Garajā vīna ražošanas procesā raža ir viens no galvenajiem momentiem, kā arī pirmais solis. Ražas novākšana ir vīnogu novākšanas vai novākšanas process.

Ražas novākšanas periodi var atšķirties atkarībā no zonām un parasti ir no februāra līdz aprīlim dienvidu puslodē un no jūlija līdz oktobrim ziemeļu puslodē. Tas nozīmē, ka vīnogu novākšanas periods Spānijā un Čīlē atšķiras.

Citi aspekti, kas jāņem vērā, ir ražošanas apgabala klimatiskie apstākļi, izmantoto vīnogu veids un vīna veids, kuru vēlaties izgatavot. Šajā rakstā mēs izskaidrojam, kā notiek raža .

Jums var būt interesē: Kā padarīt mājās gatavotu vīnu. Vintage un padomi iesācējiem

Vīnogu nogatavināšana

Vīnogu gatavības pakāpi nosaka cukura un skābes daudzums augļos, un atkarībā no tā tiek savākti, lai sasniegtu vēlamos vīna veidus. Tad ir svarīgi labi analizēt vīnogu sastāvu, lai iegūtu atbilstošu produktu.

Vintage rokasgrāmata

Manuāla novākšana ir ideāli piemērota augstas kvalitātes vīna un dzirkstošā vīna ražošanai. Šī metode palielina ražošanas izmaksas, pateicoties lauksaimnieku lielākiem centieniem, bet to izmanto, lai iegūtu nepārspējamu kvalitāti.

Mehāniskā raža

Mehāniskā ražas novākšana ir visekonomiskākais process attiecībā uz manuālo ražas novākšanu, jo lauksaimnieki ir mazāk centušies izvēlēties vīnogas. Šīs īpašības ir kļuvušas populārākas dažās vīnkopības teritorijās, bet galvenokārt tās ir izdevīgākas.

Scalar vintage un vēlā raža

Scalar vintage ir metode, kas ietver vīnogu vākšanu no plaša vīna dārza secīgos laikos un atkarībā no atsevišķu ķekaru nogatavināšanas pakāpes. Vēl viena atšķirīga prakse izrādās novēlota raža, kurā novākšanas laiks tiek aizkavēts, lai palielinātu cukura daudzumu vīnogās. Šo procedūru izmanto dāsnu vīnu ražošanai.

Vintage ballītes

Vīnogu ražas novākšanas rezultātā tika rīkoti vairāki reģionālie festivāli, lai atzītu lauksaimniekus, kuri ir veikuši šos uzdevumus, un, garām, dot lielāku popularitāti kā tūrisma objektiem katrā reģionā.

Ir daudz gadadienu svinību. Slavenākie ir: Colchagua Valley vīnogu raža, kas notiek katru gadu, lai atzīmētu vīnogu ražu un sāktu jaunu ražošanas sezonu Santa Cruz de Chile; Mendozas vīnogu ražas svinības, kas ļauj tūristiem no visas pasaules zināt Argentīnas vīnu un šo brīnišķīgo vīna ražošanas posmu