Kombu jūraszāles galvenokārt tiek patērētas Japānā simtiem gadu, un tās veido dashi buljona pamatu kopā ar žāvētām bonito pārslām. Tā ir Laminarias ģints ģimene, un tajā ietilpst arī citas šķirnes ar ļoti līdzīgu izskatu: gluda un gaļīga tekstūra. Tas ir ļoti barojošs ēdiens ar dažādām īpašībām, kuras sākotnēji popularizēja budistu mūki. To plaši izmanto gatavošanā, izmantojot vairākas receptes, gan kā garšvielu, gan galveno sastāvdaļu, un dažas grūtnieces nolemj to lietot šajā periodā, lai stiprinātu viņu veselību. Ja vēlaties uzzināt vairāk par šo jūras augu, tad. Com mēs izskaidrojam kombu aļģu īpašības .

Jums var būt interesē: Wakame jūraszāļu īpašības

Saccharina japonica

Kombu aļģu zinātniskais nosaukums ir saistīts ar tā saldo garšu, kuram tas satur terminu Saccharina un japonica tās japāņu izcelsmes. Neskatoties uz japāņu saknēm, šīs jūraszāles audzē Spānijā, Francijā, Krievijā, Ķīnā, Japānā un Korejā; tomēr tas dabiski aug dziļā un aukstā ūdenī . To atpazīst pēc dzeltenīgas krāsas ar brūniem toņiem un var sasniegt līdz 450 metriem. Tās galvenās sastāvdaļas, ar kurām šai iekārtai ir ieguvumi veselībai ar algēnu skābi un glutamīnskābi, papildus tam, ka spēj samazināt ēdiena gatavošanas laiku.

Zemāk mēs sīkāk izskaidrojam visas kombu jūraszāļu īpašības.

Kombu aļģu īpašības

Galvenā atšķirība starp jūras aļģēm un sauszemes augiem ir tā, ka pirmās ir augstākas minerālvielu un šķiedru koncentrācijas, tāpēc nav nepieciešams daudz ēst, lai iegūtu barības vielas.

Zarnu flora

Kombu jūraszāles sniedz priekšrocības, kas uzlabo zarnu floru un novērš aizcietējumus algīnskābes dēļ. Šis skābes veids darbojas līdzīgi šķiedrām un veicina zarnu labklājību, veicot attīrīšanas darbības. Tādā veidā kombu jūraszāļu patērēšana var palīdzēt iznīcināt toksīnus un attīrīt ķermeni . Turklāt šī aļģe ir izmantota arī kā kolīta līdzeklis.

Kalcijs

Ir zināms, ka aļģes ir bagātas ar kalciju, un maz pārtikas grupu satur augstāku šīs minerālvielas līmeni. Tieši šī iemesla dēļ to var izmantot, tāpat kā wakame jūraszāles, kā līdzekli osteoporozes ārstēšanai. Tāpat kombu jūraszāles ir arī labs veids, kā nodrošināt kalciju, kas vegāniem ir nepieciešama diētai.

Jods

Šī jūras aļģe ir viena no bagātākajām jodā, tāpēc tā būtu jālieto mērenā veidā un nav jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri cieš no hipertireozes, jo tas stimulē vairogdziedzeri, paātrinot vielmaiņu, kas var būt kaitīga. Šī minerālviela ir būtiska vairogdziedzera hormonu sintēzē, kas ir atbildīgs par organisma regulēšanu, bet to līmeņa izmaiņas var izraisīt šo slimību. Tomēr normālos gadījumos jods veicina augšanu, stiprina garīgo veiklību un iejaucas šūnu funkcionēšanā. Ikdienas joda ieteikums pieaugušajiem ir no 100 līdz 200 mikrogramiem, un kombu aļģes jau nodrošina 300 mikrogramus tikai 100 gramos.

Sirds un asinsvadu ieguvumi no kombu aļģēm

Tā kā alga ir bagāta ar šķiedrvielām, piemēram, alginātiem, fukāniem, celulozi un laminarāniem, kombu aļģes palīdz regulēt holesterīna līmeni; tomēr tas ir jāiekļauj līdzsvarotā veidā diētā un jāpievieno citiem pārtikas produktiem. Starp dažādiem šķiedru veidiem fukāni novērš trombu veidošanos artērijās, kas ir atbildīgas par miokarda infarktiem. Šis šķiedras veids ir ekskluzīvs aļģēm no vienas un tās pašas kombu ģimenes un nav sastopams sauszemes augos.

No otras puses, šajā alga esošajam kālijam ir labvēlīga ietekme uz sirdi, jo šis minerāls ir būtisks sirds muskulatūras funkcionēšanai, regulējot tās elektrisko aktivitāti . Turklāt daži medikamenti hipertensijas ārstēšanai var novērst lieko kālija daudzumu no mūsu ķermeņa, tāpēc kombu jūraszāļu lietošana šajos gadījumos var būt ļoti ieteicama iespēja.

Kombu jūraszāles virtuvē

Kā mēs paskaidrojām šī raksta sākumā, kombu jūraszāles tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā, kā arī dabiskajā medicīnā. Augsta minerālvielu un šķiedru koncentrācija padara šo alga lielisku ēdienu gatavošanas iespēju.

Glutamīnskābes saturs dod tai unikālu garšu un tiek izmantots, lai mīkstinātu dārzeņu šķiedras, padarot tās sagremojamas, kā arī samazina gatavošanas laiku . Tāpēc šīs aļģu izmantošana virtuvē ir laba izvēle, ja mēs vēlamies pievienot mūsu ēdieniem unikālu garšu, padarīt tos vairāk sagremotus un tos pagatavot mazāk laika. Ja vēlaties to iekļaut jūsu ēdienos, jūs vēlaties zināt, ka šīs jūras aļģu gatavošana prasa laiku, un jūs varat ņemt vērā šos padomus:

• Izmantojiet kombu jūraszāles, lai pagatavotu dārzeņus, jo, lai gan viņiem ir nepieciešams daudz gatavošanas laika, mēs varam ietaupīt laiku .
• Vēl viens ļoti veiksmīgs risinājums ir izmantot to, lai pagatavotu buljonu ar sulu, pagatavojot to vienu stundu. Tad mums tikai jāpievieno dārzeņi.
• Ja vēlaties to iekļaut kādā citā traukā, ieteicams atstāt to uzsūkt, tāpat kā ar dārzeņiem, lai samazinātu gatavošanas laiku.
• Vēl viens veids, kā iegūt visas kombu aļģu īpašības veselībai, ir padarīt tās cepeškrāsnī . Lai to izdarītu, uz paplātes pievienojiet dažas jūraszāles un atstājiet tās krāsnī 10 minūtes. Pēc tam izmantojiet javu, lai sasmalcinātu to uz putekļiem. Tādā veidā jūs varat pagatavot ēdienus viegli un ļoti veselīgi.

Kombu aļģu kontrindikācijas

Kopumā kombu jūraszāles neparedz kontrindikācijas, un jebkura persona to var patērēt ar daudzveidīgu un līdzsvarotu uzturu. Tomēr, kā jau iepriekš minēts šajā pantā, tiem cilvēkiem, kuriem ir hipertireoze, vajadzētu izvairīties no kombu aļģu iekļaušanas savā uzturā, lai izvairītos no joda daudzuma palielināšanās organismā.

Šis raksts ir tikai informatīvs, mums nav spēju noteikt medicīnisku ārstēšanu vai veikt jebkādu diagnozi. Aicinām Jūs doties pie ārsta, ja Jums ir kāda veida stāvoklis vai diskomforts.