Ja vēlaties gatavot, jūs redzēsiet, ka ir daudz receptes, kurām kā sastāvdaļai ir vajadzīgs vīns, un, ja neesat vīna eksperts, dažreiz esat izdomājis, kā iegādāties vīnu, kas pielāgots katram receptes veidam. vino de sherry, lai gan slavenais spāņu mērce, ko izmanto sautējumos, parasti tiek izgatavots ar sarkanvīnu, tāpēc, piemēram, Rioja vīnu iepirkšana šajos gadījumos nav slikta izvēle . Jebkurā gadījumā, ja vēlaties uzzināt, kā izvēlēties vīnu gatavošanai, mēs iesakām sekot mūsu padomiem:

Jums būs nepieciešams:

• Vīns
• Piemērota recepte

Jums var būt interesē: Kā izvēlēties vīnu savām kāzām?

Ja vēlaties gaļas mērci sautējumiem, visbiežāk izmantotais vīns ir jauns sarkanvīns. Tās aromāti un augļu garšas padara mērci daudz garšas, un, kad runa ir par jauno vīnu, tas parasti ir lētāk nekā novecošana vai rezerve.

2

Zivju sautējumu mērcēm bieži tiek izmantoti baltie vīni. Visbiežāk tiek izmantoti ne pārāk sarežģīti galda vīni un šķirnes ar nedaudz saldām atmiņām, piemēram, Malvasía vai Airén.

3

Ja mēs vēlamies sausa mērce ar sāls šķīdumu, piemēram, vēžveidīgajiem vai jūras veltēm, tad mēs varam izmantot samērā sausākus baltvīnus, piemēram, sauso šeriju, kumelīti no Sanlúcar vai amontillado.

4

Ja mēs vēlamies uzlabot saldu sāļu kontrastu grauzdētajā, grilētā vai grilētā gaļā, visbiežāk izmantotie vīni ir saldie sarkanie vīni, piemēram, Porto, Madeira vai Marsala. Tie izskatās lieliski, piemēram, ar visu veidu cūkgaļu.

5

Visbeidzot, saldie baltie vīni tiks rezervēti ļoti saldām mērcēm, parasti ar foie vai liellopu gaļu. Šajās mērcēs vīns nav tikai vēl viena sastāvdaļa, bet parasti tiek izmantota visaugstākās kvalitātes vīni, piemēram, Sauternes vai Icewine, sajaukti ar karamelizētiem augļiem, piemēram, ābolu, sarkaniem augļiem vai mango.

Padomi

• Parasti tā izmanto sarkanos vīnus mērcēm ar gaļu un baltvīniem mērcēm ar zivīm. Bez garšas, tāpēc mērces krāsa nesaskaras ar pārtiku