Cepamais pulveris vai ķīmiskais raugs, ko pazīst arī kā to pārdodošais zīmols, ir ķīmiska viela, ko izmanto virtuvē, lai paceltu masas un padarītu tos pūkainus. Tādā veidā tas nesatur dabīgos raugus, bet procesu ģenerē reakcija, kas iegūta no dažādiem elementiem, kas veido šo rauga produktu . Tādēļ, ja esat palicis bez ķīmiskajiem vai pulvera raugiem, ir iespējams pagatavot citus maisījumus, kas radīs tādu pašu efektu, tāpēc sekojiet šim pantam un par to, kā nomainīt cepamo pulveri.

Jums var būt interesē: Kāda ir atšķirība starp miltiem 0000 un raugu

Soda vai soda

Sastāvdaļa, kas ir ļoti līdzīga cepamajam pulverim, ir soda vai gāze, lai arī to pārdod kā gazifikatoru, kura noformējums parasti sastāv no balta aploksnes, kas satur nedaudz skābinātāja, piemēram, citronskābes, ābolskābes vai vīnskābes, un citu zilu ar nātrija bikarbonātu.

Tajā brīdī, kad abu aplokšņu sastāvdaļas sanāk kopā, tiek radīta ķīmiskā reakcija, un tās iedarbība kļūs par mīklu un padara to cepšanas laikā augošu, jo tā notiek, izmantojot ķīmisko vai Royal raugu. Šāda veida produktus izmanto arī bezalkoholisko dzērienu ražošanā, lai nodrošinātu burbuļus.

Totāra krējums un cepamais sodas

Kaut arī tādās valstīs kā Spānija, to parasti neizmanto pārāk daudz, daudzu Latīņamerikas virtuves ēdienu krēms . Tāpēc, ja esat beidzis cepamo pulveri, katru ēdamkaroti cepamo pulveri var aizstāt ar:

• 2 daļas krējuma no zobakmens
• 2 daļas nātrija bikarbonāta
• 1 daļa kukurūzas vai kukurūzas miltu

Alus

Mīklas sagatavošanas un citu sāļu receptes gadījumā ķīmisko pulveri vai Royal raugu var aizstāt ar alu, jo šo dzērienu fermentē ar raugu. Tāpēc mīklai varam pievienot alu, lai mīklu uzklātu un palielinātu.