Vīna darīšanas process ir ļoti garš, un pēc ražas novākšanas un sasmalcināšanas nāk vēl viens posms: presēšana . Vīna presēšana ir solis pēc tam, kad tiek likvidētas atliekas, kurās vislielākais daudzums dzeltenuma vīna tiek iegūts, atdalot no ādas, agrāk šis process tika izstrādāts pēc ražas novākšanas, lai iegūtu jaunās vīnogu misu, tas bija izpildīts maziem darbiem. Pašlaik tiek izmantotas preses, piemēram, pneimatika, kas strādā cieši noslēgtā veidā, izmantojot vieglu spiedienu, lai ievērotu vīnogu īpašības. Šis process ir derīgs gan baltvīniem, gan sarkanajiem vīniem.

.Com mēs paskaidrosim, kā vīna ražošanā tiek izmantota presēšana .

Jums var būt interesē: Kur vīns tika izgudrots

Drupināšanas process

Drupināšanas procesu izmanto baltajiem vīniem, lai novērstu antociānu izdalīšanos no katras ādas. Tās spiedienam jābūt ļoti maigam, kamēr presēšana tiek izmantota tinos vīnos, jo vīnogas nav pilnībā sasmalcinātas, lai iegūtu sulas.

Ražošanas līmenis

Vīna ražotāji atdala dažādu līmeņu spiediena rezultātus šajā procesā, lai kategorizētu galaproduktus, jo jo zemāks spiediens, jo augstāks ir vīna kvalitāte. Presēšanas cikls aizņem apmēram 3 stundas, un tiek izmantota sistēma, kas aizvieto vīnogas tik bieži, lai iegūtu maksimālu labumu no pneimatiskajām presēm.

Nepārtrauktas preses

Nepārtrauktās preses parasti veic barošanas, presēšanas un izkraušanas darbu pati par sevi, un tas ir ideāli piemērots lielajiem darbiem, kas prasa vīna izstrādes laika optimizāciju, viens no tās defektiem ir tas, ka tas ir ļoti vardarbīgs ar vīnogu un galu, kas iznīcina augu vielas kas nodrošina vīnu ar nevēlamām īpašībām.

Galīgā daļa

Tātad, atšķirībā no baltvīna, sarkanvīns nonāk presēšanas stadijā pēc fermentācijas, vai arī, ja viņi to dara, tie saglabā ādas, lai veiktu fermentāciju ar tiem, jo ​​tādi savienojumi kā tanīni un to aromāti ir koncentrēti vīnogu ādu un tas ir ērti makerēt, pirms tos izmet.