Kombucha ir dzēriens, ko fermentē sēne, kas ir ļoti dabiska, un tāpēc to sauc arī par tējas sēnēm. Tas ir labi pazīstams ar savām ārstnieciskajām īpašībām un agrāk Ķīnā to izmantoja tradicionālajā medicīnā. Tā ir izplatījusies visā pasaulē un pašlaik ir plaši pazīstama Amerikā un Eiropā, it īpaši bioloģiskajā diētā. Tam piemīt daudzas īpašības organismam gan ārstnieciskai, gan atturīgai, tomēr papildus ieguvumiem tam ir arī kontrindikācijas. To nedrīkst lietot kā aizstājēju jebkurai ārstēšanai, un ir ieteicams konsultēties ar ārstu. Tomēr, ja vēlaties uzzināt vairāk par šo dzērienu, šajā rakstā mēs jums sakām, kādas ir kombuchas tējas ārstnieciskās īpašības un kādas ir tās kontrindikācijas.

Jums var būt interesē: Huaya augļu ārstnieciskās īpašības

Kas ir kombucha un kā tas tiek radīts

Kombucha tiek uzskatīta par infūziju vai tēju, taču tā nav pareizi auga, bet gan dzēriens. Tas ir izveidots no želatīnu mikroorganismu kolonijas, kas fermentē ar cukuru saldinātu tēju, tāpēc to sauc arī par sēnīšu tēju. Šīs sēnes, kas ir līdzīgas raugam, ir labas, un tas, ko viņi dara, ir pārvērst cukuru par glikozi un fruktozi, kas vēlāk kļūs par etilspirtu, oglekļa dioksīdu un etiķskābi. Tā kā šis process var ilgt mūžīgi, ja to turpina barot, to sauc par nemirstības tēju vai nemirstības sēnīti, lai gan ir tie, kas to sauc par daudzajām ārstnieciskajām īpašībām.

Lai to sagatavotu, varat izmantot dažādus tējas veidus, un atkarībā no tā izmantos sēnītes vai baktērijas, lai gan visbiežāk sastopams ir baktēriju un raugu simbiotiskā kolonija, ko sauc par SCOBY (bakteriju un raugu simbiotiskā kultūra ). Šīs sēnes pārveido tēju par probiotisko dzērienu, ar visām tās dabiskajām īpašībām, bet arī B un C vitamīnus, fermentus, aminoskābes un organiskās skābes ar detoksikācijas īpašībām, iegūst pienskābi, kas ir laba gremošanai vai pat etiķskābi. To uzskata par dabisku antibiotiku.

Kombucha tējas priekšrocības un īpašības

Kā mēs redzējām, saldinātās tējas fermentācija nodrošina šo dzērienu ar daudzām organisma īpašībām. Tā kā ķīnieši ņēma to senatnē kā ārstniecisku dzērienu, tas ir izplatījies un tagad ir iekļauts daudzos bioloģiskos un ekoloģiskos uzturs. Turklāt to ir viegli atrast lielveikalos ar organisku sadaļu. Par ārstnieciskajām īpašībām to sauc par nemirstības tēju, tāpēc aplūkosim dažas kombuchas tējas priekšrocības:

• Nostiprina imūnsistēmu, jo tas palīdz palielināt aizsardzību.
• Tas uzlabo mūsu organisma enerģijas līmeni.
• Tā regulē un veicina gremošanas trakta darbību, tāpēc tā ir laba gremošanas traucējumiem un zarnu tranzītam un aizcietējumiem. Turklāt tas palīdz ārstēt zarnu slimības.
• Tas samazina astmas simptomus un ir ļoti labs alerģijas uzlabošanai.
• Elpceļos tas arī mazina bronhītu.
• Normalizē asinsspiedienu.
• Tā darbojas kā antibiotika tādās infekcijās kā kandidoze, jo tā darbojas pret kaitīgām sēnēm.
• Tas ir piemērots pirmsmenstruālo simptomu mazināšanai, kā arī menopauzes traucējumu mazināšanai.
• Tas novērš garīgo izsīkumu, jo tas rada enerģiju un novērš arī atmiņas zudumu.
• Tas palīdz novērst stresa simptomus.
• Labi pret locītavu sāpēm un tādiem stāvokļiem kā artrīts.
• Normalizē asinsspiedienu.

Papildus visām šīm kombucha tējas ārstnieciskajām īpašībām mēs nedrīkstam aizmirst, ka to var lietot arī lokāli un izmantot priekšrocības, ko tā sniedz ādai, piemēram, novecošanas radīto plankumu samazināšana, pinnes uzlabošana vai palīdzība ārstēšanā. psoriāze Tā arī nostiprina galvas ādu, lai gan tā var to izskaidrot.

Kombucha tējas kontrindikācijas

Papildus kombucha īpašībām, tam ir arī kontrindikācijas un blakusparādības, tāpēc tas var nebūt labs ikvienam. Šā iemesla dēļ ir ērti doties pie ārsta pirms lietošanas, jo daži no tā komponentiem, iespējams, nav labi, atkarībā no Jūsu gadījuma.

Kombucha tēja ir kontrindicēta šādos gadījumos:

• Grūtniecība un zīdīšana: dažas no tā sastāvdaļām var ietekmēt augļa attīstību. Zīdīšanas laikā Jūs varat pārnest šīs vielas uz bērnu, izmantojot pienu, un tas var nemainīt tos tādā pašā veidā vai nav labi.
• Cilvēkiem ar vājinātu vai ne-stipru imūnsistēmu. Piemēram, bērniem, kuriem nav gremošanas sistēmas, kas ir sagatavota šim dzērienam, kas ir diezgan spēcīgs, un to aknas un nieres neietekmē un likvidē kombuchu kā pieaugušo. Cilvēki ar vāju imūnsistēmu nevajadzētu dzert šo dzērienu, jo tāpēc, ka to fermentē sēnītes, tos var kolonizēt baktērijas, un tas var radīt apstākļus, kas ir nopietnāki šāda veida cilvēkiem.
• Cilvēki ar aknu vai nieru slimību: fermentācijas dzēriena sastāvdaļu nemainās labi.
• Pacienti ar sirds problēmām.
• Cilvēki ar cukura diabētu: tai ir liels cukura daudzums, un, lai gan tas ir pārveidots fermentācijas laikā, var palikt cukura diabēta cukura līmeņa izmaiņas.
• Cilvēki ar koagulācijas problēmām.

Turklāt tam var būt dažas blakusparādības, piemēram :

• Nelabums vai pat vemšana.
• Skābums Tas ir ļoti skābs dzēriens, tā pH ir no 2 līdz 3, tādēļ, ja to dzerat lielos daudzumos. Tas var izraisīt grēmas.
• Alerģiska reakcija vai izsitumi.
• Galvassāpes

Kā sagatavot kombucha tēju

Lai to sagatavotu mājās, ir svarīgi saglabāt konteineru, kur tas tiek uzglabāts, jo tēja pavada daudz laika saskarē ar to un var radīt intoksikāciju, piemēram, svinu. Tāpēc ir ieteicams lietot stikla vai stikla pudeli un sterilizēt. Jūs varat to sterilizēt, ļaujot tam pāris minūtes vārīties karstā ūdenī. Šīs pudeles jāpārklāj ar korķa aizbāžņiem, lai novērstu to, ka oglekļa dioksīds (CO2) uzkrājas. Jūs varat izmantot arī plastmasas pudeli ar skrūvējamu vāciņu. Jūs nedrīkstat izmantot balinātāju vai trauku mazgājamās mašīnas, lai tīrītu pot, jo jūs varat pievienot citas baktērijas. Un vienmēr ir ļoti svarīgi ļoti labi mazgāt rokas.

Apskatīsim kombucha tējas pagatavošanu 1 l konteineram. Jums ir nepieciešams:

• 3 litri ūdens, labāk, ja tas ir filtrēts un bez hlora.
• 55 g cukura.
• 1 SCOBY (mātes sēne). To var atrast augu veikalos vai dabas veikalos.
• 2 tējas maisiņi (var būt melni, zaļi ..., lai gan Ķīnā tie vienmēr izmantoja zaļo).
• ½ tasi sākotnējās kultūras, ti, jau pagatavota cita fermenta sulas. Ja jums nav Jūs varat izmantot pasterizētu ābolu sidra etiķi vai destilētu balto etiķi
• Stikla burka.
• Auduma gabals, kas var aptvert burkas vāku, tas ir blīvs un tīrs. Tas var būt virtuves dvielis.
• 1 elastīga lente

Pasākumi, lai sagatavotu kombucha tēju

1. Vāra ūdeni un, kad tas saplīst, vāra, izslēdziet siltumu un pievienojiet tējas maisiņus.
2. Ļaujiet tai ievadīt apmēram 20 minūtes (no 10 līdz 20 minūtēm) un pēc tam noņemiet maisus.
3. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas sagrūst.
4. Kad tas ir izdarīts, nosedziet to ar tīru drāniņu un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai.
5. Tad ielej to izvēlētajā burkā un pievienojiet SCOBY un etiķi vai tējas starteri.
6. Pārklājiet vāku ar audumu un sasiet to ar gumiju tā, lai tas būtu saspringts un cieši noslēgts.

Tagad nāk fermentācijas process, ideālajai temperatūrai jābūt no 21 līdz 26 grādiem, ar ventilāciju, bet nenodrošina tiešu saules staru iedarbību. Un ir ļoti svarīgi, lai tas nebūtu kopā ar citiem fermentētiem pārtikas produktiem, piemēram, jogurtu. Fermentācija būs atkarīga no vides, jā, ir svarīgi to nepārvietot.

Pēc 10 dienām jūs varat to izmēģināt, bet vienmēr ar salmiem un pēc iespējas tuvāk apakšai, lai neaizskartu sēnīti. Jūs varat to izmantot, ja vēlaties, no šī datuma, bet jo ilgāk jūs to atstāsiet, jo spēcīgāka būs tā garša un mazāk cukura. Ļoti ilgi fermentācija, kas ilgst vairāk nekā vienu mēnesi vai mēnesi, nav ieteicama, jo sēnīte sāk baroties ar uztura trūkumiem. Un tagad jūs varat sākt to lietot!

Kā dzert kombucha tēju

Jūs varat iegādāties gatavu kombucha tēju vai padarīt to mājīgu. Šī dzēriena dzeršana ir atkarīga no iedarbības, ko vēlaties lietot, lai gan ir normāli dzert divas glāzes dienā gremošanas procesos vai trīs, ja vēlaties zaudēt svaru. Protams, šim pēdējam mērķim būtu jādara tukšā dūšā, labāk pirms ēšanas.

Tomēr, kā jau iepriekš teicām, ieteicams doties uz savu ārstu, lai redzētu, vai kombucha tēja ir piemērota jums vai sekām, ko vēlaties sasniegt.

Šis raksts ir tikai informatīvs, mums nav spēju noteikt medicīnisku ārstēšanu vai veikt jebkādu diagnozi. Aicinām Jūs doties pie ārsta, ja Jums ir kāda veida stāvoklis vai diskomforts.