītos no tā, ka daži ir vārīti pārāk daudz, un tie ir žāvēti vai, gluži pretēji, tie paliek neapstrādāti. Piemēram, ja gatavojat gatavot vistas krūtiņas, tās sagriež vienādi biezas.

Turklāt ir ļoti svarīgi ļoti labi izvēlēties, kuras vistas daļas, kuras var pagatavot kopā; Krūšu gadījumā ieteicams tos sagriezt uz pusi, lai novērstu malas dedzināšanu un ka iekšpusē ir neapstrādāta. Attiecībā uz rīvētu steiku vai fileju var nokļūt ar āmura vai āmuru palīdzību, lai samazinātu centra biezumu un ka viss ir pagatavots vienādi.

Ļoti laba iespēja pagatavot šo gaļu ir atcelt vistu pirms marinādes; kaulu noņemšana padarīs gaļu daudz augstāku un ka gan siltums, gan pārsēji būs labāk izplatīti.

Pareiza temperatūra nedrīkst izžūt vistu

Vistas gatavošana pareizā temperatūrā var būt zelta un sulīgas vistas nozīme citam sadedzinātam un žāvētam. Ja gatavojat to cepeškrāsnī vai pannā, nav svarīgi pārsniegt 75 ° C iekšējo temperatūru, jo tagad tā zaudē sulas.

Cepeškrāsns gadījumā ieteicamā ēdiena gatavošanas un brūnā temperatūra krāsnī ir no 170 ° C līdz 180 ° C, kas ir aptuveni 350 ° F.

Tāpat gatavošanas laiks ir ļoti nepieciešams, lai sasniegtu perfektu vistu. Norādītā lieta ir pagatavot apmēram 45 minūtes par katru kilogramu vistas, tāpēc 2 kilogramu putnam ir vajadzīgas aptuveni 2 stundas un atkarībā no svara.

Sviests pagatavots, lai padarītu vistas sulīgu

Tas ir kļuvis par vienu no slavenākajiem vistas mīļotāju trikiem, pateicoties sulīgumam un neticamajai garšai, kas to piešķir cepšanas laikā. Tas sastāv no sviesta sagatavošanas ar vairākām garšvielām un garšvielām, kas tiek ieviesta starp ādu un vistas gaļu; tas rada, ka ar karstumu sviests kūst un iekļūst, padarot vistu iegūst iespaidīgu garšu, un āda ir brūna un kraukšķīga. Garšīgu sviestu var pagatavot pēc vēlēšanās, taču šeit mēs jums sniegsim gardu un super vienkāršu recepti.

Sastāvdaļas

• ½ tasi sviesta ar sāli (sālīta sviesta gadījumā pēc tam pievienojiet sāli)
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas
• 1 vai 2 ēdamkarotes pētersīļu
• 2 ķiploku daiviņas sasmalcinātas
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• Rīvētu citronu pēc garšas

Sagatavošana un lietošana:

1. Ielej sviestu bļodā.
2. Pievienojiet visas sastāvdaļas. Paturiet prātā, ka šīm summām nav obligāti jābūt, jūs varat pievienot vairāk vai mazāk atkarībā no jūsu gaumes.
3. Sajauciet, līdz izveidojat viendabīgu sviestu.
4. Ar pirkstu palīdzību uzmanīgi atdaliet ādu no mīkstuma, lai izveidotu sava veida kabatu. Dariet to ap visu vistu, ieskaitot augšstilbu.
5. Ievadiet sviestu mazliet mazliet un berzējiet to gaļā.
6. Aizveriet kabatiņu, lai novērstu sviesta izplūdi pirms cepšanas.
7. Cepiet vistas pēc receptes, ko jūs sekojat, un tādā veidā jūs novērsiet vistas izžūšanu.