Saldinātāji ir daļa no mūsu ikdienas pārtikas, tāpat kā pats cukurs, un ir daudzi cilvēki, kuri uztura dēļ veselības apsvērumu dēļ vai vienkārši izvēlas tos lietot dabisko cukuru vietā. Kāda ir atšķirība starp cukuru un saldinātājiem ? .Com mēs izskaidrojam katra produkta īpašības un to, kas tos atšķir.

Jums var būt interesē: Kā cukuru aizstāt ar saldinātāju

Cukurs

Cukurs ir dabīgs saldinātājs, kas nāk no dažādiem produktiem. Tādējādi mēs atrodam saharozi vai kopējo galda cukuru, kas iegūts no cukurniedrēm, augļu sastāvā esošo fruktozi vai kviešos atrodamo maltozi un ar šo graudaugu ražotiem produktiem. Mēs atrodam arī laktozi, galaktozi un glikozi, kas atrodas ikdienas pārtikas produktos, piemēram, pienā vai dārzeņos.

Fakts, ka cukurs nāk no pārtikas, nenozīmē, ka tas ir labvēlīgs mūsu ķermenim. Patērēti pārmērīgi var radīt pārmērīgu kaloriju patēriņu, kā arī dažādas veselības problēmas, un tas nozīmē, ka cukurs veicina mūsu organismā ievērojamu enerģijas un kaloriju daudzumu.

Saldinātāji

Savukārt saldinātāji, atšķirībā no cukura, nav iegūti no pārtikas vai dabas, bet tiek ražoti ķīmiski, lai saldinātu produktus, kuriem nav vai ir minimāls kaloriju daudzums. No saldinātājiem mēs atrodam tādus veidus kā sorbīts, mannīts un ksilīts.

Šos produktus izmanto ne tikai, lai saldinātu ar dažām kalorijām, bet arī pārtikas produktu saglabāšanai, maizes un miltu fermentēšanai un noteiktu produktu svaiguma saglabāšanai. Tos parasti lieto tiem diētiskiem preparātiem, kas ir piemēroti diabēta slimniekiem vai bez cukura. Neskatoties uz to, ka nav patērēts liels kaloriju daudzums, tā kā tā ir ķīmiska viela, par kuru tā ilgtermiņā ir daudz runājusi par tās iespējamo ietekmi uz organismu, vai arī, ja to lieto pārmērīgi, pastāv ievērojamas pretrunas par tā lietošanu.

Atšķirības starp cukuru un saldinātājiem

Izmantojot iepriekš minētos aprakstus, dažas galvenās atšķirības starp cukuru un saldinātājiem ir skaidras :

• Cukurs nāk no pārtikas un dabīgiem produktiem, saldinātājs ir ķīmiski ražots produkts.
• Cukura saldinātāji, bet arī nodrošina enerģiju un kalorijas, saldinātājam ir tikai saldināšanas efekts, kas nodrošina pusi vai mazāk no cukura nodrošinātajām kalorijām.
• Cukurs organismā ātri uzsūcas, kalpo kā enerģijas avots, bet saldinātāji absorbējas lēnāk un nesniedz enerģiju.
• Pārmērīgs cukura patēriņš var izraisīt tādus apstākļus kā aptaukošanās, 2. tipa cukura diabēts vai augsts asinsspiediens. Saldinātājs parasti tiek izmantots kā cukura aizvietotājs cilvēkiem, kuri to nevar lietot veselības stāvokļa vai uztura dēļ, bet tās ļaunprātīga izmantošana izraisa arī zarnu darbības traucējumus, biežu caureju un diskomfortu vēderā.